Brisol

Brisol

Prantsuse köök on paljude seas populaarne tänu oma keerukusele ja tasakaalustatud maitsele. Ainulaadsete toiduainete hulgas, mille sünnikoht on Prantsusmaa, on brisool. Nn liha, kala või hakkliha, praetud muna. Sageli serveeritakse neid koos täidisega kokku volditud või rullikutega. Brisooli valmistamiseks on teil vaja põhilisi kulinaarseid oskusi, kuid isegi pürgiv perenaine suudab edukalt toime tulla, kui ta on tuttav populaarse prantsuse roogade valmistamise tehnoloogiliste üksikasjadega.

Keetmise omadused

Brizoli proovimiseks ei ole vaja minna kallile restoranile. Prantsuse naised küpsetavad seda tassi tavapärases köögis. Meie koduperenaised ei ole nende kulinaarse oskuse poolest halvemad ja võivad seda teha kodus mitte halvemaks kui professionaalsed kokad. Mõne hetke teadmine võimaldab kogenematu kokk hakkama brisooli valmistamisega.

  • Brizol võib olla valmistatud lihast, lõigatud suurteks, lamedateks tükkideks ja pekstud hästi, valtsitud jahu ja muna ning küpsetatud kuumas pannil. Siis saada taldrikule sarnane tald. Sama põhimõtte kohaselt valmistatakse tuul ka kaladest. Hakkliha imelihtimine on raskem. Selleks asetage täitematerjal, pane see pekstudesse muna, liigutage see pannile ja praadige seda mõlemalt poolt.
  • Täitmine on lihtsam rullida, kui asetate selle kile kihtide vahele. Kile aitab ka kergelt panna muna- või lihatükki muna massile.
  • Täitmise paremaks hoidmiseks lisatakse toiduvalmistamise ajal ka munad.
  • Brisooli on lihtne praadida, kui seda küpsetatakse väikese diameetriga pannil. Kui sa praadad seda suurtes pannides ja sul ei ole piisavalt oskusi, et seda ümber pöörata, pange munade ja liha pannkook plaadile, kukuta see teise tassi peale ja lase brisoolil pannile tagasi lükata.
  • Nii et muna ja hakkliha rull (või liha) ei ole lahti keeratud, saab seda siduda rohelise sibula noolega.
  • Munade ja liha pannkoogid võib praadida eelnevalt ja täita vahetult enne serveerimist. Kui need on külmad, kuumutage baasi mikrolaineahjus, ahjus või pannil-brisoolis kuumana.

Brisooli täidis võib varieeruda. Kõige sagedamini täidetakse need värskete või marineeritud köögiviljadega, kuid need on ka maitsvad juustu, seente ja roheliste maitsega. Brisooli täidisega saab perenaine näidata kulinaarset kujutlusvõimet, olles valmistanud tõeliselt unikaalse tassi.

jahvatatud veiseliha koos tomatiga

Koosseis:

  • hakkliha (ideaalis sealiha ja veiseliha vahekorras 1: 1) - 0, 7 kg;
  • kõva juust - 160 g;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • kanamuna - 5-7 tk.
  • sool, pipar, majonees - maitse järgi;
  • rohelised sibulad - 6-8 noolt;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pange hakkliha plaadile, soolale ja piprale, segage.
  • Murdke muna hakklihaga kaussi, segage hakkliha hästi ja jagage see 4-6 tükki, sõltuvalt teie pannu läbimõõdust.
  • Määrige toidu pakend õliga, pange sellele üks portsjon hakkliha peale, kui see on rullitud. Katke filmi teine ​​ots. Rullige kiht, mille läbimõõt on umbes 1 cm väiksem kui pannil.
  • Puhas plaadis murdke muna, pekske see veidi soolaga.
  • Pange hakkliha munamassile.
  • Määrige pann õli ja soojendage seda hästi.
  • Viia munarakke hakkliha abil kuumale pannile. Küpseta ühelt küljelt ruddy värvi, pöörake ja praadige teiselt poolt.
  • Eemaldage brizol pannilt.
  • Samamoodi praadige teine ​​breezolis.
  • tükeldatud riivitud juust.
  • Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
  • Segage tomatid ja juust, lisades neile veidi majoneesi.
  • Iga brizoli keskel pange lusikatäit, vormige rullid ja siduge need rohelise sibula noolega. Kui tooted on suured, on parem siduda mitte keskel, vaid kahest servast.

Selle retsepti järgi tehtud bezezolis näeb välja suvine särav ja värske. See roog kannab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Hakkliha brisool koos marineeritud kurgiga

Koosseis:

  • liha või kanaliha - 0, 4 kg;
  • kanamuna - 6 tk;
  • piim - 40 ml;
  • majonees - 40 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
  • oliiviõli - vastavalt vajadusele;
  • maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segatakse hakkliha muna, soola ja pipartega. Jagage 4 portsjoniks, rulli neist pallid.
  • Rullige iga pall, asetades selle taimeõliga määritud kile kihtide vahele.
  • Murdke ülejäänud munad puhtasse kaussi. Lisage neile piim ja sool, visake.
  • Määrige pann oliiviõliga, kuumutage.
  • Vala omlettkann pannile, pane see hakkliha. Pruun hästi mõlemalt poolt.
  • Samamoodi praadige teine ​​breezolis.
  • Võsa majoneesiga.
  • Küüslauk tükeldatakse peeneks, lõigake kurgid väikesteks kuubikuteks.
  • Puista küüslauguga tuul.
  • Poolest "pannkookist" pannakse kurgid, katke need teise poolega.

Jääb suupisteid hakitud roheliste ja serveeri. Selle retsepti järgi valmistatud tuul on maitsev vürtsikas.

Kana rinnapiim, seened

Koosseis:

  • kanarind - 0, 5 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • vajaduse korral nisujahu - 100 g piires;
  • sool, paprika - maitse järgi;
  • sibul - 75 g;
  • rohelised sibulad - 4-8 nooli;
  • värsked šampinjonid - 100 g;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kanarinda, kuivatage rätikuga, koorige nahad maha. Eraldage fileed luudest, lõigake rinna iga pool (pikisuunas) 2-3 tükkideks.
  • Pane kanafileed lõikelaudale, kata fooliumiga, tõrjuda.
  • Lisage soolale ja paprikale jahu.
  • Võta munad eraldi kaussi.
  • Kuumutage pannil, valage sellele õli.
  • Kana-tükid jahu, munaga rullitud, panna pannile. Küpseta mõlemalt poolt, kuni keedetud.
  • Peske šampinjonid, kuivatage salvrätikutega, lõigatakse kuubikuteks.
  • Vabad koorest ja tükeldatakse sibul peeneks.
  • Küpsetage õlis olevad sibulad ja seened puhta panniga, soola ja pipartage neid mõni minut, kuni keedetud. Sa pead praadima, kuni seentest eralduv vedelik aurustub pannilt.
  • Pange igale tükile väike lusikatäis seeni, rullige need üles ja fikseerige sibula noolega. Te saate teha teistmoodi: panna täidis ühe tükki ja katta teine.

See brizoli retsept on sama populaarne kui hakkliha. Samamoodi saab süüa breezoli sealiha. Täitmiseks kasutage riivitud juustu või marineeritud, nuga purustatud.

Lazy hakkliha karpkala Korea porganditega

Koosseis:

  • hakkliha - 0, 4 kg;
  • Korea porgand - 150 g;
  • kõva juust - 150 g;
  • kanamuna - 2 tk;
  • piim - 40 ml;
  • jahu - 40 g;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segatakse hakkliha soola ja pipraga.
  • Võta sellesse munad.
  • Lisage piim ja jahu. Jäta see 10-15 minutiks.
  • Pane tükeldatud hakkliha tükeldatud ja kuumutatud pannile, andes talle pannkoogikuju.
  • Kate kaanega. Kui hakitud praad, keerake tortilla ja prae, kuni keedetud.
  • Puista juust koogile, pange porgandid pooleks, katke teine ​​pool. Jätke kaane alla 2-3 minutiks.
  • Samamoodi valmistage järelejäänud breezoli.

Selle retsepti kohaselt on breezolise valmistamine hakklihaga kergem kui klassikaline, kuid need on sama head kui traditsioonilised.

Breezoli kaladega

Koosseis:

  • roosa lõhe või muu kalafilee - 0,5 kg;
  • kanamuna - 5 tk;
  • majonees - 50 ml;
  • värsked maitsetaimed, vürtsid kaladele - maitse järgi;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • hapukoor - 60 ml;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kalafileed õhukesteks viiludeks. Puista maitseained.
  • Peeneks jahvatada rohelised, segada majoneesiga. Lisa munad, vahukoor.
  • Vala pannile õli, soojendada.
  • Asetage kala tükid pannile tihedalt, täitke need omlettiga.
  • Kui ühel küljel praadida, küpseta seda teiselt poolt.
  • Lõika rohelised sibulad peeneks.
  • Segage hapukoor sidrunimahlaga, lisage sibul, segage.
  • Katke breezol hapukoore kastmega, klappige pooleks.

Kui serveerite, puista hakitud kalafilee tükeldatud rohelusega.

Brisooli saab serveerida eraldi tassi või lisades selle koos roogaga. Sellisel juhul sobivad hästi köögiviljahelbed, röstitud või küpsetatud kartulid, kartulipuder.

Kommentaarid (0)
Otsing