Kookospähkel on eksootiline puu, mille silmapilgul ilmneb kohe liivarand, päike ja palmipuud. Kui enne seda oli raske leida, müüakse seda peaaegu kõigis suurtes selvehallides.
Kookos ei ole ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode. See sisaldab väärtuslikke elemente: mangaani, vaske, seleeni, rauda, tsinki, fosforit, magneesiumi, kaaliumi, B-vitamiine, samuti C-, E- ja PP-vitamiine. Et seda maitsvat toodet süüa ja keha laadida bioloogiliselt aktiivsete ainetega, peate seda kohe pärast ostmist sööma. Kui ostsite kookospähkli, kuid ei kavatse seda lähitulevikus süüa, tuleb puuviljad nõuetekohaselt säilitada.
Kookospähkli ladustamise aeg
Kui palju kookospähkleid on võimalik säilitada, sõltub sellest, kui värske on, kus ja millises vormis seda hoitakse. Keskmiselt on terve värske kookospähkli säilivusaeg 2, 5 kuud, eeldusel, et seda hoitakse temperatuuril, mis ei ületa +5 kraadi, ja otsene päikesevalgus ei lange sellele.
Pärast avamist vähendatakse kookospähkli säilivusaega 2 päevani ja seda tuleb hoida külmkambris rangelt +2 kuni +5 kraadi juures. Kui temperatuur on kõrgem, halveneb toode veelgi kiiremini ja kui see on madalam, kaotab see oma maitse ja muutub vesiseks. On oluline, et kookospähkli ladustamisel ei langeks temperatuuri langus, sest neil on pähkli maitsele kahjulik mõju.
Kui pärast kookospähkli avamist oma tselluloosi kookospiimast eraldada, jääb see külmkappi kauem - umbes nädal. Võite selle ka külmutada. Külmutatud kopra, nn kookospähkli mass, on inimtoiduks kõlblik umbes kuus kuud. Täiuslikult ladustatud kookospähkli kuivatatud kujul. Kuiva kopra võib kasutada 12 kuud. kookospiima puhul võib seda hoida ka külmkapis suletud kujul. Seega ei halvene see 7 päeva jooksul. Lisaks sellele võib seda hoida sügavkülmikus, lahtise jää kujul. Külmutatud kookospiima tuleks kasutada 2-3 kuud, siis kaotab see oma omadused ja maitse.
Kookospähkli ja kookospiima ladustamisomadused
- Värske kopra kuivab väga kiiresti, nii et pärast kookospähkli avamist ja kookospiima eemaldamist võite lisada pähklile puhast vett. Ainult sel juhul muutub tselluloos vesiseks ja muutub mitte nii maitsevaks.
- Kookospähkli, banaanide, õunte, pirnide ja melonite ladustamisel ei tohiks läheduses viibida. Nad toodavad etüleeni, mis kiirendab viljade valmimist.
- Kookospulber, mis on purustatud ja kuivatatud ahjus 50 kraadi juures, tuleb hoida tihedalt suletud klaas- või plastpakendites toatemperatuuril. On oluline, et ruum oleks hästi ventileeritud ja seal on kuiv, jahe õhk.
- Enne külmutamist tuleb kopra purustada ja seejärel piserdada kookospiimaga pitseeritud kotti. Külmutatud kookospulbrit ei tohiks uuesti külmutada. Seetõttu on kõige mugavam seda osade kaupa säilitada ja vajadusel alla laadida. Muide, seda tuleks kasutada külmutatud.
- Kui kookospiim eraldatakse tselluloosist, siis veenduge, et see ei satu sellesse.
- Kui kookospiima hoitakse külmkapis, moodustub koorepiim. Nende välimus ei mõjuta toote värskust. Jätke kreem enne piima joomist vahele.
Kuidas valida kookospähkli
Kookot saab päästa ainult tingimusel, et olete omandanud „õige” vilja. Siin on mõned lihtsad nõuanded, mis aitavad kookospähkli valimisel orienteeruda.
- Kõigepealt peaksite kookospähkli koorikut hoolikalt uurima. Värsketel puuviljadel ei ole märke mädanemisest, plekkidest, mõrutustest ja pragudest. Kookospähkli värv peab olema ühtlane. Kui toode ei vasta ettenähtud nõuetele, on parem seda keelduda, sest tõenäoliselt on see juba halvenenud või halvenenud.
- Pange tähele kolm punkti kookospähkli all. Oluline on, et need oleksid kuivad, neil ei ole pinnal mäda. Nende värv peaks olema pisut tumedam kui puu ise. Proovige jõuda punkti asukohta. Kui kookospähkli ei vajutata, on see värske.
- Kookos, mida on säilitatud väga pikka aega, muutub kookospiima kuivatamise tõttu lihtsaks. Seega, valides kookospähkli, pöörama tähelepanu selle kaalule ja ärge unustage seda raputada ja kuulata, kas piim hakkab selles.
- Kookospähklid, võrreldes teiste troopiliste puuviljadega, ei suuda küpseda. Selle põhjal tuleks alati omandada selline puu, kus ei ole ühtegi, isegi väikseimat rohelist täpi.
Kui järgite neid olulisi, kuid väga lihtsaid soovitusi, saate nautida kookose ainulaadset maitset.
