Maitsvad marineeritud suvikõrvits küüslauguga on suurepärane suupiste, mis täiendab põhiroogade ja liha maitset. See retsept hõlmab nii noorte köögiviljade kui ka kõvade, veidi üle küpsete suvikõrvade kasutamist - igal juhul osutub see maitsevaks! Kabatšokid saadakse õrna küüslaugu aroomiga, mis on väga krõbe ja mahlane.
5-liitriste purkide koostisosad:
- 6-7 suvikõrvits;
- 1, 5 art. l must pipar;
- 2 suurt küüslaugu pead.
Marinaadi koostisained:
- 7 spl. vesi;
- 3 spl. l suhkur;
- 2 spl. l jooditud sool;
- 150 ml 9% äädikat.
Cooking
1. Steriliseerida purgid - kasutada optimaalselt 1-liitrist mahtu, sest sellised purgid on kõige mugavamalt pastöriseeritud.
2. Puhastame vajaliku küüslaugu koguse, arvutades kottide arvu, mida plaanitakse rullida.
3. Squash korralikult squashiga lõigatakse, seejärel lõigatakse rõngadeks või poolrõngasteks (suur squash), mille paksus on 5 mm.
4. Iga põhjas saab panna küüslaugu ja musta pipra.
5. Pane suvikõrvits küüslaugu ja pipra peale.
6. Keeda marinaad ja täitke need ülaosaga purkidega.
7. Pange marinaadiga täidetud täidetud purgid kuuma veega pannile - pannakse karpide kinnitamiseks pannile väike tükk. Katke purgid kaanega ja pastöriseerige suvikõrvits 10 minutit.
8. Pärast pastöriseerimist rullime purgid kohe puhta steriliseeritud kaanega.
9. Pöörake pangad, peavarju ja lastakse aurustuda 1 päev.
10. Päeval hiljem avame pangad ja saadame neid keldris ladustamiseks.
