Sukraloos: kasu ja kahju

Sukraloos: kasu ja kahju

Diabeedi all kannatavad inimesed või unenäod vabaneda täiendavatest kilodest, jätavad sageli suhkru oma igapäevastest toitudest välja ja asendavad selle erinevate analoogidega. Neid nimetatakse kunstlikeks magusaineteks, uskudes, et sellised ained võivad tõepoolest saada dieedis suurepäraseks alternatiiviks. Selliste asendajate seast on väärt esile tuua sukraloosi, mis on märgistatud toiduainetele kui E955. See sünteesitud valge pulber on peaaegu 600 korda tavalisest suhkrust magusam, nii et mõne milligrammi aine piisab magusa tee või kohvi saamiseks.

Millised on sukraloosi eelised?

Toidulisand E 955 töötati 1976. aastal välja Briti toitumisspetsialistid, kes pakkusid oma alternatiivi suhkrule. Tõsi, seda ainet saadakse endiselt spetsiaalse töötlemise teel granuleeritud suhkrust, mille tulemusena vabaneb sukraloos liiga kõrge kalorisisaldusega, kaotamata oma maitset. Lisaks on E955 põhimõtteliselt uutel omadustel, tänu millele kasutatakse seda säilitusainet tänapäeval toiduainetööstuses laialdaselt. Seega ei ole sukraloos mitte ainult vees hästi lahustuv, sõltumata kontsentratsiooni tasemest, vaid jääb püsivaks ka kuumtöötluse ajal. Samas ei aita see täiendada veresuhkru taseme tõusu, mis on diabeedi all kannatavate inimeste jaoks väga oluline. Samuti tuleb märkida, et sukraloos ei mõjuta kahjulikult hambaemaili ega ole kaariese tekkimise riskitegur, mida ei saa öelda tavalise suhkru kohta. Seetõttu ei ole üllatav, et tänapäeval on paljud tootjad väga valmis seda E955-ga asendama.

Sukraloosi ulatus

Kui algselt loodi see aine erinevate endokriinsete häiretega inimestele, siis tänapäeval on E955 mitmekülgsuse ja suhtelise ohutuse tõttu kasutusel paljudes toiduainetööstuse sektorites. See säilitusaine lisatakse jogurtile ja piimakreemidele, gaseeritud jookidele ja maiustustele, moosidele, želeedele ja erinevatele magustoitudele. Lisaks kasutatakse E955 konserveeritud puuvilju ja pikendatakse kastmete säilivusaega. Närimiskummi, saiakesi, külmutatud pooltooteid ja isegi mõningaid maitseainetüüpe ei ole ilma sukraloosita.

Seda toidulisandit müüakse ka miniatuursete tablettidena, mida võib suhkru asemel lisada erinevatele roogadele ja jookidele. Lisaks kasutatakse farmakoloogias E 955, kui on vaja leida alternatiiv glükoosile ravimites.

Kas Surkaloza on tervisele ohtlik?

Selle aine teaduslikud uuringud viidi läbi erinevates maailma riikides ning E955 pikim test kestis ligi 15 aastat, hõlmates elanikkonna erinevaid segmente. Nende tulemused osutusid üsna optimistlikeks, sest selgus, et minimaalsetes kogustes on surkaloza tervisele täiesti kahjutu. Lisaks sellele võib seda lisada mitte ainult laste, vaid ka raseduse ja imetamise ajal, mis ei mõjuta nende tervist üldse. Siiski tuleb meeles pidada, et selle säilitusaine maksimaalne lubatud annus inimkehas on 5 mg 1 kg kehakaalu kohta. Sellise ainete kontsentratsiooni saavutamiseks on vaja kõvasti tööd teha. Lõppude lõpuks, surkaloza eritub kergesti uriiniga 24 tunni jooksul pärast allaneelamist. Selle tõttu on E 955 mürgistus praktiliselt võimatu, kuigi suurenenud tundlikkusega selle aine suhtes võib isegi väike annus mõnedel inimestel põhjustada kerge iivelduse. Üldiselt tuleb meeles pidada, et surkaloza ei saa tungida ajusse, amnioni mulli, ema piima ega siseorganeid. Ja just selles seisneb oht, et seda ainet kasutatakse alalise suhkruasendajana. Glükoosi puudumine organismis vähendab aju tervist, kahjustab mälu, nägemine ja isegi lõhn.

Kommentaarid (0)
Otsing