Kuidas jamoni säilitada

Kuidas jamoni säilitada

Viimastel aastakümnetel on mitmed välismaised hõrgutised lõpuks muutunud üsna taskukohaseks. Jamon on nende seas. Kuid lisaks sellele, et tegemist on tammetõruga söödava Hispaania siga kuivatatud lihaga, ei tea me selle üllatavalt maitsva toote kohta. Näiteks ei kujuta me ette, kuidas delikatess salvestada. Vahepeal ei ole vaja luua mingeid eritingimusi. Siin on mõned põhireeglid.

  • Hoolimata asjaolust, et jamon on põhiliselt toores liha, ei vaja selle ladustamine madalat temperatuuri. Pealegi on külm see delikatessile maitsev. Kuivale pinnale tuleb hoida hästiventileeritavas ruumis madala niiskusega ruumi, kus temperatuur on alati vahemikus 16 kuni 20 ° C, st normaalsetes leibkonna tingimustes.
  • Paraku veel alustamata sink riputatakse kõige paremini vertikaalselt, vabastades selle pakendist, kuid saate selle ka spetsiaalsesse seadmesse fikseerida - jamoner.
  • Tuleb alati meeles pidada, et sinkjalgu ei tohi mingil juhul hoida plastpakendis või fooliumis pikka aega. Neid sinkide käsitsemist võib teostada ainult lühikest aega, kuid mitte rohkem kui ühe päeva jooksul, näiteks transpordiks.
  • Juba sisselõigatud jala võib tarbida 4 kuud. Samal ajal on vaja võtta meetmeid tagamaks, et lõikepunkt jääb värskeks. Piisab selle katmiseks lõigatud liivapaberiga või puhta puuvillase rätikuga. Võite kasutada õlitatud pärgamenti või lihtsalt määrida liha oma valitud taimeõliga.
  • Parem ei ole viilutatud jamoni üldse ladustada, kuid kui paar tükki on jäänud, tuleb need külmkapis eemaldada. Tõsi, on vaja kasutada mitte toidukile, mis hävitab toote kohe, kuid foolium või pärgament, kuid ei puutu liha kokku. Kõige parem on katta plaat viiludega niiske rätikuga. Selles vormis hoitakse toodet eelistatavalt mitte rohkem kui 12 tundi. Enne kasutamist tuleb jamoni külmkapis hoida mõneks minutiks toatemperatuuril, et anda selle maitse täielikult avatud.
  • Jamoni ladustamisel teiste tugevate lõhnadega toodete kõrval pidage meeles, et sink võib neid kergesti leotada ja kallis delikatess on pöördumatult rikutud. Jah, ja "naabrid" saavad väga ebatavalise maitse.
  • Kui sinkile on äkki ilmnenud hallitust, ei tähenda see, et toode on kahjustatud. Lõppude lõpuks, me sööme juustu hallituse ja kartmata juua brandy iseloomuliku lõhnaga. Fakt on see, et selle kuivsoolatud liha vormil on üllas looduslik päritolu ja see ei räägi jalgade halvenemisest. Sa pead lihtsalt pinna puhastama õlitatud rätikuga ja eemaldama naha. Kui rasvane kiht on mõru maitse, tuleb see ka eemaldada.
  • Thrifty venelased soovivad hoida palju "heade" külmutuskambris kasutamiseks tulevikus. Jamon ei kuulu selliste toodete kategooriasse. See kallis delikatess tuleb nautida kohe pärast ostmist, kuni see on kaotanud oma algse maitse ja lõhna.
Kommentaarid (0)
Otsing