Suitsutatud vorstil on unikaalne maitse, mida paljud inimesed armastavad. Osana mitmekomponentsetest suupistetest läheb see hästi värskete, keedetud ja marineeritud köögiviljade, juustu, roheliste herneste ja maisiga, andes nõudele mõõdukalt maitsva maitse ja unikaalse aroomi. Suitsutatud vorsti salatid on toitvad ja isuäratavad. Nende valmistamise lihtsus võimaldab teil selliseid koduseid suupisteid hellitada nii tihti kui soovite. Ärge häbenege, et pakkuda sarnast tassi ja külalisi.
Keetmise omadused
Enamik suitsutatud vorsti salateid valmistatakse kiiresti, see ei nõua suurt oskust. Mõne hetke tundmine on kasulik isegi kogenud perenaine jaoks.
- Suitsutatud vorst võib olla erinev. Kõige kallim on suitsutatud vorst, kuid salatite puhul on see jäik. Valik on parem lõpetada keedetud suitsutatud vorstil. Erinevate vorstide valmistamisel kasutage erinevaid vürtside komplekte, lisage mõnikord märkimisväärne kogus küüslauk. Kui retsept ei viita konkreetsele vorstile, mida soovitatakse kasutada, saate ennast oma maitsele orienteerida, kuid parem on eelistada tooteid, mille küüslaugu lõhn ei ole väga väljendunud.
- Salatile vorsti valimisel tuleb tähelepanu pöörata selle koostisele ja hinnale. Kui vorst langeb madalasse kategooriasse, ei ole liha selle koostises esmajärjekorras, kõlblikkusaeg on lõppenud või on lõppemas, ja ost tuleks loobuda. Kui vorsti hind on oluliselt vähenenud, tuleks seda hoiatada. Suitsutatud vorsti kvaliteet sõltub suures osas valmistoidu maitsest.
- Suitsutatud tooted võivad olla looduslikud või keemilised. Esimesel juhul toimub suitsetamine spetsiaalsetes kambrites suitsu mõjul, teisel juhul lisatakse kompositsioonile spetsiaalne maitseaine - „Vedel suits”. Looduslikud suitsutatud vorstid on kallimad. Paljud peavad seda toodet tervise ohutumaks. See on üldine eksiarvamus. Loodusliku suitsetamise toode võib sisaldada isegi rohkem kantserogeene kui „Liquid Smoke“ lisamisega - palju sõltub selle lisandi kvaliteedist ja kogusest. Loodusliku suitsutatud vorsti eeliseks on harmoonilisem maitse.
- Enne kuumtöödeldud toodete lisamist salatile tuleb need jahutada toatemperatuurini. Kui ühendate kuuma ja külma toitu, muutub suupiste kiiresti hapuks.
- Kui salat ei ole helbeline, täitke see vahetult enne serveerimist, nii et see säilitab värskuse kauem.
Suitsutatud vorsti salateid võib leida erinevate rahvaste köökidest. Retsepte mõjutasid erinevate riikide kulinaarsed traditsioonid. Suupistete retseptide sarnasus suitsutatud vorstiga ei ole tegelikult kaugeltki teie maitsega identsed.
„Moskva” salat suitsutatud vorstiga
Koosseis:
- suitsutatud vorst - 0, 25 kg;
- kartul - 0, 25 kg;
- porgandid - 150 g;
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- rohelised herned - 150 g;
- majonees - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta kartulid ja porgandid. Puhastamata pannakse kastrule, kaetakse veega, keedetakse keedetud. Pärast jahutamist kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks umbes hernes. Pange suur kauss.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Kiiremaks jahutamiseks asetage külma vee alla. Koorige, lõigatakse samadeks tükkideks nagu porgandid ja kartulid.
- Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks, lisage ülejäänud koostisosadesse.
- Puhastage vorst, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse teiste toodetega mahutisse.
- Peida purk roheliste hernestega, laske vedelik sellest välja, vala herned kaussi teiste koostisosadega.
- Lisage majonees, segage.
"Moskva" salat maitse ja välimuse poolest meenutab tuntud "Olivier" salatit, kuid suitsutatud vorst annab talle erilise maitse.
Itaalia salat suitsutatud vorstiga ja redis
Koosseis:
- suitsutatud vorst - 0, 35 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- spinat - 100 g;
- redis - 0, 2 kg;
- oliiviõli - 80 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, kastke puhastatud vorst, keedetakse 5 minutit, eemaldage ja jahutage. Lõika poolringideks.
- Pese redis, lõigake otsad ära. Iga köögivilja lõigatakse pooleks, seejärel lõigatakse poolringikujulisteks viiludeks.
- Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma veega, ilma kooreta. Lõika õhukesteks viiludeks.
- Peske, raputage spinati vett. Kui see kuivab, tükeldage see noaga, mitte liiga madal.
- Pange purustatud koostisosad kaussi, segage.
- Kombineerige sidrunimahl ja oliiviõli eraldi mahutisse, lisades veidi soola. Võidelda vahukoorega või kahvliga, nii et kaste oleks ühtlase konsistentsiga. Maitsesta salat.
Selle suitsutatud vorstisalati retsept sobib tervisliku toidu toetajatele.
Ungari salat suitsutatud vorstiga ja paprika
Koosseis:
- suitsutatud vorst - 150 g;
- eri värvi paprika - 0, 4 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 100 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- värske tilli - 50 g;
- värske petersell - 50 g;
- hapukoor - 100 ml;
- äädikas (6%) - 20 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Jäta küüslauk läbi ajakirjanduse.
- Pesta pestud ja kuivatatud tilli ja peterselli võimalikult väikeseks, küüslauguks.
- Lisage sool, pipar, äädikas ja hapukoor. Visata vahtuga. Lükake kaste ajutiselt kõrvale.
- Paberit pestakse ja salvrätikaga. Eemaldage vars seemnetega. Lõigake piparimass ribadeks, klappige kaussi.
- Koori vorst, peeneks lõigatud pipariks.
- Lõika koorest, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisage piparile ja vorstile.
- Maitsesta keedetud kastmega.
- Pange salatikauss, puista peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Suitsutatud vorsti ja paprika salatide ungarikeelne versioon sobib maitsvatele suupistetele.
Saksa salat suitsutatud vorstiga ja värske kapsaga
Koosseis:
- suitsutatud vorst - 0, 3 kg;
- valge kapsas - 0, 3 kg;
- värsked kurgid - 0, 3 kg;
- sinep - 5 ml;
- hapukoor või majonees - 0, 2 l;
- röstitud maapähklid - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kapsas, eemaldage ülemine leht. Lõigake osa soovitud suurusest peast, peeneks lõigake, asetage konteinerisse, kuhu salat valmistatakse.
- Soolatud kapsas, pidage meeles käsi.
- Peeneks lõigatud suitsutatud vorst, mis on lõigatud kapsliteks.
- Pesta, kuivad kurgid salvrätikuga. Lõika nõuanded ära. Lõika puuviljad ribadeks, kombineerige ülejäänud osadega.
- Segage sinep ja hapukoor eraldi mahutis, salat salatiga saadud kastmega.
- Pange salat tassi.
- Pange maapähklid uhmrisse ja purustage suuresse pruuni. Pähkleid saab tükeldada väikestes partiides.
- Puista salat purustatud maapähklitega, serveeri.
Vaatamata sellele, et roog sisaldab suitsutatud vorsti, ei saa seda nimetada raskeks. Inimesed, kes jälgivad kalorite tarbimist, hindavad seda retsepti kindlasti.
Salat "Taiga Hunter" suitsutatud vorstiga ja peetidega
Koosseis:
- jahi vorstid - 0, 3 kg;
- marineeritud kornišonid - 0, 2 kg;
- peet - 150 g;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- värske koriander või petersell - 50 g;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Suitsutatud vorstid lõigatakse väikestesse ringkondadesse, pannakse kaussi.
- Samamoodi tükeldage marineeritud kornišonid, pange need vorstile.
- Koori sibul, lõigata väikesteks tükkideks. Täitke kuuma vett. 2-3 minuti pärast pigistage sibulad, lisage vorstile ja kurkidele.
- Keeda peet ja porgandit või küpseta kuni pakkumise. Laske juurviljad jahtuda veest välja võttes. Koori, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, saadetakse ülejäänud koostisosadele.
- Lisa kaussi majonees, segage tooted.
- Pärast eelroogade asetamist salatikaussi, puista see heldelt hakitud roheliste toorainega.
See salativersioon kuulub talvikategooriasse. Selle retsepti suupiste on ebatavaline, magusa ja samal ajal maitsva maitsega, mis meenutab veidi vinaigretti.
Alsati salat suitsutatud vorstiga ja juustuga
Koosseis:
- suitsutatud vorst - 0, 2 kg;
- kõva juust - 0, 2 kg;
- marineeritud kurgid - 150 g;
- kanamuna - 3 tk;
- majonees, värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika vorst ribadeks, pannakse kaussi.
- Lõika juust kuubikuteks või samadeks viiludeks kui vorst. Lisa vorsti.
- Küpseta marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks või ribadeks, viige need vorsti ja juustu.
- Jahutatud keedetud munad, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks või keskmise suurusega kuubikuteks, koos teiste koostisosadega.
- Lisage noaga peeneks hakitud rohelised maitseained majoneesiga.
Hoolimata asjaolust, et selle suupiste koostis sisaldab vähemalt koostisosi, ei ole selle maitse tõenäoliselt ükskõik milline ükskõik milline gurmee suhtes. See on üks rahuldavamaid võimalusi suitsutatud vorsti salatile.
Kuidas kaunistada salat suitsutatud vorstiga
Suitsutatud vorsti võrgutav aroom muudab salatiks, kus see komponent on olemas, isuäratav ilma igasuguse dekoratsioonita. See asjaolu ei vabasta kokk ilusast suupistedisainist, eriti kui ta valmistab ette puhkusetabeli. Võite pakkuda mõningaid lihtsaid võimalusi selliste toitude kaunistamiseks.
- Pange salatilehtedele tassile, pange neile suupiste, andes talle knoll kuju, pane roheline oksa või lill tomatist, muna, kurk, redis peal. Lille valmistamiseks lõigatakse köögivilja võimalikult õhukesteks plaatideks. Üks neist on toru, teised paigutatakse vaheldumisi ümber. Tulemuseks on kujundus, mis meenutab pungat.
- Ärge segage üht salatikomponenti (juust, muna, porgand) teiste koostisosadega, jättes selle nii, et eelroog oleks ühtlase kihiga kaetud. Siis on selle pinnal võimalik valmistada kontrastset värvi tooteid (oliivid, paprikad).
- Salatit saab panna tassi, andes talle kuju, mis on seotud puhkusega.
- Osade serveerimisel võite kasutada vorme või purke ilma põhjata. Salat on nende seadmete sees, lusikaga või spetsiaalse pressiga. Seejärel eemaldatakse mahuti ja eelroog on plaadil silindrikujuline.
Hea mõte oleks serveerida salat suitsutatud vorstiga laiades klaasides või jäätisega.
Suitsutatud vorsti salatid on lihtne eelroog, mis võib kaunistada pidulikku lauda. Paljud selle tassi retseptid võimaldavad teil valida peaaegu iga maitse jaoks.
