Marinad vorstiga

Tänu oma ainulaadsele hapuka maitsele on hapukurk üks tuntumaid suppe. Talle meeldib palju. Seda rõõmsat ja maitsvat roogi saab valmistada mitte ainult liha puljongis. Vorstiga Rassolnik küpsetatakse kiiresti ja lihtsalt, see on selle roogale iseloomulik maitse, nagu peaaegu kõik. Selle valmistamise tehnoloogia võib varieeruda sõltuvalt valitud retseptist, kuid see jääb lihtsaks - isegi kogenematu kokk saab valmistada vorsti suppi, teravilja ja marineeritud.

Keetmise omadused

Esmapilgul võib tunduda, et hapukurk on kiire. Kui keedate seda vastavalt traditsioonilisele tehnoloogiale lihast ja neerudest, lisades pärl odra, siis jah. Kuid liha asendamine vorstiga kiirendab ja lihtsustab toiduvalmistamisprotsessi. Kui kokk on tuttav küpsetamise üldpõhimõtetega, siis vorstitoodetega, see supp õnnestub kuulsuses.

Soolased kurgid, kurgi hapukurk annavad hapukoorele iseloomuliku hapuka maitse. Neilt ei ole võimalik neid marineeritud köögiviljade ja marinaadiga asendada: tulemus on täiesti erinev.
Suppile lisatakse enne jahvatamist kurgid enne lihvimist. Kui köögivilja nahk on jäme, puhastatakse need enne lihvimist.
Rassolnikil on tundlikum maitse, kui valmistate selle jaoks küpsetamist. Hapukoorega lisamine aitab ka tassi maitset pehmendada.
Soolakurk peaks olema viimane asi, vastasel juhul on tõenäoline, et te liialdate seda soolaga. Kui see juhtub, lisage veidi keeva veega, keedetakse lahjendatud supp mõne minuti jooksul. See muutub vähem paksuks, kuid maitsvamaks.
Vorst ei vaja pikka toiduvalmistamist, lisage see toiduvalmistamise supi viimasesse etappi.
Vorsti vorstiga saab küpsetada vees või puljongis. Kui soovid suppi kiirustamiseks valmistada, saate puljongit kasutada kuubikutena.
Kui suppiga kastrulisse lisatakse värskeid rohelisi, tuleb seda keeta 2-3 minutit, nii et see ei muutuks enne söömist hapuks.
Kui plaanite küpsetada odraga, keedetakse teravilja eraldi või leotage see eelnevalt, et toiduvalmistamisprotsessi kiirendada. Muud teraviljad ei vaja sellist ettevalmistust.
Kui sa annad selle 15–20 minuti jooksul kaane all, muutub hapukurk maitselisemaks.

Soola valmistamiseks võib kasutada erinevaid vorste, sealhulgas suitsutatud liha. Supi koostis sõltub selle maitsest.

Marmor koos odra ja keedetud vorstiga

Koosseis:

keedetud vorst - 0, 4 kg;
marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
kartul - 0, 4 kg;
pärl-oder - 80 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
sool, vesi - maitse järgi;
vajaduse korral taimne või või;
hapukoor, rohelised - serveerimiseks.

Ettevalmistusmeetod:

Loputada pärl odra, katta veega, keeta kuni valmis.
Koorige kartulid, lõigatakse umbes 1,5 cm kuubikuteks.
Koori porgandid, jahvatatakse jämeda riiviga.
Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Koorige kurgid, lõigatakse kuubikuteks või ribadeks.
Keeda vett või puljongit, pane kastrulis odra ja kartul.
Pane madalale kuumusele keedetakse.
Praetud porgandid ja sibulad, kuni kuldsed, on päevalillil või võil.
Ülekandke köögivilja praadimine supile, kui see on 10–15 minutit pärast kartulipuljongi paigutamist.
Lõika vorst keskmise suurusega kuubikuteks, kastke see suppi, millele järgneb praadimine. Oodake, kuni supp hakkab uuesti keema.
Lisa hapukurk, küpseta supp 10 minutit. Maitse seda. Vajadusel lisage sool ja pipar.
Eemaldage supp soojusest. Laske sellel seista katusega katusega 20-30 minutit.

Rassolnik valatakse vorstiga plaatidele, lisage igale lusikale hapukoor, puista värskete roheliste, eelnevalt tükeldatud teraga. Mida vähem vett kasutate suppi valmistamiseks selle retsepti jaoks, seda tihedam ja rahuldavam see on.

Suitsutatud vorst, suitsutatud vorst, vorstid ja riis

Koosseis:

vesi või puljong - 1, 5 l;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
vorstid „Piim” - 100 g;
keedetud suitsutatud vorst - 100 g;
marineeritud kurk - 100-150 g;
taimeõli - 40 ml;
riis - 40 g;
kartul - 0, 3 kg;
sool, värsked maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Puhastage porgandid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Kooritud sibulad purustatakse samal viisil.
Õli kuumutatakse pannil ja praadige sibulad ja porgandid. Köögiviljad peaksid olema peaaegu täiesti pehmed.
Suitsutatud vorst lõigatakse ribadeks, vorstideks - viiludeks.
Koorige kartulid ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
Koorige kurk, tükeldage see jämedale riivile või lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Loputa riis, lisada vesi või puljong, keeta.
Tossige kartulid puljongisse, keedetakse 10 minutit.
Lisa grillitud köögiviljad.
Kui supp hakkab uuesti keema, pane see vorsti ja vorsti. Oodake keema uuesti.
Lisa kurgid. Küpseta 5 minutit, proovige seda, reguleerige maitset.
Puista peeneks hakitud rohelised. Keeda 2-3 minutit.
Jätke kaane alla 20 minutiks, lülitage tuli välja.

Serveerimisel ei ole valus panna igale plaadile lusikatäit hapukooret. Suppi võib kaunistada ka oliividega või oliividega - need parandavad ainult valmistatud marinaadi maitset.

Marinast vorstiga ja suitsutatud kanaga hapukas aeglane pliit

Koosseis:

kartul - 0, 4 kg;
marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
sibul - 120 g;
paprika - 0, 2 kg;
pärl-oder - 100 g;
suitsutatud kana rinnaga - 0, 2 kg;
keedetud suitsutatud vorst - 0, 2 kg;
lahe lehed - 2 tk;
tomatipasta - 60 ml;
taimeõli - 40 ml;
vesi - kui palju on vaja;
maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Peske odra terad, täidetakse keedetud veega, jäetakse umbes tund aega, valmistades ülejäänud koostisosad.
Lõika kurgid õhukesteks ribadeks. Kui nad on noored, ei saa neid puhastada. Karm nahk on parem lõigata.
Koori kartulid, lõigata need piisavalt suureks viiludeks või kuubikuteks. Kui kartulitükid on väikesed, keedetakse need pika küpsetusprotsessi ajal tugevalt.
Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika vorst ja kana rinnaliha ribadeks.
Koori paprika, eemaldades varred koos seemnetega. Peske, kuivatage pulp. Kleit pipar nelinurga rõngastega.
Valage mitmekooki kaussi õli. Aktiveerige programm „Küpsetamine“. Kui seadmes sellist funktsiooni ei ole, valige programm „Küpsetus“.
Pane sibul või -vormisse, kuni see on kuldne.
Lisa pipar, prae 2-3 minutit.
Kalla köögiviljadesse kanaliha ja vorsti viilud. Küpseta neid köögiviljadega 4-5 minutit.
Pange tomatipasta, vala mitme klaasi veega (sisaldab 180 ml vedelikku). Ilma režiimi muutmata hauta köögiviljad vorstiga 5 minutit. Lülitage seade ajutiselt välja.
Lisa oder ja kartul. Täitke veega nii, et umbes pool sentimeetrit jääks maksimaalse märgini.
Käivitage multikooker, valides programmi "Soup" või sarnase programmi, seadistades taimer 45 minutiks.
Pool tundi pärast programmi käivitamist lisage 5 minutit enne valmisolekut marineeritud kurgid, lisage soola ja pipraga hapukurk, keskendudes oma maitsele.
Kui programm on lõpule viidud, jätke hapukurk ja vorst 20 minutiks kütmiseks.

Selle retsepti järgi valmistatud marinaadil on eriline maitse, mida antakse mitte ainult marineeritud kurkidele, vaid ka suitsulihale. Sama retsepti puhul saab valmistada riisi suppi. Sellisel juhul tuleb kartuleid lõigata väiksemaks ja küpsetamisaega, on soovitav vähendada 30 minutit.

Vorstiga Rassolnik on lihtne, selle valmistamine ei võta palju aega ja vaeva, eriti kui kasutate köögitehnikaid. Supil on ainulaadne maitse suitsutatud liha, meeldiva hapuvusega.

Kommentaarid (0)