Kuidas toiduaineid valmistada

Kuidas toiduaineid valmistada

Keedetud vähid on suurepärane õhtusöök ja maitsev delikatess, mis ei ole alati kättesaadav. Aga kui sa olid õnnelik ja teil oli käes elavad vähid, siis pead tegema ainult need, et neid õigesti valmistada - ja teie õllepidu saab olema edukas.

Kuid ärge arvake, et vähiravimite valmistamine on nii lihtne. Söögi valmistamisel on oma nüansid ja kõige olulisemad neist on vähkide valik.

Kuidas valida vähid

Kõige pikantsem hetk sõnasõnalises ja kujundlikus tähenduses - vähid peavad olema elus! Loomulikult ei saa iga inimene kergesti kanade või madalama elava keeva veega keevasse vette. Kuid te peate nõustuma ideega, et toiduvalmistamiseks sobivad ainult elavad vähid. See on ainus võimalus saada nii maitsvat kui ka tervislikku suupistet.

Surnud või uinunud vähid võivad olla tõsise toidumürgituse allikaks.

Vähi ostmisel peate pöörama tähelepanu järgmistele asjaoludele:

  • Looma kest peab olema särav ja puhas, ühtlase värvusega, küünetel ei tohi olla kahjustuste ja kasvude märke;
  • vähid on sinakasrohelise või pruuni värvi, nende saba surutakse tihedalt kõhtu;
  • vähid peaksid olema pidevas liikumises, liigutama oma rätikuid ja jäsemeid;
  • Kuni 100 grammi kaaluv vähk, mille suurus on 10–15 cm, on parimad maitseomadused;
  • Vähipüügi hooaja algab mais ja lõpeb oktoobris, kõige maitsvamad on sügisel püütud vähid;
  • Parim on valida naised, kuna nad on mehed mahlakad ja maitsvad, - naised on eristatavad laia saba järgi.

Ärge ostke keedetud vähki, kuna te ei näe toote värskust. Üldine müüt, et kui keedetud vähktõbi on kõverdatud, on keedetud elus, pole midagi pistmist reaalsusega: surnud ja haigetel inimestel, kui keedetud, sabad sabad samal viisil.

Kui vähid on akvaariumis veega, mille temperatuur on alla +10 kraadi, võivad nad olla aeglaselt liikuvad. Sellises külmas vees hoitakse vähki kauem kui 48 tundi, siis nad talvituvad või surevad. Niipea, kui koju külmutate, tuleb külmad langused toatemperatuuril sooja veega põletada.

Külmutatud vähki saab sügavkülmas hoida kuni kolm kuud.

Kuidas toiduaineid süüa

  • Kui olete elusad vähid koju toonud, laske nad kaks tundi külma veega basseinis, nii et neid on lihtsam pesta. Seejärel pestakse vähi voolava vee all, kuid väga ettevaatlikult: elav vähk suudab sõrme kergesti hammustada. See on ohutu, kuid pigem tundlik. Minu vähid on põhjalikud, sest need võivad olla väga määrdunud, eriti need, mis elasid orudes või õrnalt.
  • Me peseme küünised ja korpuse ja padjade vahelised tühikud hästi: see koguneb enamikust mustusest. Vähipesemise protsess on vaevarikas, kuid tulemus on seda väärt. Nõustuge, see on häbi, kui liha suur maitse rikub hammaste vahel teravat liiva.
  • Mõnikord, selleks, et teha vähid eriti õrnaks ja pehmeks, leotatakse neid piima 30–40 minutit enne keetmist.
  • Me valime suure võimsuse: servad peavad olema kõrged, vastasel juhul hakkavad vähid lihtsalt üle panema. Vesi peaks katma vähki umbes 20 cm.
  • Keeda vett, lisage soola, lisage loorberileht ja mõned herned mustast maitsest. Nüüd on kõige ebameeldivam hetk: me võtame elus vähi kesta keskel ja paneme selle keevasse vette. Küpsetage vähki umbes 15-20 minutit - sõltuvalt suurusest ja kogusest.
  • Kui sa äkki kokku puutuvad rikutud vähiga, siis märkate seda kohe: loom paisub pinnale, tema keha pumbatakse suuresti ja ilmub iseloomulik ebameeldiv lõhn. Ta on kiiresti püütud ja visatud ära.
  • Vähi valmisoleku määrab kest: see peaks muutuma küllastunud punaseks. On väga oluline, et vähid ei seeduks - siis muutub nende liha karmiks ja maitsetuks.
  • Pärast vähipunast eemaldage pann pliidist ja jätke vähid "kuumaks puljongiks" veel 10 minutiks. Keeda ja saada vähid peaksid olema vahetult enne sööki - sel ajal on nad kõige maitsvamad.

Kuidas sööta vähki

Vähkide kõik söövad erinevalt. Mõned eelistavad ainult saba ja ülejäänud visatakse ära - see on lihtsalt uskumatu jäätmed! Vähi tõelised armastajad ei viska peaaegu midagi ega õigesti! Vähirasv on liiga maitsev ja tervislik, et toodet nii ebatõenäoliselt tõlkida. Õigluses tuleb tunnistada, et saba on kõige isuäratavam ja lihavam osa. Saba liha on alati meeldiv ja isegi veidi magus. Kui saba on söönud, võite minna küünistesse - seal on liha pisut tumedam, aga ka väga õrn ja maitsev. Tõelised armastajad naudivad ja imevad iga jala, see on väga maitsev.

Tagaküljel on liha. Kuid mitte kõigil ei ole seda maitse järgi, vaid natuke mõru. Kesta all saab süüa kõike peale soolte.

Vähiroogade söömine on põnev tegevus, mida sa jõuad ja mida ei saa peatada enne, kui plaadile ei jää midagi. Õnneks ei ole vähid mitte ainult maitsvad, vaid ka madala kalorsusega, nii et saate süüa nii palju kui soovite.

Parimad retseptid vähiravimite valmistamiseks

Vähkide valmistamiseks on palju võimalusi, me räägime ainult kõige maitsvamatest ja samal ajal lihtsatest meetoditest.

Vähid hapukoores

Koostisosad:

  • elavad vähid - 10–15 tükki;
  • värske või kuivatatud tilli vihmavari - 3 tükki;
  • pipar;
  • maitse järgi sool;
  • loorberileht;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • hapukoor - 3 spl. lusikad;
  • taimeõli või oliiviõli - 2 spl. lusikad.

Cooking:

  • Keeda vett, pange sool, pipar, tilli, küüslauk ja loorberileht, lisage viimased vähid ja keedetakse 15 minutit.
  • Lülitage pliit välja ja pane hapukoor pannile, segage see.
  • Seejärel lisage taimeõli ja jäta pannil vähkidega jahutusplaadile veel 20 minutit.
  • Sel viisil valmistatud vähid on eriti õrnad ja läikivad. Jääb vaid vähkide laotamine laia tassi ja serveeri.

Vähid õlles

Koostisosad:

  • helge õlu - 2 liitrit;
  • vesi - 1 tass;
  • maitse järgi sool ja pipar;
  • lahe lehed - 2-3 tükki;
  • tilli vihmavari - 2-3 tükki;
  • elavad vähid - 15 tükki.

Cooking:

  • Lisage keevas vees kõik koostisosad, välja arvatud õlu ja vähid.
  • Keeda vett 5 minutit, seejärel vala õlu, tooge uuesti keema ja visake õlutesse.
  • Keeda 10-15 minutit - kuni vähid punuvad.
  • Serveeri laia tassi, valades keedetud õlle vähi peale.

Vähid sidruniga

Koostisosad:

  • suur sidrun - 1 tükk;
  • maitse järgi sool, pipar ja pipar;
  • tilli vihmavari - 2-3 tükki;
  • vähid - 10-15 tükki.

Cooking:

  • Keeda vett, visake seal kõik vürtsid.
  • Lõigasime sidruni pooleks, pigistame kõik mahla välja keevasse puljongisse, pannakse koorikud samasse kohta ja keedetakse 10-15 minutit.
  • Seejärel lisage puljongile elusad vähid ja keedetakse keedetud. Sellisel viisil valmistatud vähid on vürtsikas maitse, mis teile ja teie sõpradele kindlasti meeldivad.
Kommentaarid (0)
Otsing