"Ei ole väärt kuradi!" - nii et nad ütlevad mõnede tühiste asjade kohta.
Aga kas on lihtne muna keetmiseks?
Kuidas valida keedetud munad
Munad on toitev toode. Nad on rikkalikud raua, kaltsiumi ja vitamiinide poolest.
Nüüd ei ole munade puudust. Igas kaupluses saate osta nii väikesi kui ka suuri. Ja turul on lihtne osta mitte ainult kana, vaid ka pardi- ja vutimunad.
Mitte alati ei säilitata mune korralikult. Ja mõnikord on võimalus osta vananenud muna, eriti suvise soojuses. Seetõttu peate munade ostmisel järgima teatud reegleid.
- Muna värskust määrab ovoskoop. Seetõttu peab tavaline ostja toetuma õnne. Kuid selleks, et mädanenud mune ei osta, peate ostma need seal, kus neid hoitakse külmkapis või vähemalt jahedas kohas, mitte päikeses ja kuumuses.
- Munad peavad olema sama suurusega. Kui nad on väikesed, ei tähenda see, et nad on halvad. See on lihtsalt see, et noored kanad lõhuti ja neil on nii palju toitaineid kui suurtel.
- Munad peaksid olema puhtad ja võimaluse korral vabad verejääkidest ja allapanuist.
- Sa ei saa krakitud mune osta, isegi kui nad on palju odavamad kui ülejäänud. Tõepoolest, mikroobid ja patogeenid võivad sattuda kahjustatud kooresse. Näiteks salmonella.
- Kodus kontrollitakse munade värskust lihtsal viisil: külma veega klaasis lahustatakse supilusikatäis soola ja seal paigutatakse toores muna. Kui muna on värske, vajub see põhja. Kui muna on juba paar päeva vana, ujub see klaasi keskel. Noh, vananenud muna tõuseb pinnale nii, et see vaatab veest välja.
Muna keetmine
- Esmalt peske munad õrnalt soojas vees.
- Sukeldatakse keevasse vette.
- Keeda neid tugevalt keema. Et vesi pärast munade kastmist uuesti keema, peaks see olema piisav. Kui vees on vähe, siis ta munad jahtuvad nii palju, et ta ei saa pikka aega uuesti keeta.
Sõltuvalt toiduvalmistamise ajast saab munad keedetud, “kotis” ja kõvaks keedetud.
Kuidas keedetud pehmed keedetud munad
- Munad kastetakse keevasse vette.
- Keeda kolm minutit keetmisest.
- Mine veest välja. Kuum või külm.
Pehme keedetud munades on munakollane poolvedelik ja valk sarnaneb paksule jogurtile. Selliseid mune serveeritakse laual eritellimisel.
Kuidas keeda munad kotis (koorega)
- Munad kastetakse keevasse vette.
- Keeda 4-5 minutit, sõltuvalt suurusest.
Selline muna erineb pehme keedetud muna poolest tiheda valgu abil, mille sees on poolvedelik munakollane. Kui seda puhastatakse, on valk suuteline munakollast kinni hoidma, kuid seda ei saa pigistada.
Munades "kotis" serveeritakse laual oleval laual ja kasutatakse ka erinevate toitude valmistamiseks.
Kuidas keeda munad kotis (ilma kestata)
- Kastrisse valatakse liitrit vett ja lisatakse 50 grammi äädikat ja 10 grammi soola.
- Keema.
- Munad vabastatakse kesta kiiresti veest.
- Vähendage soojust ja keedetakse 3–3 minutit, 5 minuti jooksul madalal keema.
- Shumovka valmistab pannilt valmis munad ja paneb külma, kergelt soolatud veega kaussi.
Need munad on lamedad.
Neil on tihe valk, mille pind on veidi karm ja munakollane on poolvedelik.
Kooreta "kotis" keedetud mune kasutatakse kala, liha ja köögiviljade valmistamiseks ja kaunistamiseks. Neid serveeritakse ka lehtköögikastides.
Kuidas valmistada keedetud mune
- Munad kastetakse keevasse vette.
- Küpseta 8-10 minutit.
- Tõmba pannist välja ja kastetakse kohe külma vette, nii et need oleks kerest kergesti eemaldatavad.
Kõva keedetud mune kasutatakse nii eraldi tassi kui ka salatite, eelroogade, suppide ja muude roogade koostisosana.
Kuidas valmistada mune mikrolaineahjus
Selles ahjus ei saa munad kesta keedetud, sest need võivad nende sees tekkiva auru tõttu plahvatada. Aga sa võid süüa muna ilma kooreta.
- Vala tassi, lisada 1/4 teelusikatäit äädikat ja keeta.
- Murdke muna seal.
- Torkige munakollane.
- 45 sekundit kuumutatakse. Peatage 30 sekundit. Seejärel lülitage mikrolaineahi veel 45 sekundiks sisse.
- Jätke mõneks ajaks vette ja võtke seejärel lusikaga välja.
Kasulikud nõuanded
- Toores muna võib keedetud munast kergesti eristada, pöörates seda lauale. Keedetud muna pöörleb juba pikka aega, kuid tooraine peatub ühe või kahe pöörde järel.
- Külmutatud munad sulatatakse, kukutades need pikka aega soolasesse külma vette.
- Kui peate keema muna, mis on krakitud koorega, pange soola soola ja tilgutage mõned äädikas.
- Kui munad keedetakse keeva keetmise ajal, muutub valk tahkeks. Ja kui nõrk, siis munakollane.
- Hane- ja pardimunad keedetakse tugeva keetmisega vähemalt 10 minutit.
