Küpsetatud Türgi praadiga kartuliga

Türgi liha peetakse toiduks, samas kui see on maitsev. Küpsetatud kalkuni võib serveerida riisi, tatariga, värskete köögiviljade, küpsetatud kartulitega. Eriti maitsvad kartulid töötavad, kui valmistad seda kodulinnulihaga. Kartuliga ahjus küpsetatud Türgi on täielik roog, mida on lihtne valmistada, isegi kui teil ei ole kogemusi kulinaarsete meistriteoste loomisel. Samal ajal osutub tassi söögiisu ja pidulikuks, olenemata peremehe retseptist.

Keetmise omadused

Trikid väikese kalkuni toiduvalmistamisel, kuid siiski on nad. Mõne olulise punkti tundmine kindlustab ebaõnnestumise.

• Küpsetamiseks ahjus kartulitega võib kasutada tervet või osa kalkunit - see sõltub retseptist. Kuid igal juhul eelistatakse värsket liha anda. Lõppude lõpuks, kalkun ei ole liiga rasvane ja kui küpsetamine võib olla kuiv. See juhtub sagedamini külmutatud liha puhul. Kuigi kogenud kokad väidavad, et punkt ei ole see, et see oli külmunud, vaid et see oli valesti sulatatud. Nad väidavad, et kui liha sulatatakse külmkapi ülemisele riiulile, ei jää see vähem värskeks.
• Kalkuni küpsetamisel on väga oluline mitte seda üle ahju üle pingutada. Kogu rümba küpsetusaega saab ise arvutada, teades, et iga kilogrammi liha kohta on vaja 40 minutit. Mõnikord võib see aeg olla natuke lühike, mida näitab rümbast voolava vedeliku roosa värv. Siis peaks küpsetama veel pool tundi - see on kindlasti piisav. Muudel juhtudel saate teatud retseptis määratud ajaks navigeerida.
• Röstimine fooliumis ja varrukas aitab hoida liha mahlakas, kuna need takistavad mahla väljavoolu. Kuid isegi nendel juhtudel ja veelgi enam siis, kui küpsetate otse vormil või küpsetusplaadil, on soovitatav kasutada või või hapukoorega.
• Kalkuni küpsetamisel fooliumiga või varrukaga tuleks kartuli kõrvale panna või isegi selle alla panna - see maitseb paremini ja lõhnavamalt, sest seda leotatakse mahla ja rasvaga.

Seal on palju retsepte kalkuni küpsetamiseks ahjus küpsetatud kartulitega ja igal juhul võib tassi valmistamise tehnoloogia olla individuaalne, kuid siiski peate teadma üldreegleid.

Türgi, küpsetatud terve kartuliga

Koosseis:

• Türgi - 4 kg;
• kartul - 1, 5 kg;
• värsked seened (teevad šampinjonid) - 0, 3 kg;
• hapukoor - 100 g;
• sibul - 100 g;
• taimeõli - 50 ml;
• muskaatpähkel, koriander, karri - 2-3 g;
• tüümian - 10 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kartuleid pooleks keetmiseks, koor.
• Peske kalkunirind, peske seda rätikuga ja hõõruge seda maitsetaimede ja soola seguga seest ja väljast.
• Lõika seened õhukesteks viiludeks.
• Koori sibul, lõigata poolrõngadeks.

Kuumas õlis praadige sibul, 5 minuti pärast lisatakse sellele seened, praadige, kuni liigne niiskus väljub, seejärel lisage hapukoor ja keedetakse 5 minutit.

• Lõika paar kartulit ümmargusteks viiludeks.
• Tugevdab kalkunit kartuli viiludega ja seente täidisega, asetades need kihtidesse.
• Asetage korpus küpsetusplaadile, katke fooliumiga ja asetage ahju.
• Küpseta 180 ° C juures 2 tundi, seejärel eemaldage foolium, jaotage ülejäänud kartulid kalkuni ümber ja lõigake see suurteks tükkideks. Küpseta veel üks tund, juba ilma fooliumita.

Selle retsepti kohaselt küpsetatud kalkun on ideaalne pidulikuks lauale.

Kartuli ja juustuga küpsetatud Türgi filee

\ t

Koosseis:

• kalkunifilee - 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• pirni sibul - 100 g;
• tomatipasta -50 g;
• majonees - 100 ml;
• kõva juust - 0,5 kg;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
• Koorige ja tükeldage sibul.
• Juust hõõruda.
• Majonees segatakse põhjalikult tomatipastaga.
• Pese kalkunifileed, peksid hästi kulinaarse haamriga, soolaga ja pipariga.
• Küpsetuspannil valmistage taimeõliga määritud foolium.
• Pange kartuli kruusid põhja.
• Pane kalkuni filee kartulile.
• Puista sibulaga, harja väikese koguse majoneesi kastmega ja tomatipasta.
• Puista riivitud juustuga, juusta juust ülejäänud kastmega.
• Asetage vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 50 minutit.

Tass näeb välja väga isuäratav, maitse ei kaota teda.

Küpsetatud kalkunitrummel kartuliga

Koosseis:

• kalkuniliha - 0, 8 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• sojakaste - 60 ml;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• gaasi sisaldav mineraalvesi - 150 ml;
• oliiviõli - 60 ml;
• lahe lehed - 2 tk;
• Itaalia maitsetaimed - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kalkunitrummi ja kuivatage paberist salvrätikutega.
• Lõika kaks küüslauguküünt pikuti (lõigake iga nelgi 3 tükki).
• Tehke kalkuniliha nahale mitu väikest lõiketükki ja asetage küüslaugu tükid.
• Jääda ülejäänud kolm küüslauguküünt pressiga.
• Segage küüslauk oliiviõli ja Itaalia maitsetaimedega, lisage sojakaste ja mineraalvesi, segage hästi.
• Siduge küpsetushülss ühele küljele. Pane see kalkun. Vala marinaadiga. Pange külmkapp paar tundi, et liha oleks marineeritud. Pärast tunni möödumist keerake muhv nii, et marinaad on ühtlaselt jaotunud.
• Võtke värske küpsetusmuhv, siduge see ühele küljele.
• Koori seemned, lõigata need poolrõngasteks.
• Lõika kooritud sibulad samamoodi.
• Koorige ja peske porgandeid, lõigake need ümmargustele plaatidele.
• Lõika kartulid ümmargusteks viiludeks, pestes ja koorides need eelnevalt.
• Pange kartul puhtasse küpsetusmuhvi, porgandit, porgandit, sibulaid ja paprikaid.
• Pane marineeritud vars köögiviljadele.
• Siduge hülss teisele küljele, asetage see küpsetusplaadile või küpsetusplaadile. Hülssis tehke mitu väikest ava hammastikuga.
• Küpsetage poolteist tundi, seejärel lõigake varrukas ja jätkake küpsetamist veel pool tundi.

Nõu on rikkaliku maitse ja aroomiga, kuna marinaadis, lihas ja köögiviljades on edukalt kasutatud ürdi. Selles retseptis on Türgi liha pehme ja mahlane.

Kartuliga ahjus küpsetatud Türgi on tervislik ja samal ajal maitsev roog. Lisaks tundub nii isuäratav, et seda saab kätte pidulikule lauale.