Jahu on igas kodus hädavajalik toode. Iga koduperenaine kasutab seda mitmesuguste küpsetiste, omatehtud nuudlite või pelmeenide, kastmete ja kõrvaltoitude valmistamiseks. Seetõttu ostetakse jahu kohe suurtes kogustes ning küsimus selle nõuetekohase ja pikaajalise ladustamise kohta ilma kvaliteedi kadumiseta on alati asjakohane.
Vaatamata pika säilivusajale peab see toode looma teatud tingimused, mille rikkumine võib viia selle organoleptiliste omaduste kadumiseni ja isegi ebameeldivate putukate ilmnemisele. Selle vältimiseks peaksite õppima jahu korralikult ladustama, ja siis on kodus alati maitsvad kuklid, pelmeenid ja muud lemmiktoidud.
Ladustamistingimuste põhinõuded
Kaks peamist parameetrit, mis mõjutavad jahu ohutust, on keskkonna temperatuur ja niiskus.
Jahu on suurepäraselt säilinud pikka aega madalal õhuniiskusel. Ideaaljuhul peaks see näitaja olema viimase abinõuna 60% - mitte rohkem kui 70%.
Säilitustemperatuur ei tohiks ületada 20 ° C, kuid pikaajaliseks säilitamiseks on soovitav tagada temperatuuritingimused vahemikus 5 kuni 15 ° C.
See toode ei meeldi äkilistel temperatuurimuutustel, kuna selle tulemusena suureneb seesmine kondensatsioonivorm ja niiskus oluliselt, mis aitab kaasa hallituse seente ja putukate väljanägemisele.
Kui kaua te võite hoida
Nagu on teada, on mitmesuguseid jahu: rukis, nisu, mais, soja. Igal neist tüüpidest on oma säilivusaeg. Näiteks kõige vähem ladustatud maisi, soja ja rukkijahu - kuni kuus kuud. Mõnevõrra pikem, kuni 8 kuud võib nisujahu säilitada oma omadused, kuid deodoriseeritud sojajahu võib säilitada terve aasta. Ülejäänud liigid võivad ladustada ka 12 kuud või kauem, tingimusel et seal säilib püsiv temperatuur 0 ° C.
Kuidas valida õige
Kui ostate jahu, mis on ette nähtud ladustamiseks, peaksite toodet hoolikalt uurima usside olemasolu, mustade punktide või tükkidena. Kahjuks ostetakse kauplusesse jahu, kuna sageli on see võimalus pakendamata pakendi tõttu pakendatud. Sellisel juhul jääb ainult pakendi hoolikas uurimine, selle terviklikkuse kontrollimine ning väljastamise ja säilimisaja kuupäev.
Mis on kõige parem hoida
Samuti on väga olulised jahu säilitamiseks mõeldud mahutid. Kõige parem on valida hermeetiliselt suletud klaas- või plastpakendid. Alternatiiviks võib olla linane kotid, metallist purgid või paberkotid, mis ei blokeeri toote juurdepääsu õhule ja seega niiskust. Seetõttu on need vähem eelistatavad ja nendes säilitatavad jahu vajavad täiendavat kontrolli selle seisundi üle. Kui salvestate jahu paberkotidesse, siis on kõige parem seda teha külmkapis.
Säilitamise nüansid
Jahu ladustamisel on oluline teada mitte ainult ruumi temperatuuri ja niiskuse nõudeid, vaid ka mõningaid muid tegureid, mis võivad toote ohutust mõjutada.
Näiteks võib otsene päikesevalgus kahjustada jahu, mistõttu tuleks seda hoida kas läbipaistmatu pakendina või valguse eest kaitstud kohas.
Jahud väga kiiresti neelavad lähedalasuvate ainete ja toodete lõhna, mistõttu tuleb see eemaldada igasugustest tugeva lõhna allikatest (kohv, vürtsid, tee, kodumajapidamises kasutatavad ained jne), eelistatavalt eraldi riiulil, isiklikus kastis. või kappi. Selleks, et vältida soovimatute külaliste ilmumist jahu , on meie esivanemad leiutanud palju rahvahooldusvahendeid. Kui hoiate jahu pesu kottidesse, leotage neid soolalahuses. Täiuslikult hirmutage vead ja samal ajal ei tohi rikkuda toote maitset küüslaugu, loorberilehtede või tšilli piparite jahu nelk. Kahjurid ei tee jahu, kui paberist või lõuendist kotis on kuivatatud saialill lilledega kasti.
Enne toote kasutamist kontrollige alati toote kvaliteeti, lõhna ja maitse. Kui tunnete ebameeldivat lõhna ja mõru maitset, on selline jahu kahjuks rikutud. Kui tunnete end jahu jahtumise korral jahtudes, näitab see, et jahu on muutunud liiga märgaks ja seda tuleb kohe kuivatada.
