Pirukad on meie riigis kõige populaarsemad küpsetamise liigid. Neid saab teha magusateks ja maitsvateks. Rohelised küpsetamise retseptid on leidnud palju ja nende nimekiri kasvab pidevalt. Üheks klassikaliseks peetakse munade ja sibulaga pirukate täidiseks, kuid see võib olla ka väga erinev. Selle maitse varieerub sõltuvalt sellest, milliseid sibulat kasutatakse ¬ roheline või pirn. Tihti täidetakse täidisega muid tooteid: riisi, liha, kala, kartuleid. Sellest muutub valmistoidu maitse veelgi rohkem. Muna-sibula täidisega on nii palju võimalusi, et on raske mitte leida seda, mis meeldib isegi kõige valivamatele gurmeeridele.
Keetmise omadused
Klassikalises versioonis on munadelt ja sibulatelt pirukate täitmine väga lihtne. Isegi perenaine, kes on alles alustanud kulinaarse oskuse aluste omandamist, võib teda teha. Liha, kala, rupside täitmiseks on vaja raskemaid valikuid. See võib nõuda vähemalt väikest kogemust. Mõne hetke tundmine aitab toime tulla sibula täidise ja pirukate munade ettevalmistamisega, isegi kogenematu kokk.
- Munad pannakse tavaliselt keedetud munad pirnitäidisesse. Nii et nad ei pragu toiduvalmistamise ajal ja pärast nende puhastamist, lisage lusikatäis soola pannile, kus nad on keedetud. Mõnikord pannakse tooresse munad. See on soovitatav teha, kui tahate liiga lahti panna täiteainet.
- Selleks, et keedetud munad ja sibul täidaksid rohkem viskoosset, lisage sellele köögivilja või sulatatud või. Kreemilise täidisega on maitsvam.
- Täidise munad lõigatakse tavaliselt väikesteks kuubikuteks, kuid neid saab ka hõõruda. Siis on nende täitmine õrnam ja vähem murenev.
- Kui täidiseks kasutatakse sibulaid, on see praetud õlis. Roheline sibul on piisav nuga pesta, kuivaks ja peeneks tükeldamiseks.
- Sageli lisatakse riisi munaga ja sibulaga täidisesse. Tema või muu teravilja enne kasutamist tuleb keeta.
- Liha või kala, kui seda kasutatakse täidise valmistamiseks, on eelnevalt kuumtöödeldud, kuumtöödeldud. Kui soovite, et need tooted osutuksid mahlakateks, kastke need juba keevasse vette, lisage keetmise lõpus sool. Puljongis küpsetamisel lisage porgandid ja sibulad.
- Enne pattieside valmistamist tuleb täidis jahutada, vastasel juhul muutub tainas viskoosseks, patties ei maitse hästi.
Sibulaga täidisega ja munaga saab küpsetada nii küpsetatud kui ka praetud pirukates. Valik sõltub kulinaarse spetsialisti eelistustest.
Klassikaline retsept munade ja rohelise sibulaga pirukate täitmiseks
Koosseis:
- kanamuna - 4-5 tk. (sõltuvalt suurusest);
- rohelised sibulad - 100 g;
- või - 50 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulata või, jahutage veidi.
- Pesta ja loksutada sibulaid. Pange salvrätik nii, et see neelaks liigset niiskust. Siis kuivavad sibulad kiiremini.
- Keeda munad, kuni need on valmis. Pange need külma vee voo alla, et nad jahtuksid kiiremini. Vaba koorest, peeneks tükeldada noaga, panna kaussi.
- Lõika sibul peeneks. Pane munadesse, segage.
- Soola täidis, vala valmis õli, segage uuesti.
- Oodake, kuni täitmine on jahtunud, ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.
Või retseptis võib asendada köögiviljaga, kuid seda ei ole soovitatav asendada levikuga või margariiniga - need on vähem kasulikud ja annavad täidisele konkreetse maitse.
Täidisega pirukad munaga ja sibulaga
Koosseis:
- kanamuna - 4-5 tükki;
- sibul - 0, 2 kg;
- kõva või poolkõva juust - 70 g;
- värsked maitsetaimed (tilli, peterselli) - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta, kuiv roheline. Väiksem lõikage see noaga.
- Keedetud keedetud munad, jahutatakse külma jooksva vee all, puhtad.
- Riivige riivitud munad suurte aukudega.
- Purustada juustu samal viisil ja segada munadega.
- Vabastage pirnid koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage õli pannil, asetage sibulasse. Küpseta seda madalal kuumusel, kuni see muutub pehmeks ja muutub kuldseks. Edastage see teistele toodetele.
- Vala hakitud rohelised, pipar ja sool. Segage hästi.
Pärast täidise jahtumist on see valmis pirukate valmistamiseks. Sulatatud juust muudab selle viskoosilisemaks ja maitsvamaks, kuid ilma selleta saate seda teha.
Täidisega pirukad munaga, rohelise sibulaga ja riisiga
Koosseis:
- kanamuna - 3 tk;
- riis - 80 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- või - 40 g;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputa riis hästi, keeta see soolases vees, ilma et see oleks veidi valmis. Jahutage see maha.
- Pesta, kuivatada ja tükelda rohelised sibulad.
- Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma vee all, kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Sulata või.
- Keerake riis, muna ja sibul kaussi. Lisage sellele või, lisage vajadusel soola.
- Segage täidis.
Selle retsepti järgi valmistatud täidis on mahlane ja toitev. Ta meeldib peaaegu kõigile, samas suhteliselt odav.
Munade, sibula ja liha pirukate täitmine
Koosseis:
- sealiha või veiseliha - 0,3 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- sibul - 100 g;
- rafineeritud taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda liha, jahutage, tükeldatakse ja pöörake läbi lihvija. Asetage jahvatatud liha kaussi.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage need jooksva külma vee all, koorige ja peeneks lõikage nuga, saadetakse liha.
- Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks. Küpseta ta kuumutatud taimeõlis pehmeks. Koos õli vahetamisega liha ja munaga.
- Sool ja pipar täidis. Segage.
Liha, munade ja sibulaga valmistatud maitsvad ja rõõmsad pattiesid on paljude seas populaarsed. Eriti mitte ükskõikseks nende suhtes on tugevama soo esindajad. Analoogiliselt selle retseptiga saab valmistada sibulpirulite ja munade täitmiseks maksa, kana, kalkuniliha, keedetud kala.
Munade ja sibula täidis on väga populaarne. See on õrn, maitsev ja rahuldav, eriti kui peamisi koostisosi täiendab riis, liha või kala. Mõlemad sibulad ja scallions pannakse täidisesse - valik sõltub konkreetsest retseptist. Munad ja sibulad võivad olla praetud ja küpsetatud ahjus.
