Maasika konfituur

Maasika konfituur

Prantsuse köögi fännid on hästi teadlikud, et konfiskatsioonid on selles olulises kohas. Prantsuse keel ei kasuta seda ainult magusate küpsetiste jaoks, vaid söövad ka kukreid ja röstsaiaid, mis sobivad hästi kuuma šokolaadi ja kohviga. Isegi kogenematu koduperenaine suudab valmistada maasikaid kodus kodus. Selle hõrgutise rakendamine toimub.

Keetmise omadused

Confiture on paks moos, ummistuse järjepidevus. Neile on mugav kookikooki kihid. Nad võivad levitada leiba ja täidisega pirukaid. Seda saab serveerida pannkoogid ja pannkoogid. Mõned söövad seda just nii. Maasikate valmistamiseks talveks peate teadma mõningaid asju.

  • Konfiskeerimist võib valmistada nii värsketest kui külmutatud marjadest. Külmutatud puuviljade kasutamisel tuleks neil lasta sulatada ja selle protsessi käigus vabanev mahl tuleb tühjendada. Värsked marjad on välja sorteeritud: lihtsalt sorditud, et riietuda, kuid mädanenud, vesine, putukate rikutud tuleb ära visata. Pärast seda tuleb marjad puhastada sepals, pesta ja kuivatada. Niiskeid marju toiduvalmistamiseks ei saa kasutada: see muutub vesiseks ja kiiresti halveneb.
  • Maasikas sisaldab piisavalt pektiini, et sellest toiduks valmistada, lisamata paksendajaid. Kuid see nõuab palju suhkrut. Sellisel juhul on küpsetusprotsess ka pikem.
  • Kui soovite, et konfiskeerimisel oleks erksavärv, ärge keetke seda pikka aega, parem on kasutada paksendit. Tärklis, želatiin, pektiin, agar-agar võivad toimida selle kvaliteedi poolest. Mida rohkem on paksendit, seda vähem on vaja suhkrut.
  • Kondiitrit saab küpsetada tervelt, viilutatult või tükeldatult segistiga kuni marjajooksuni. Valik sõltub konkreetsest retseptist.
  • Selleks, et konfiskeerimine oleks meeldivam, lisatakse sellele sageli sidrunimahla, vanilli, erinevaid vürtse ja alkohoolseid jooke. Nad mitte ainult ei tee magustoit maitsemaks, vaid parandavad ka selle säilimist.
  • Pange valmis soojad kondiitritooted eelnevalt steriliseeritud purkidele. Pangad steriliseerivad steriliseeritud kaaned. Kui kavatsete magustoidut pikka aega hoida, pööravad pangad ringi ja külmutavad need pärast jahutamist hoidlasse.

Soovitatav on hoida maasikast konfiskeerimist 5 kuni 20 kraadi juures pimedas kohas. Sel juhul on tooriku säilivusaeg 12 kuud. Pärast purgi avamist hoitakse külmkapis kuni kaks nädalat.

Maasika köitmine ilma paksendajata

\ t

Kompositsioon (2, 5-2, 6 l):

  • maasikad - 1, 5 kg;
  • suhkur - 1, 5 kg;
  • sidrun - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sorteeri maasikad, peske, eemaldage sepals. Lõigake marjad rätikule, laske neil kuivada.
  • Keerake marjad emailiga, lisage suhkur. Kata marli ja jätta marja mahla paar tundi.
  • Pane kaussi maasikaid. Soojendades seda madalal kuumusel, sõtke maskeerijat.
  • Keeda maasikad, segades 20 minutit. Eemaldage kindlasti pinnale väljaulatuv vaht.
  • 5 minutit enne moosi valmistamist pigistage sidrunist mahl ja lisage maasikapüree. Segage.
  • Vala valmiskompositsioon steriliseeritud purkidesse. Täitke need äärele.
  • Pöörake pangad, pöörake üle, katke tekk.

Pärast jahutamist saab maasika konfekteerida tavapärasesse talvivarude ladustamise kohale.

Strawberry confiture koos pektiini ja vanilliga aeglases pliidis

Koostis (2 liitrit):

  • maasikad - 1, 25 kg;
  • suhkur - 1, 25 kg;
  • pektiin - 10 g;
  • vanilje - 1 pod.

Ettevalmistusmeetod:

  • Puhtad ja kuivad maasikad, mis on lõigatud väikesteks tükkideks, asetatakse need mitmikookerisse.
  • Vala vanilt podist aeglasesse pliidi.
  • Lisage maasikale suhkur ja suhkur.
  • Lülitage multicooker sisse pool tundi kuumutamisrežiimis.
  • Segage marja, lisades sellele pektiini.
  • Käivitage seade, valides "Küpsetamise" programmi. Keeda selles režiimis 15 minutit, peatades seadme kasutamise iga 2-3 minuti järel, et eemaldada vaht ja segada multikookeri sisu.
  • Levitage paksud riided ettevalmistatud purkide peale, pitseerige need.
  • Laske veinil jahtuda sooja tekiga, hoiustada ladustamiseks sahveris.

Selle retsepti konfiskeerimine on väga paks ja aromaatne. Kui soovite saada delikaatsemat tekstuuri, võib pektiini lisada 2 korda vähem. Kui nelja klaasi kasutamisel ei ole viis klaasi, siis ei tekiks ka probleeme, vaid konfiskeerimine muutub vähem magusaks.

Maasika maitseained agar-agariga ja kardemoniga

Koostis (0, 75 l):

  • maasikad - 0,5 kg;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • sidrunhape - 1 g;
  • agar-agar - 5 g;
  • vesi - 50 ml;
  • Kardemoom on suur ravim.

Ettevalmistusmeetod:

  • Täitke agar-agar jahtunud keedetud veega, lastakse leotada.
  • Peske maasikaid, eemaldage sepals. Lase marjal kuivada.
  • Pange maasikad segisti kaussi ja lihvige pudruni.
  • Purustage suhkur kohviveski pulbriga.
  • Pange marjapüree emailiga kaussi, segage suhkrupulbriga.
  • Pane tulekahju. Segades keeda.
  • Lisage sidrunhape ja kardemon.
  • Keeda kõrgema kuumuse juures 5 minutit, segades ja eemaldades vahtu.
  • Keeda vett eraldi agar-agariga.
  • Vala salatisse, segage hoolikalt. Eemaldage nõud soojusest.
  • Levita segadus ettevalmistatud purkide peale, sulgege need tihedalt.
  • Jahutage see tekke all, asetage see talveks jahedasse kohta.

Kui konfiskeerimine ei ole talveks valmis ja kavatsete seda külmkapis hoida, võib suhkru kogust vähendada 300-350 g-ni, siis on delikatess vähem kalorisisaldusega.

Maasika tarbimine viinaga

Koostis (3, 2 l):

  • maasikad - 1, 5 kg;
  • suhkur - 2 kg;
  • sool - suur näputäis;
  • sidrunhape - 5 g;
  • viin - 0, 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Marjad, pestud ja kuivatatud, tükeldatakse nuga ja pannakse emailiga.
  • Lisage sidrunhape, sool ja pool retseptis nimetatud suhkrust.
  • Lisa viin, katke vaagna õhuke riie, jäta 6-8 tundi jahedasse kohta.
  • Lahustage ülejäänud suhkur, segage, pange kauss tulele.
  • Keeda, muutes leegi intensiivsust: esmalt soojendage kõrgel kuumusel, kuid kui marjad tõusevad, vähendage leeki miinimumini; kui nad upuvad põhja alla, siis tule uuesti. Vodka keetmise aeg on 40-50 minutit.
  • Jaotage sordid eelsteriliseeritud purkidesse, sulgege need tihedalt. Pangad panevad kaaned maha, mähkivad.

Jahutatud riideid saab sahvrisse eemaldada. Temperatuuril, mis ei ületa 20 kraadi, seisab see ilma rikkumiseta kuni järgmise marjahooajani.

Maasika konfituur on peen delikatess, mida saab lusikaga süüa. Neid võib täiendada kodujuustu, jäätise, juustukookide ja muude magustoitudega. Seda kasutatakse kookide ja kondiitritoodete valmistamiseks. Kui valmistad suvel talveks moosi, maksab see magus roog odav ja rõõmustab teid ja teie pereliikmeid terve aasta jooksul. Paljude retseptide olemasolu võimaldab teil maitsestada iga maitse jaoks maasika konfiskeerimise võimalust.

Kommentaarid (0)
Otsing