Salatid seente ja kanaga

Salatid seente ja kanaga

Seened on ainulaadne toode. Rõõmsad, kuid mitte liiga suured kalorid, mis sisaldavad palju valku ja kiudaineid, on toitumises nõudluse all. Kulinaariaeksperdid üle kogu maailma austavad neid oma ereda lõhna ja meeldiva maitse poolest. Seened ühtlustuvad peaaegu kõigi tuntud toodetega, võimaldades igal ajal saada unikaalset maitse kombinatsiooni. Üks edukamaid on nende liha kanaliha. Seened ja kana salat võib leida erinevatest rahvusköökidest. Valmistatud tassi maitse sõltub kahe peamise koostisosa töötlemise viisist. Täiendades neid teiste toodetega, võite saada veelgi huvitavamaid suupisteid. Neid salateid saab valmistada pereõhtusöögiks ja õhtusöögiks.

Keetmise omadused

Seened ja kana salat - üks lihtsamaid suupisteid valmistada. Isegi nende koostisosade minimaalsete kasutatavate toodete korral saadakse maitsev ja rahuldav roog. Selle rikkumiseks on peaaegu võimatu, kui järgite valitud retsepti juurde kuuluvaid juhiseid ja arvestate mitmete oluliste punktidega.

  • Peaaegu iga seeni võib kasutada salatiks, kuid metsaseened võivad vajada täiendavat eeltöötlemist. Kokad soovitavad kasutada neid seente liike, mis ei vaja pikka leotamist, valmistada kiiresti ja lihtsalt. Tegemist on cepsiga, metsaseenega, šanterellidega, šampinjonidega ja mõnedega.
  • Salatid võivad nõuda toores seened, mis on praetud, samuti marineeritud, soolatud. Toornafta võib kõige sagedamini külmutada. Muudel juhtudel ei ole tooted omavahel asendatavad, kuna neil on erinev maitse.
  • Kana salat on keedetud, praetud või suitsutatud. Salati maitse sõltub selle töötlemise viisist. Mõnikord on oluline, millist osa kodulindudest kasutatakse suupiste valmistamiseks: rinnafilee on delikaatsem ja dieettoode, kuid võrreldes kanaliha võetud liha võib tunduda kuiv. Seda tuleks kasutada sellises kanalihases, mida soovitatakse retseptis.
  • Majoneesi kasutatakse sageli seente ja kana salatite hooajamiseks. Soovi korral võib selle asendada magustamata jogurtiga - see vähendab suupiste kalorisisaldust.
  • Ärge valage rohkesti võid seente röstimiseks pannil: see suurendab tassi energiasisaldust. Seente kuumutamisel vabanenud mahl on piisav, et nad ei põle. Sa pead lihtsalt pannil põhjalikult määrima, nii et toodetel ei oleks aega põletada enne, kui mahl hakkab seentest välja paistma. Seened võib asendada küpsetamisega. Salatil on veidi vähem maitsev, kuid kasulik.
  • Salveid ei tohi eelnevalt täita. Majoneesi täitmiseks kasutatav eluiga ei ole pikem kui kolm päeva. Eksperdid soovivad neid salateid süüa 48 tunni jooksul. Selleks, et koostisosad kastmes kastetaks, võib seda paar tundi enne serveerimist lisada salatile. Puhastatud salatid võivad leotada veidi rohkem aega.

On olemas suur hulk seente ja kana salatite retsepte. Kui te ei leia nende hulgast sobivat, võite koguda suupisteid kodus kättesaadavatest toodetest, lähtudes üldistest põhimõtetest, kuidas seda toitu valmistada.

Kihiline salat kana, seente ja maisiga

Koosseis:

  • kanafilee - 0, 45 kg;
  • marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
  • porgandid - 0, 25 kg;
  • konserveeritud mais - 0, 45 kg;
  • kanamuna - 6 tk;
  • majonees - 0, 2 l;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele;
  • maitse järgi sool, maitseained, maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta porgandeid. Ärge koorige, keeta. Jahutage see maha.
  • Keeda kanafilee soolatud vees. Lase jahtuda, eemaldamata seda puljongist.
  • Viiluta seened pestud ja kuivatatud salvrätikutega õhukesteks plaatideks. Küpseta neid või.
  • Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage, puhas.
  • Purustage küüslauk pressiga, tükeldage rohelised nuga. Segage majoneesiga.
  • Võtke kanafilee puljongist välja. Lõika väikesteks tükkideks.
  • Pange taldrikule rihm, pane kana, rasva õhukese majoneesikihiga.
  • Koorida porgandid, lõigata väikesteks kuubikuteks, panna kana, vala kergelt majoneesiga.
  • Pange seened porganditele.
  • Muretsege munad peenelt, asetage seened, valage majonees.
  • Lõika kuubikuteks lõigatud kurgid väikesteks kuubikuteks, asetage need üles, valage järelejäänud kaste, jaotage see ühtlaselt lusikaga.
  • Vala vedelik maisi purgist, panna kurkidele tera terad.
  • Eemaldage rõngas, puhastage salat 3 tundi külmikus nii, et kihid oleksid hästi leotatud.

See eelroog on odav, selle ettevalmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud kihiline salat suudab kaunistada pidulikku lauda. Kui valmistate väikesele ettevõttele suupisteid, siis koostise hulka kuuluvate koostisainete arv on soovitatav poole võrra vähendada.

Suitsukana salat seente ja ananassidega

Koosseis:

  • konserveeritud šampinjonid - 150 g;
  • suitsutatud kanarind (liha) - 0, 2 kg;
  • ananassikonservid - 150 g;
  • männi pähklid - 50 g;
  • kõva juust - 0, 2 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • majonees, rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Avage konservid. Kui kavatsete kasutada kogu purki sisu, tühjendage vedelik. Kui teil on vaja ainult osa konservidest, eemaldage purkidest õige kogus seeni, ananassi ja maisi.
  • Lõika ananassid väikesteks kuubikuteks.
  • Kanafilee tükeldamine samal viisil.
  • Lõika terved seened viiludeks, tükeldatud šampinjonid ei ole vajalikud.
  • Jämedalt riivitud juust.
  • Peenestage rohelised, segage majoneesiga. Lisage küüslauk, mis on läbi ajakirjanduse. Segage.
  • Kana, seente, ananasside ja juustu kombineerimine kaussi. Maitsesta kastmega.
  • Pange salatikauss, puista männipähklitega.

Ananassid täiendavad seente ja kanaliha maitset, andes suupistele unikaalse magushapu maitse. Salatil on meeldiv maitse, atraktiivne välimus. Isegi kogenematu perenaine saab seda süüa. Kuumtöötluses ei vaja seda salatit sisaldavad tooted, keetmisprotsess ei võta palju aega. Retsept aitab välja tulla, kui teil on vaja kiiresti valmistada suupisteid puhkustabelis.

Kanafilee ja kana salat

Koosseis:

  • kastanellid - 0, 35 kg;
  • lillkapsas - 0, 2 kg;
  • suvikõrvits - 100 g;
  • porgandid - 75 g;
  • sibul - 50 g;
  • kanaliha - 100 g;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • majonees - vastavalt vajadusele;
  • Või ja taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Soolases vees keetke kapsas kuni pooleks keeduks, pestes seda eelnevalt ja lahti õitsema. Langetage krae.
  • Lõika kooritud suvikõrvitsad, sibulad, porgandid väikesteks kuubikuteks. Sibul, pannakse eraldi, suvikõrvits ja porgandid.
  • Keeda kana. Peeneks hakkida.
  • Pesta ja lõigata seened väikesteks tükkideks.
  • Pannil sulatage või, praadige seened.
  • Kui kananellidest eraldunud vedelik on aurustunud, lisage sibulad. Küpseta seda seentega kuni pehme.
  • Kuumutage taimeõli teises pannis, praadige järelejäänud köögiviljad, kuni need on keedetud.
  • Kombineerige salati mõlemad pooled, lisades küüslaugu ja majoneesi läbi pressi.
  • Lisa kana tükid, segada.

Selles kulinaarses orkestris on peamine osa šanterellid, kanafilee ja köögiviljad moodustavad sellega harmoonilise ansambli. On raske leida inimest, kellele see ebatavaline salat ei ole piisavalt maitsev.

Salat seente ja keedetud kanaga

Koosseis:

  • austri seened - 0, 2 kg;
  • keedetud kanaliha - 0, 25 kg;
  • kanamunad - 2 tk;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • rohelised sibulad - 25 g;
  • hapukoor - 100 ml;
  • salatilehed - 5 tk;
  • värske petersell - 25 g;
  • sarapuupähklid - 30 g;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda kana- ja austrikartulid eraldi pannidena. Jahutage ja lõigatakse ribadeks.
  • Küpsetada võis koos hakitud sibulrõngastega.
  • Kõva keedetud munad, jahutatud ja kooritud, lõigatud mitte liiga suurteks viiludeks.
  • Purustada sarapuupähklid, mis on eelnevalt kergelt pruunistatud kuivas pannis.
  • Rohelised sibulad ja petersell.
  • Küpsetatud toidu kombineerimine munaga, maitsega hapukoorega. Pange salatilehti. Puista tükeldatud roheliste ja hakitud pähklitega.

Liialduseta võib seda salatit nimetada toiduvalikuks. Seda saab lisada menüüsse, inimesi vaadates.

Salat, milles on sealiha, kanarind ja kreeka pähklid

\ t Koosseis:

  • keedetud kanafilee - 0, 4 kg;
  • valge seened - 0, 2 kg;
  • pähklid - 40 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • porgandid - 150 g;
  • kõva juust - 80 g;
  • või või oliiviõli - 40 ml;
  • vajaduse korral majonees või hapukoor;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese seened, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse kuubikuteks.
  • Või või või oliiviõli. Võite kasutada õlide segu.
  • Lõika pähklid peeneks nuga.
  • Keeda munad ja porgandid, jahutage.
  • Koorige munad. Peeneks hakkida.
  • Pärast ülemise kihi eemaldamist koorige porgand jämedalt.
  • Jämeda riiviga tükeldage juust.
  • Keedetud kanafilee lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja laotatakse kiududeks.
  • Pange kõik koostisosad kaussi, pipra ja soola maitse järgi. Maitsesta majoneesi või hapukoorega.

Retseptis sisalduvaid porcini seeni saab asendada šampinjonidega, kuid nendega on salat vähem lõhnav. Ka suupiste maitse muutub veidi.

Toitude salat šampinjonidest ja kana

Koosseis:

  • kanafilee filee - 0, 25 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
  • Hiina kapsas - 100 g;
  • lehtede salat - 80 g;
  • kirsstomatid - 0, 3 kg;
  • rohelised sibulad - 100 g;
  • balsamiviin - 10 ml;
  • oliiviõli - 50-60 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pekingi kapsas ja salatilehed pestakse, kuivatatakse, lõigatakse.
  • Lõika tomatid pooleks.
  • Keeda kana rinnafilee soolatud vees, lõigatakse väikesteks ribadeks.
  • Seened, pestud ja kuivatatud, lõigatakse plaatideks. Küpsetage või praadige oliiviõlis, kasutades mitte rohkem kui ühe supilusikatäie seda kõrge kalorsusega toodet.
  • Lõhestage rohelised sibulad.
  • Segatakse tomatid, kapsas, salat, kana ja seened. Vala järelejäänud õli pärast seda segades seda balsamiga.

Ülaltoodud retsepti kohaselt valmistatud eelroog esitab kaebuse neile, kes järgivad hea toitumise põhimõtteid.

Seente ja kana salateid saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele ja iga kord, kui eelroog on uus maitse. Sellised toidud valmistatakse kergesti ja kiiresti, paljud neist ei ole kõrge energiasisaldusega ja sobivad toitumise jaoks. Paljud kana ja seente põhjal kogutud salatid sobivad puhkusetabeli jaoks.

Kommentaarid (0)
Otsing