Squash tomati kastmes talveks

Kui tomatid, kurgid ja paprika säilitatakse, kaotavad paljud koduperenaised silma, et on olemas veel üks köögivilja, mis sobib hästi erinevat tüüpi talveks valmistamiseks. See on suvikõrvits.

Kaššini väärtusetu vara on see, et see on kombineeritud absoluutselt mis tahes köögiviljaga. Iseseisvalt on suvikõrvits terav, ilma erilise lõhnata, kergelt väljendunud maitse. Kuid see on vaja kombineerida teiste köögiviljadega, kuna ta lisab kohe nende maitse.

Suvikõrvitsuse eripära ja asjaolu, et nende lihast kustutamisel muutub poolläbipaistev ja sellest tulenevalt ainult toite välimus.

Aga suvikõrvil on üks väike puudus: neil ei ole oma hapet, millel on säilitusomadused. Seepärast püüavad talve toorikud kasutada koos hapukoorega. Tänu sellele kombinatsioonile saadakse väga maitsev eelroog - suvikõrvits tomatikastmes.

Küpsetamise üksikasjad

• Selle suupiste jaoks on parem võtta noor suvikorvits. Neil on õhuke nahk, tihe liha ja veel seemned. Või nad on nii pehmed, et nad peaaegu ühenduvad viljalihaga.
• Noor suvikorvits nahka ei eemaldata. Konserveerimiseks lõigatakse need viiludeks, viiludeks, kuubikuteks või kuubikuteks.
• Purgid on tavaliselt täidetud köögiviljadega või õliga praetud küpsetustega.
• Tomatikastet võib valmistada lihamasinatega, tomatimahla või tomatipastaga keerutatud tomatitest.
• Selle maitse sõltub lõhnavatest vürtsidest ja maitsetaimedest. Perenaine saab ise valida vürtside kogumit, võttes arvesse tema leibkonna maitset. Kõige sagedamini kasutatakse paprika, küüslauk, paprika, köömne, basiilik, kaneel, tilli ja loorberileht.
• Lisaks suvikõrvitsale pannakse porgandid, sibulad, Bulgaaria ja kuuma paprika.
• Äädikas või äädikas sisuliselt ja soola lisatakse ilma õnnestumata. Soovi korral pannakse suhkur tomatikastmes, kuid see parandab oluliselt suupiste maitset.
• Kui värsked suvikõrvitsid valatakse tomatikastmega, tuleb purk steriliseerida: pooleliitrised purgid - 50 minutit, liiter - umbes tund.
• Tomatikastmes hautatud suvikõrvits võib kohe sulgeda. Kuid sel juhul peavad pangad olema ahjus hästi soojendusega ja need peavad olema kuivad. Hermeetiliselt suletud pangad peavad viivitamatult pakkima tekki nii, et need jääksid võimalikult kuumaks.

Squash tomatikastmes: 1. meetod

Koostisosad:

• suvikõrvits (parem võtta suvikõrvits) - 1, 5 kg;
• tomatid - 700 g;
• suured sibulad - 1 tk;
• petersell, seller, pastinaakide juured - 50 g;
• keskmise suurusega porgandid - 2 tk;
• rafineeritud päevalilleõli - 100 g;
• sool - 20 g;
• suhkur - 20 g;
• loorberileht - 3-4 tk;
• äädikas 9% - 40 g;
• musta pipra herned - 10 tk;
• Noored tillid ja petersell - väike kimp.

Keetmise meetod

• Esiteks peske purgid soodaga. Pange need külma ahju. Seadke temperatuur 150 ° ja soojendage purgid 20-25 minutit.
• Valmistage köögiviljad. Noor squash-pesu. Nende nahk on õhuke ja õrn, nii et te ei pea seda ära lõigama. Lõika squash viiludeks.
• Riiv porgandid ja valged juured jämedale riivile või lõigatakse õhukesteks ribadeks.
• Lõika sibul kuubikuteks. Viiluta rohelised.
• Kuuma õli puhul küpseta kõigepealt sibul, porgand ja juured. Pange need kaussi. Ülejäänud õlis praadige suvikõrvitsad mõlemalt poolt.
• Keeda tomatikaste. Selleks peske punased lihavad tomatid, lõigake need mitmeks osaks. Mööduge läbi väikese võre. Valage mass emaljasse. Lisage sool, suhkur, äädikas, pipar. Keeda madalal kuumusel 20-25 minutit.
• Pange valmis suvikõrvits ettevalmistatud purkidesse, viies need sibula, porgandi, röstitud juurte ja tükeldatud roheliste toorikutega. Pange 1-2 purgi lehed igasse purki.
• Vala suvikõrvits keeva tomatikastmega. Katke steriilsete korkidega. Asetage lai kastrulis, valage riidepuu tasemele kuum vesi. Steriliseerige 50 minutit, arvestades keeva vee algusest.
• Keerake purgid kohe üles, keerake need tagurpidi, mähkige need tekki.

Squash tomatikastmes: meetod 2

Koostisosad:

• noor suvikõrvits - 2, 5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 tl;
• päevalilleõli - 100 g;
• musta pipra herned - 10 tk;
• äädikas 9% - 50 ml;
• Noor petersell ja tilli - väike kimp.

Keetmise meetod

• Valmistage ette steriilsed purgid. Selleks, et nad oleksid suvikõrvitsaga täitmisel kuumad ja kuivad, hoidke neid 150 ° -ni kuumutatud ahjus.
• Peske tomatid, lõigake vars, lõigatakse mitmeks osaks. Jahvatage lihatorustikus.
• Küüslaugu koorimine, küüslaugu pressimine.
• Vala tomati mass emailiga. Pange sool, suhkur, pipar ja või. Keetke, keetke 20 minutit. Lisage äädikas.
• Peske noor squash, lõigake nõu. Ilma koorimiseta, lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks. Pane kastrulisse tomati kastmega. Lisage küüslauk. Tehke tulekahju veidi alla keskmise ja aeg-ajalt segades keedetakse 30-35 minutit. Kümme minutit enne valmisolekut asetage hakitud rohelised.
• Asetage keedetud köögiviljad purkidesse ja suletakse hermeetiliselt kohe steriilsete korkidega.

Squash tomatikastmes: 3. meetod

Koostisosad:

• suvikõrvits - 1, 5 kg;
• sibul - 2 tk;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• sool - 1 spl. l.;
• paprika - 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 100 g;
• äädikas 9% - 40 ml;
• Dill - vabatahtlik.

Keetmise meetod

• Valmistage steriilsed purgid ette nii, et nende töötlemine ei peaks teid häirima.
• Peske tomatid, lõigatud suvalise kujuga viiludeks. Koori sibul ja küüslauk, tükelda. Küüslauk võib vahele jätta küüslaugupressi kaudu. Pange köögiviljad emailitud pannile, valage taimeõli. Pane tulekahju ja keedetakse madalal keetmisel 20 minutit.
• Kuigi tomatid ja sibulad on keedetud, peske suvikõrvits, kärpige nõelad. Lõika kuubikuteks või kuubikuteks. Kui kasutate täiskasvanud suvikõrvitsid, lõigake koor maha ja eemaldage seemned koos lahtise viljalihaga, milles nad asuvad.
• Pange pehmendatud köögiviljad kaussi, tükeldage segistiga. Vala tomatikaste tagasi pannile. Pange suhkur, sool ja tükeldatud suvikõrvits. Segage 25 minutit madalal kuumusel. 5 minutit enne keedetud lisada küüslauk ja äädikas. Kui soovite rohelisi panna, tehke seda kohe.
• Keedetud kujul pannakse taimne segu kuiva steriilsesse kuuma purki. Veenduge, et köögiviljad kaetakse täielikult. Keerake katted koheselt üles.

Squash tomatikastmes: 4. meetod

Koostisosad:

• suvikõrvits - 1, 5 kg;
• tomatipasta - 100 g;
• küüslauk - 1 pea;
• äädikas 9% - 40 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• suhkur - 100 g;
• päevalilleõli - 100 g.

Keetmise meetod

• Pesta ja steriliseerida purgid eelnevalt. Jahutamiseks hoidke need 150 ° C-ni kuumutatud ahju. Kui otsustate steriliseerida purgid ahjus, asetage need külma ahju ja lülitage seejärel sisse, vastasel juhul võivad purgid temperatuuri languse tõttu puruneda.
• Peske suvikõrvits. Kui nad on välja kasvanud, koorige need, eemaldage seemned. Pulp hõõrus suurele riivile.
• Küüslaugu koorimine ja tükeldamine küpsetuspressi abil.
• Lahjendada tomatit väikese koguse veega, et valmistada paksu kartulipuderit.
• Pange tükeldatud suvikõrvits, tomatipasta, suhkur, sool ja päevalilleõli emailitud kastrulisse. Pane ahi ja keetke aeg-ajalt segades 30-40 minutit. 10 minutit, kuni keedetud, lisage küüslauk ja äädikas.
• Keetmisel vormistage suvikõrvits tomatikastmes steriilsetes purkides ja pitseerige kork tihedalt. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekk.

märkmiku perenaine

Koostis köögiviljadega lisatakse suvikorvitsad, saate kohandada oma maitse.

Kastmega tomatid võib asendada tomatimahla või tomatipastaga, lahjendades seda soovitud tihedusega keedetud veega.

Kui sulle meeldib kuumad suupisted, võite lisada kuuma pipart. Kuid enne seda tuleb seemned eemaldada, sest need sisaldavad põletava maitse eest vastutavat ainet.