Seened on kõige ohutumate seente hulgas - neid võib isegi toorelt süüa. Lisaks on need väga kasulikud ja maitsvad, nii et neid võib sageli leida poodide riiulitel. Selle toote ladustamisel on oluline teada, kuidas seda nõuetekohaselt säilitada, nii et see ei kaotaks oma välimust, maitset ega kasulikke omadusi nii kaua kui võimalik.
Meetodid säilimise värsked seened
Seened, enne pealkirja poodi, pead sa valmistama. Kõigepealt peate lõikama seened. Pärast seda peate prahi korgid ettevaatlikult puhastama - nuga peaks neid vaevalt puudutama. Kui seened on olemas Rypyssä koht, siis kindlasti eemaldada. Valmistamise viimases staadiumis pühitakse mullaga määrdunud šampinjonid pehme, kindlasti kuiva lapiga. Seened ei tohi enne ladustamist kunagi pesta. Mis tahes kokkupuutel veega tumenevad ja šampinjonid kiiresti tumenevad ja halvenevad.
Külmhoiustamine
Külmkapis soovitatakse värskeid šampinjone säilitada köögiviljade jaoks mõeldud alumisele salvele. Seened ei talu liigset survet, mistõttu peavad nad ühte kihti paigutama. Soovitav on panna seened üle puuvillasest riidest või paberist salvrätikud. Pange seened kangaga või salvrätikuga ei ole vajalik, kui salvestate need paberist kotis või pesu kotis.
Ka seened säilitavad oma värskuse ja maitse, kui neid hoitakse kilekottides või plastpakendites. Ainult sel juhul peavad seened võimaldama juurdepääsu hapnikule, muidu tekib kondensaat, mis kiirendab šampinjonide mädanemist. Selleks asetage seened sobivasse tassi, katke need klambriga kile peal ja tehke sellesse auke nuga või hambaorkuga. Pärast knockout augud seente hakkab voolama piisava koguse hapnikuga. Mis oleks seened või hoida külmkapis, tuleb neid kontrollida iga paari päeva jooksul. Salvestatud juhtumid, mis on hakanud halvenema, tuleb eemaldada.
Ladustamine sügavkülmikus
Kui ostsite seened on palju rohkem kui võite süüa ilmaprognoos saate külmutada neid. Enne seda tuleb need valmistada kirjeldatud meetodite abil. Võite isegi pesta seeni, kuid enne külmutamist, nad on pikali paber neile klaasist liigne niiskus. Liigne niiskus kahjustab seeni, mis hävitab nende struktuur ja halveneb maitse. seente seejärel pakendatakse kilekotti või spetsiaalses anumas. Seened on soovitatav pakendada. Väike seened võib hoida sügavkülmikus tervikuna ja suured - karbonaad.
Seened tuleks hoida külmikus sööki tarbida korraga, sest nad ei saa olla suhtes uuesti külmutamist.
Säilitamine siseruumides
Hoidke seened välja külmkapis või sügavkülmas on soovitatav ainult äärmuslikel juhtudel. Näiteks, kui teil on liiga palju seeni, ja sa ei ole füüsiliselt aega töödelda neid kõiki. Sel juhul saate seda teha: pane seened suurde kaussi - emailiga basseini või ämber plastikust - ja eemaldada nii palju kui jahedas kohas. Selle täiusliku keldri, kelder, panipaik. Korter seened panna vannituppa.
Šampinjonide säilivusaeg
Mitu jääb värsked seened, sõltuvalt sellest, kas valite meetod ladustamiseks. Kui teil salvestada seened keskel riiul külmkapist eripakenduseta ja selge, nad jäävad sobivad toidu 3 päeva. Sahtel köögivilja ja seente spetsiaalses pakendis ei halvene on 5 kuni 7 päeva. Seened on parimad temperatuuril +1 kuni +3 kraadi.
Külmkapis on šampinjonide säilivusaeg oluliselt suurenenud. -18 kraadi seened ei kaota oma söömisvõimet 3-4 kuud.
Toatemperatuuril ravimata seente halveneb juba 2-3 tunni möödudes. Te võite neid hoida jahedas ruumis kuni 12 tundi.
Kui salvestamiseks seened on võimatu unustada sellised näitajad nagu niiskus. Kõige parem on neid seeni säilitada niiskuses 80-85%.
