Praetud seente salatid

Seened sisaldavad palju proteiine, kasulikke mikroelemente ja millel on madala kalorsusega sisaldus. Kokad meelitavad oma unikaalset maitset ja kirjeldamatut aroomi. Näidatakse seente maksimaalset maitset ja aroomi, kui nad praadivad. Selles vormis võib toodet süüa sõltumatuna, kuid seda kasutatakse kõige sagedamini suupistete keerulisema koostise ühe koostisosana. Praetud seentega salatid nagu peaaegu kõik, saavad nad terve päevaga asendada täissöögi ja kaunistada pidulikku lauda.

Keetmise omadused

Praetud seente salatid on toitvad, aromaatsed, maitsvad. On raske leida inimest, kes sellisest ravist keeldub. Kuid see ei tähenda, et selliste suupistete valmistamine nõuab kõrget kulinaarseid oskusi. Isegi ilma toiduvalmistamise kogemuseta saab perenaine sellist tassi üsna kiiresti süüa. Mõned olulised punktid annavad talle garanteeritud hea tulemuse.

• Salatite puhul kasutatakse kõige sagedamini šampinjone ja austri seeni. Nad on saadaval värskena aastaringselt, ei vaja keerulist ettevalmistust, valmistuvad kiiresti. Kuid neid on võimalik edukalt asendada õunte, karpkalade ja muude metsaseenega. Peate neid enne küpsetamist ja vajadusel leotamist lihtsalt puhastama. Samuti soovitatakse enne praadimist keeta, et tagada roogade ohutus.
• Pärast seente pesemist tuleb need kohe kuivatada, salvrätiku salvriga, vastasel juhul neelavad nad palju niiskust, mistõttu tuleb neid pannil pikemalt keeta.
• Seente aroom ja maitse on paremini avalikustatud, kui neid praaditakse sibulaga. Kui soovite, et sibulil oleks kuldne toon, levib see kõigepealt pannile, lisades seened alles pärast seda, kui see on pruunistunud.
• Praetud seened eelistatavalt mitte-kleepuva kattekihiga pannil, siis on vaja vähem õli - söögilusikatäis 0,4 kg. Kui seente praaditakse tavapärases praepannis, tuleb seda võtta 2 korda rohkem.
• Kui seened vajavad isuäratavat koorikut, tuleks need küpsetada keskmise või kõrge kuumusega, levides mitte liiga tihedalt.
• Seened loetakse valmiseks, kui pannist täielikult aurustuv vedelik aurustub.
• Kuumtöödeldud tooteid tuleb enne teiste koostisosadega ühendamist jahutada, vastasel juhul halveneb eelroog kiiresti.
• Tavapärased salatid grillitud seentega on maitsestatud vahetult enne serveerimist, et need jääksid värskemaks. Puff suupisteid koguti vähemalt 2-3 tundi enne pidu, nii et kihil oli aega kastmes kastuda.

Praetud seened sobivad hästi liha, linnuliha, köögiviljade, pähklite, hapukoorega. Kala puhul peetakse nende kombinatsiooni vähem harmooniliseks, kuid on olemas retseptid, kus nad on heade sõpradega krabipulgade või heeringaga. Küpsetatud seentest valmistatud salatite valmistamisel ärge kartke katsetada.

Praetud seente, juustu ja tomatitega salat

Koosseis:

• värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• poolkõva juust - 0, 2 kg;
• taimeõli - 30 ml;
• maitse järgi sool, pipar, majonees.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese ja blot seened salvrätikuga. Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks (umbes 1 cm või vähem).
• Koori sibul, lõigata väikesteks tükkideks.
• Kalla põhja, vala õli, pane seened ja sibulad. Fry, kuni seentest eraldunud vedelik aurustub.
• Pepper, soolatud seened soola, eemaldage pann pliidist, jäta toode jahtuma.
• Keeda kõvaks keedetud mune, asetage need külma vee voo alla, et nad jahtuksid kiiremini, seejärel puhtaks, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Peske tomatid. Katkesta tihendid varre piirkonnas.
• Lõika tomatid kuubikuteks, kasutades spetsiaalset trahvi hammaste või korrapärase, kuid piisavalt terava noaga, et tomati nahka lõigata, ilma mahla pressimata.
• Juust lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks (7-8 mm).
• Pange kõik purustatud koostisained kaussi. Sool ja pipar, maitsesta majoneesiga.

Selle retsepti soola võib asendada sojakastmega, majoneesiga - hapukoorega. Seente asemel võite kasutada valgeid seeni.

Praetud seente ja kalmaaride salat

\ t

Koosseis:

• kalmaar - 0, 4 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• taimeõli - 20 ml;
• sidrun - 0, 5 tk;
• kanamuna - 4 tk;
• marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
• sibul - 150 g;

Maitse järgi majonees, must pipar pulber.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage kalmaar, valage keeva veega, et katta kile, mis seda katab, loputada voolava vee all.
• Keeda puhta veega, kastke kalmaar, keeta 3-4 minutit. Eemaldage lõhestatud lusikaga, jahutage.
• Lõika kalmaar ribadeks, pane kaussi.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage see jooksva külma vee all, koorige, lõigatakse õhukesteks viiludeks, lisage kalmaarile.
• Peske seeni, kuivatage paberiga, lõigatakse plaatideks.
• Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
• Kuuma õliga praadige sibul 3 minutit, lisage seened ja jätkake praadimist, kuni seentest vabanev vedelik aurustub.
• Kui seened on jahtunud, viige need munadesse ja kalmaaridesse.
• Lõika kurgid ribadeks. Lisage ülejäänud koostisosadele.
• Valage toodete peale sidrunimahl, segage.

Enne serveerimist, pipart ja soola eelroog, maitsesta majoneesiga ja panna salatikaussi.

Kihiline salat praetud šampinjonidega

Koosseis:

• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 2 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• kõva juust - 100 g;
• või - 30 g;
• maitse järgi sool, pipar, majonees.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta kartulid ja porgandid hästi, küpseta ühtlaselt, jahedas.
• Koorige köögiviljad, tükeldage need jämedale riivile, paigutage need eraldi plaatidele.
• Seened, pestud ja kuivatatud salvrätikuga, lõigatud ribadeks.
• Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
• Sulata või, panna sibulad ja seened, praadida, kuni keedetud.
• Keedetud kõvaks keedetud munad jahtuvad jooksva külma vee all, kooruvad, hõõruvad jämedalt.
• Peeneks hakitud peeneks juust.
• Pange taldrik tassi keskele.
• Levita kartulid, lammutada seda lusikaga, soola, pipra, pintsliga majoneesiga.
• Pane seened. Määrige neid kastmega.
• Järgmisel kihil asetage munad, katke need majoneesiga.
• Pange porgandid peale, maitsesta majoneesiga.
• Puista salat juustuga.

Seda salatit võib täiendada suitsutatud kana või heeringaga, asetades need alumisse kihti. See muudab valmis tassi maitse täielikult.

Salat "Päevalill" praetud seente ja kanarinnaga

\ t

Koosseis:

• kana rinnafilee - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• taimeõli - 10-20 ml;
• kanamuna - 3 tk;
• kividega oliivid - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• kartulikrõpsud - 40 g;
• maitse järgi sool, pipar, majonees.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kanarinda, jahtuda, lõigata väikesteks kuubikuteks, panna tassi, andes ringi kuju. Sool ja pipar, kaetakse majoneesiga.
• Jahutatud keedetud munad jahtuda, koorida, jämedalt hõõruda.
• Lõika seened plaatideks ja praadige määritud pannil.
• Pane seened kana peale. Sool ja pipar, kaetakse majoneesiga.
• Pane munad peal, harja neid kastmega.
• Puista salat tükeldatud riivitud juustuga väikeste aukudega.
• Joonista majonees salativõrgu pinnale, mille rakud vastavad oliivide läbimõõdule.
• Lõika oliivid pooleks, levita salatile nii, et need sarnaneksid päevalilleseemnetega.
• Kinnitage kiibid kiipide ümber.

Päevalillina kaunistatud salat näeb välja elegantne ja optimistlik, see võib muutuda piduliku laua peamiseks kaunistuseks.

Kuidas kaunistada salat grillitud seentega

Mõned salatid, mis sisaldavad praetud seeni, nõuavad spetsiifilist disaini, mis on sisseehitatud retseptisse. Muudel juhtudel tuleb suupisteid oma äranägemise järgi kaunistada. Sa võid pakkuda mõnda ideed ilusatest serveeritavatest salatidest, millele on lisatud praetud seened.

• Ärge pange kõik seened salatisse, jätke mõned tükid kaunistamiseks. Praetud seente taldrikuid saab kasutada "piltide" loomiseks salatipinnal. Selleks katke suupisted riivitud juustu või munaga, et luua kindel taust. Seejärel levitage seened, rohelised, mesilased oliividest ja oliividest, „ladybugs” kirsstomatidest.
• Praetud seente salatit saab panna taldrikule, andes talle siiliku kuju. Siis näevad praetud seened harmooniliselt oma „tagasi“. Seda tüüpi suupisteid saavad eriti nautida lapsed. Nõelad võivad asendada krutoonid, riivitud juust, viilutatud porgandid.
• Kui eelroogas on oliive, võib neid peeneks hakida ja salatile panna lihtsa mustri või lühikese kirjaga.
• Suupistete veatud kaunistused on lilled sellest valmistatud köögiviljadest.
• Söögilaua asetamine salatilehtedele, mitte paljale plaadile, annad tassi värskemale ja esinduslikumale välimusele.

Kaunis salat praetud seentega näeb hästi läbipaistvatel klaas- või kokteiliklaasidel.

Praetud seentega salatid on peaaegu kõigi seas populaarsed ja sellise suupiste valmistamine piduliku laua jaoks oleks hea mõte. Söögi maitse ja välimus on kindlasti teie külaliste võlu. Samal ajal ei ole vaja palju aega ja vaeva sellise kulinaarse meistriteose loomiseks.