Igaüks meist teab, mis on glütseriin. Kuid vähesed võivad eeldada, et see värvitu paks magus maitse on laialdaselt kasutatav toiduainetööstuses. Tooted, milles see on, on märgistatud E422-ga.
Tänapäeval on paljudes maailma riikides ametlikult heaks kiidetud glütseriin toidulisandina. Selline keemiline aine, mis saadakse nii loomsete kui taimsete rasvade pesemisel või hüdrolüüsil, ei ole aga üldse sama ohutu kui esimesel pilgul.
E422 kasu ja ulatus
Esimest korda sünteesiti glütseriin 18. sajandi lõpus, kuid pikka aega seda ainet praktiliselt ei kasutatud. Seejärel kasutati seda farmakoloogias ja keemiatööstuses, lõhkeainete ja paberi valmistamisel.
Alates eelmise sajandi keskpaigast lisatakse glütseriin väga sageli igat liiki kosmeetikatoodetele, arvestades, et see aine avaldab nahale väga head mõju. Hiljutised teaduslikud uuringud on siiski näidanud, et glütseriin mitte ainult pehmendab, vaid ka tugevalt kuivab epidermist. Seetõttu ei sobi glütseriiniga seebid ja kreemid kõigile. 80-ndate aastate keskpaigast alates on glütseriini ulatus, mis oli juba muutunud tuntud toidulisandiks E422, oluliselt laienenud. Asi on selles, et avastati selle aine stabiliseerivad omadused, mis muu hulgas on võimelised andma eri toiduainetele erilise paksuse. Seetõttu ei ole üllatav, et tänapäeval võib E422 leida paljudes maiustustes ja kondiitritoodetes, mida toodetakse erinevate kreemide abil. Glütseriin lisatakse nii alkohoolsetele kui mittealkohoolsetele jookidele, mis erinevatel põhjustel ei saa kasutada tavalist suhkrut.
Toidu lisaaine E422 võimet kergesti lahustuda teistes ainetes hindasid kõrgelt mitte ainult toiduainetööstuse esindajad, vaid ka farmakoloogid. See on glütseriin, mis on täna kõige ohutum viis intrakraniaalse rõhu kiireks ja efektiivseks vähendamiseks. Samas on toidulisandil E422 palju kõrvaltoimeid, mis võivad inimesele maksta mitte ainult tervist, vaid ka elu.
Mis on halb glütseriini puhul?
See aine, nagu käsn, tõmbab vett igast koest. Seetõttu võib neeruhaigust põdevatel inimestel toidulisand E422 põhjustada haiguse ägenemist. Lisaks on glütseroolil väga negatiivne mõju vereringe protsessidele kehas ja veresoonte seisundis.
Selle aine maksimaalset lubatud annust, vaatamata selle ohule, ei ole kindlaks määratud. Kogu punkt on see, et see sõltub iga inimese individuaalsetest omadustest. Keegi, kellel on paar tilka glütseriini šokolaadi baaris, võib viia haigla voodisse ja teiste jaoks on supilusikatäis ainet täiesti ohutu. Siiski ei ole väärt katsetamist, sest glütseriiniga toodete kasutamise mõju võib olla väga ootamatu ja ebameeldiv.
