Kana puljong aeglases pliidis

Kana puljong aeglases pliidis

Võimalus valmistada keedetud kanaliha on üks peamisi. Enamik koduperenaised suudavad seda ülesannet edukalt lahendada ilma köögiseadmete abita. Neid abistavad kogemused ja teadmised paljude nüansside kohta, mis võimaldavad neil keeta selge, lõhnava ja maitsva kana puljongi. Kui valmistate roogasid potis, võib väikseim viga põhjustada seda häguseks. Vee taset potis tuleb pidevalt jälgida. Kui toiduvalmistamise algstaadiumis soola lisate, on olemas ka soola soolamise oht. Kõiki neid lõkse saab vältida, kui küpsetada kanaliisu aeglases pliidis. Nutikas seade ei lase sellel keeda tugevalt, ei lase veel aurustuda. Tulemus on tagatud teie ootustele vastamiseks.

Keetmise omadused

Hoolimata asjaolust, et küpsetuspulbri küpsetamise aeg aeglases pliidis on lihtne ja ei nõua peremeesorganisatsioonilt palju nüansse, peavad mõned punktid siiski arvesse võtma. Vastasel juhul ei lahenda isegi nutikas seade probleemi kõige paremini.

  • Originaaltoodete kvaliteet sõltub otseselt tassi kvaliteedist. Puljongi jaoks on parem võtta põllumajandusettevõttes kasvatatud kana, mitte kodulinnukasvanduses, sellest pärinev puljong osutub rikkamaks, lõhnalisemaks ja tervislikumaks.
  • Kana luu puljong on toitevam ja läbipaistvam, kuid seda peetakse rinnaga või filee valmistamisel toiduks.
  • Kogenud perenaine võib küsida, kas keeta vett enne kana laskmist. Kui keedetud kana teist sekundit, siis oleks targem teha just seda, et liha mahlane hoida. Kui puljongit keedetakse, on oluline teha midagi täiesti teistsugust: et kana maksimaalsed toitained muutusid keetmiseks. Seetõttu valage see külma veega ja alles pärast seda keema. Samuti on soovitav valmistada tassi kohe, kui keetmine toimub aeglases pliidis, sest sool aitab kaasa tervete ainete seedimisele liha ja köögiviljade vahel.
  • Kana puljongi aromaatseks muutmiseks lisatakse küpsetamisel juured, vürtsid ja köögiviljad. Kõige sagedamini kasutavad nad sibulaid, porgandeid, sellerit ja peterselli juure, porgandit ja musta pipart. Lõhestage need peeneks vajalikuks. Pärast puljongi keetmist visatakse kasutatud köögiviljad ja vürtsid ära, kuna nad on juba üle kandnud enamiku kasulikke aineid puljongile. Kui soovid süüa puljongit köögiviljadega, et need jääksid inimtoiduks, tuleb need panna valmis puljongisse, soojendada ja valmistada.
  • Kana puljongi küpsetusaeg aeglases pliidis sõltub linnuliigi suurusest ja valitud küpsetusrežiimist. Tavaliselt on see 1, 5-2 tundi.
  • Pärast küpsetamist tuleb puljong tühjendada ja multikookerit tuleb puhastada, sest tahvlid ilmuvad selle seintele, kuna pinnal väljaulatuva vahu eemaldamine keemise ajal ei olnud võimalik.
  • Kui soovid, et puljong oleks rikkalikum ja värskem, võite köögivilju eelnevalt praadida kuivas pannis või küpsetada, kuni ahjus on pooleldi valmis.
  • Ärge jätke vürtsid puljongis pikka aega: nad annavad sellele mõru maitse.

Kana puljongit võib tarbida eraldi esimese kursusena, lisades krutoonid, leib või rohelised. Sageli on see ka teiste toitude valmistamise aluseks: kastmed, supid, kuumad ja külmad suupisted.

Lihtne retsept kana puljongi valmistamiseks aeglases pliidis

Koosseis:

  • kana supikomplekt - 0,5 kg;
  • vesi - 2 l;
  • sibul - 75 g;
  • porgandid - 100 g;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputage suppide komplekti kuuluvad kanaosad, asetage multikooker kaussi.
  • Peske, koorige köögiviljad, lisage kana.
  • Marin, pipar koostisosad, täitke puhta veega. Parem on kasutada vett mitte kraanist, vaid filtreerida.
  • Käivitage seade, valides “First course” või “Soup”. Kui teie seadmel on programm „Broth”, valige see. Seadke taimer 2 tunniks.
  • Pärast kindlaksmääratud aja möödumist pingutage puljong, kasutage kana kondi ja teisi osi ning visake köögiviljad ära.

Selle retsepti järgi valmistatud puljongit saab süüa puhtas vormis või kasutada selle valmistamiseks teiste roogade valmistamiseks.

Aromaatne kana puljong aeglases pliidis

Koosseis:

  • kana (kõik osad) - 0, 8-1 kg;
  • selleri juur - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • lahe lehed - 1 tk;
  • maitsestatud hernes - 3 tk;
  • musta pipra herned - 3 tk;
  • vesi - 2-2, 5 l;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske ja kuivatage kana, lõigake see portsjonitesse, asetage need mitmikooki kaussi.
  • Pesta ja koorida sibul, porgand ja seller.
  • Sellerit lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porganditeks - suurtesse ringkondadesse, lõigatakse sibul pooleks või neljaks osaks.
  • Küpseta köögivilju kuumas pannil 2-3 minutit, nihutage kana.
  • Lisage sool ja vürtsid, valage toodete peale vesi.
  • Käivitage aeglane pliit 30 minuti jooksul esimese tassi küpsetusrežiimis.
  • Pärast teatud aja möödumist muutke programm "Quenching". Selle asemel saate kasutada programmi "Multipovar". Valmistage 1, 5 tundi.

Puljong jääb filtreerimiseks ja kasutamiseks ettenähtud viisil. Selgub, et see on lõhnav, omab isuäravat tooni.

Kana puljong köögiviljadega

\ t

Koosseis:

  • kana - 0, 7-0, 8 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • peterselli juur - 50 g;
  • rohelised herned - 100 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • vesi - 2 l;
  • lahe lehed - 1 tk;
  • spreid - 5 tk;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kana tükkideks, peske, asetage multikookerisse.
  • Lisa pestud, kuid mitte kooritud sibul, sool, vürtsid.
  • Täitke veega ja küpseta 2 tundi, esimeses toiduvalmistamise etapis, kasutades programmi „Supp” (esimesed 20–30 minutit), seejärel programmi „Karastamine”.
  • Tõmmake puljong, visake sibul ja vürtsid välja, peske multikookeri kauss ja pühkige kuiv.
  • Peske, puhastage ülejäänud koostisosad. Sibul, porgand ja petersellijuur lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  • Valage õli mitmekooki kaussi, käivitage seade praadimis- või küpsetusrežiimis.
  • Lisa sibul, petersell ja porgandid. Küpseta neid 10 minutit.
  • Lisa rohelised herned ja puljong. Valige programm „Quenching“ ja lülitage aeglane pliit veel 15-20 minutiks sisse.

Selle retsepti järgi valmistatud puljong on maitsev ja rahuldav, see on täiesti võimeline asendama täieõiguslik esimese kursuse. Serveerimisel ei ole haiget lõigatud roheliste puistamiseks.

Aeglases pliidis on kana puljongit palju lihtsam süüa kui potis, kuid sel juhul on selle toiduvalmistamise tehnoloogial oma nüansid. Ainult neid arvesse võttes teete ilus, maitsev ja tervislik roog.

Kommentaarid (0)
Otsing