Adjika suvikõrvitsast talveks

Mis ei tule koos perenaine, et üllatada oma leibkonda nami, mis on koristatud talveks!

Loomulikult ei nõua nõud marineeritud kurkide, tomatite või lecho järele, kuid mõnikord tahad kuumaid maitseaineid, mis kiirendavad verd, ja see muudab talvel külma õhtuti palju soojemaks.

Üks neist "kuumadest" suupistetest on adjika. Mida ta lihtsalt ei tee! Kasutatakse tomateid, paprikat, küüslauk, õunu, baklažaane ja isegi suvikõrvitsat.

Adjika suvikõrvitsast talveks: toiduvalmistamise nüansid

Välimuselt meenutab squashi adjika squash-kaaviari, nii värvi kui ka konsistentsiga. Aga kui te seda proovite, selgub, et see suupiste ei ole iga jõu all oleva sööja jaoks. Punase pipra tõttu on see vürtsikas, soolane ja väga vürtsikas.
Hoolimata asjaolust, et iga retsept näitab pipra kogust, võib perenaine panna selle oma maitsele. Aga eelroog peab jääma vürtsikas, vastasel juhul on see täiesti erinev roog.
Adjika peamised koostisosad on suvikõrvits. Et adjika ei muutuks vesiseks, tuleb teil võtta noor elastne Zelentsy, mille puuvilja pikkus ei ületa 20 cm, sellisel suvikõrvaril on õhuke nahk ja praktiliselt seemneid ei ole.
Vürtsikas adjika annab punase kuuma pipra, värvi lisab küpset tomatid ning küüslaugu ja rohelise adjika tõttu ilmneb väga lõhnav ja pikantne.
Kõik adzhiki köögiviljad jahvatatakse lihatorustikus ja seejärel keedetakse kastrulis vähemalt tund. Alles siis saab adjika paksuse ja ühtlase konsistentsi.

Adjika suvikõrvitsast porganditega talvel

Koostisosad:

suvikõrvits - 1, 5 kg;
Bulgaaria punane pipar - 0, 3 kg;
porgandid - 0, 3 kg;
punane paprika - 3 tk;
tomatid - 1 kg;
küüslauk - 2 pead;
sool - 1, 5 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.;
äädikas 9% - 70 ml;
taimeõli - 100 ml.

Keetmise meetod

Valmistage eelnevalt ette kaanega steriilsed purgid. Adzhika valamise ajal peavad need olema täiesti kuivad ja kuumutatud. Seda saab teha ahjus: pange puhtad purgid külma ahju, lülitage see 150 ° juures ja kuumutage 30 minutit. Kaaned keedetakse vees.
Sukkpitsil lõigatakse vars. Pese puuvilju. Kui nahk on töötlemata, lõigake see kindlasti maha. Tsukkiinid lõigatakse pooleks pikuti ja lõigatakse seejärel viiludeks.
Peske mõlemat pipart, lõigake sabad, eemaldage seemned. Lõika tükkideks. Kuuma paprika käitlemisel ärge unustage kanda ühekordselt kasutatavaid kummikindaid.
Peske tomatid, lõigake vars, lõigatakse neljaks osaks.
Küüslaugu lahtivõtmine nelgiks, koorimiseks ja pesemiseks. Peenestage segistis või vahele läbi küüslaugu.
Koori porgandid, pesta, lõigata laia ringi.
Kõik köögiviljad (va küüslauk) väänavad läbi lihvijaga peene restiga. Vala püree kastrulisse. Pange sool, suhkur, valage õli. Keskmise kuumusega kuumutatakse, seejärel vähendage tulekahju. Keeda köögiviljasegu madalal keetmisel umbes tund.
Lisage küüslauk, valage äädikas. Keeda veel 10-15 minutit.
Kui see on kuum, pitseerige see steriilsetes purkides tihedalt kaanega. Pöörake purgid tagurpidi, asetage tasasele pinnale, murdke tekk. Laske jahtuda.

Taimsed squash-adjika koos tomatipasta talvel

Koostisosad:

suvikõrvits - 1, 5 kg;
tomatipasta - 100 g;
küüslauk - 2 pead;
sool - 1 spl. l.;
punane paprika - 2 tk;
suhkur - 1 spl. l.;
äädikas 9% - 50 ml;
taimeõli - 50 ml.

Keetmise meetod

Peske purgid põhjalikult kaanega, steriliseerige need.
Peske squash, eemaldage vars, eemaldage nahk. Lõika pooleks. Kui puuviljad on seemnetega, eemaldage need lusikaga koos paberimassiga. Lõika suvikõrvits suured tükkideks.
Pipraga pesta, varrukat lõigata, eemaldada seemned. Küüslauk kooritakse ja pestakse.
Jahvatatud suvikõrvits ja pipar lihatorustikus. Pange kartulipuder laiesse kastrisse, lisa soola, suhkrut, taimeõli ja tomatipasta. Segage hästi ja pange tulekahju. Keeda adjika 40 minutit nõrga keetmisega.
Peenestage küüslauk segistis ja lisage taimsele massile. Keeda veel 15 minutit. Vala äädikas 5 minutit enne valmisolekut.
Pakkige kuum adjika kuivadesse purkidesse ja sulgege need steriilsete korkidega.

Tsukkiinid Adjika koos tomatite ja tomatipastaga talveks

Koostisosad:

suvikõrvits - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
tomatipasta - 100 g;
Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
kuuma paprika - 2 tk;
küüslauk - 2 pead;
sool - 1 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.;
taimeõli - 50 ml;
äädikas 9% - 50 ml.

Keetmise meetod

Valmistage eelnevalt steriliseeritud kaanega purgid.
Peske squash, lõigake nende varred, lõigatakse väikesteks suvalisteks tükkideks.
Peske mõlemat liiki pipra, eemaldage varred ja seemned. Lõika mitu tükki.
Peske tomatid, lõigake vars, lõigatakse neljaks osaks.
Jagage küüslauk nelkidesse, koor, peske.
Tomatid ja Bulgaaria pipar, väänata läbi lihalõikuri, vala saadud mass potti, asetada mõõduka kuumuse peale. Keeda 40-50 minutit.
Pane tomatipasta, suhkur, sool, või. Segage.
Hakkepipar ja küüslauk segistis või lihatorustikus, lisatakse köögiviljadele ja küpseta 15 minutit. Valmistamise lõpus valage äädikas.
Viige valmis adjika kuivadesse purkidesse ja rullige tihedalt tina kaanega.

Adjika suvikõrvitsast talveks, ilma porgandita

Koostisosad:

suvikõrvits - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
Bulgaaria punane pipar - 0, 5 kg;
kuumad paprika - 2 kaunat;
jahvatatud paprika - 2 spl. l.;
sool - 2 spl. l.;
küüslauk - 2 pead;
taimeõli - 50 ml;
kuivatatud koriander - 2 tl;
kuivatatud basiilik - 2 tl;
äädikas 9% - 50 ml.

Keetmise meetod

Valmistage kaanega steriilsed purgid.
Peske squash. Lõika vars, eemaldage nahk. Lõika mitu tükki.
Pepper pesta, eemaldada varred ja seemned. Lõika neljaks osaks.
Küüslaugu koorimine, loputamine külma veega.
Peske tomatid, valage keeva veega, leotage 2 minutit. Eemaldage nahk. Lõika pooleks, eemalda vars. Peenestage lihvijaga koos pipra, küüslaugu ja suvikõrvitsaga. Vala püree pannile. Pane tulekahju.
Niipea kui mass keeb, vähendage soojust ja keedetakse 30 minutit. Seejärel lisage paprika, koriander, basiilik, sool ja või. Keeda veel 30 minutit. Valmistamise lõpus valage äädikas ja segage.
Kuuma korral asetage adjika purkidesse ja pitseerige see steriilsete korkidega. Pöörake tagurpidi, murdke tekiga, laske täielikult jahtuda.

Märkus perenaine

Kui teile ei meeldi tomatipasta, asendage see värskete tomatitega. 100 g pasta asemel võtke 1 kg küpset tomatit, keerake neid lihatorusse, asetage mõõdukale kuumusele ja keedetakse kaks korda.

Selleks, et adjika suvikõrv oleks säravam, lisage sellele 1-2 spl. l jahvatatud paprika.

Peaaegu kõik retseptid täpsustavad suhkrut. Aga kui sulle ei meeldi magus adjika, siis saate ilma selleta teha.

Adjikas, mis on valmistatud vastavalt mis tahes retseptile, lisage aroomile vürtsikas maitsetaimi: petersell, basiilik, koriandrik, humala-suneli, koriander või fenugreek.

Õige keetmise korral valatakse steriilsetesse purkidesse keevasse vormi, siis hoitakse seda hästi pimedas jahedas kohas või külmkapis.

Kommentaarid (0)