Igaüks võib keeta kana puljongit. Tundub, et osa rümbast on kergem saata soolatud veele ja oodata pool tundi. Ja kuidas süüa maitsvat kana puljongit, mitte kõik teavad. Sellises puljongis tuleb panna vürtsid ja köögiviljad ning vürtsid. Ei ole vaja keeda keedetud puljongi alusel, siis saate seda serveerida roheliste ja krutoonidega esimesena lõunasöögi ajal.
Koostisosade loetelu:
- 2 kanaliha,
- 1 sibul,
- 1 porgand,
- 2 lahe lehed,
- 1, 5 l vett,
- 2-3 viilut leiba,
- 4-5 musta pipart,
- 2-3 hernespähkli,
- 1 spl. l taimeõli,
- kõva juust,
- värsked rohelised,
- hapukoor - enne serveerimist.
Cooking
1. Valage pannile puhas jahe vesi ja asetage sellesse paar kana reide. Teised kanaosad, enam-vähem “liha”, sobivad ka puljongile. Ideaalne, kui te võtate omatehtud kana või isegi kukk. Tooge puljong keema, seejärel kustutage tulekahju ja küpseta nõrkadel. Kui teil on ostupind, siis on parem puhastada primaarne puljong 5 minuti jooksul pärast keetmist. Puljong oli läbipaistev, vaht tuleb vee pinnalt eemaldada.
2. Et muuta puljong lõhnavamaks ja omada isuäratavat kuldset tooni, lisage sellele köögivilju. Eemaldage sibulad ja lõigake need kaheks osaks. Porgandid tuleb puhastada ja lõigata kaheks osaks. Pange köögiviljad viiludeks punase kuuma pannile ilma küpsetamata ja küpseta 4-5 minutit, kuni viilud on praetud.
3. Saada küpsetatud köögiviljad kalavaru.
4. Lisage sool, vürtsid, segage ja küpseta veel 20 minutit.
5. Võtke leiba või pruun leiba, lõigake mõned viilud, lõigake välja suvalise kuju röstimiseks.
6. Kasta pannil taimeõli ja praadida leiba madalal kuumusel, kuni kuldpruun.
7. Valmistatud puljongis liigub liha praktiliselt kivist eemale ja sibul on jagatud kihtideks. Lülitage soojus välja, võtke välja köögiviljad ja vürtsid, neid saab visata ära. Kasuta liha vastavalt soovile, saab luudest eraldada ja saata tagasi puljongile.
8. Supi kaussi keskel asetage röstsai, pange sellele väike hapukoor, või paar viilu kõva juustu. Valage puljong plaadile ja kaunistage hakitud värskete maitsetaimedega.
