Munarakud on üks nendest toitudest, mida on võimalik küpsetada minutites. Ja just sellest, et need, kes esimesena plaadile tõusid, alustavad kulinaarse tipptaseme kõrgust.
Tundub, et on raske - mune murda pannile ja praadida? Aga kui palju põlenud mune prügikasti saadeti! Ja kõik sellepärast, et nad eirasid kokkade ja kogenud koduperenaiste nõuandeid.
Toiduvalmistamise munade nüansid
- Munade puhul vali värsked munad. Nende kvaliteeti saab määrata veega konteinerisse kastmise teel. Äsja paigaldatud muna asub põhjas. See, kellel on rohkem kui üks päev, püüab pinnale tõusta. Noh, muna, mis ühest küljest veest välja näeb, on juba toiduks ohtlik.
- Muna puhul, mis ei ole väga värske, muutub munakollane nõrkaks ja sageli murdub, kui muna on hoolimatult pannile vabanenud.
- Soovitatav on munade munad toatemperatuuril. Seetõttu tuleb need praadida eelnevalt külmkapist välja.
- Munad tuleb enne kasutamist sooja veega pesta seebiga, et vältida salmonelloosi patogeeni sattumist nõusse.
- Küpsetage munad paksu seinaga pannil või pannil, millel on kleepimata kate.
- Pannu läbimõõt sõltub munade arvust. Nõud peaksid olema sellised, et munade purustamisel asetatakse ühte kihti, mis ei kattuks.
- Munarakud on kahte tüüpi: munapuder ja praetud munad. Munad on munapuder ja pehme keedetud munakollane, mida ümbritseb tihe valge valk. Segamisseade valmistatakse valgu segamisel munakollasega, nii et munapuderitel on peaaegu ühtne konsistents ja sile kollane toon.
- Kõige sagedamini küpsetatud munad on keedetud või või. Sellised munarakud saavad kõige maitsvamaks. Aga seda võib praetud searasvas või taimeõlis. Kõik sõltub maitsest ja sellest, millist rasva on saadaval.
- Praetud munad on küpsetatud sibula, tomatite, peekoni, roheliste, vorsti või lihaga.
- Seda võib puistata mistahes maitseainega või ainult soolaga.
- Soolad munades lisatakse valmistamise lõpus. Kui kohe lisatakse soola, ilmuvad munakollasele inetu valged täpid. Samal põhjusel proovige kasutada ainult väikese soola või soola valku.
- Praetud munad keedetakse mõõdukal leekil, sest see põletab altpoolt suurt tuld, jäädes seestpoolt küpsetatuks ja väikese tulekahju korral on see tugevalt rasvaga küllastunud.
- Küpseta munad kaane all nii, et nii valge kui ka munakollane on samal ajal valmis.
- Te ei saa munad murda pannile. Esiteks, osavuse puudumisel selgub ebaühtlane praetud muna: esimene muna röstitakse ja viimane võib osutuda vedelikuks. Teiseks, võite tahtmatult murda muna pannile. Seetõttu murdke kõigepealt munad plaadile ja seejärel kallutage seda õrnalt pannile.
- Kui valk hakkab ebaühtlaselt praadima, tuleb seda nuga otsaga kergelt segada, olles ettevaatlik, et mitte puudutada munakollast.
- Munade valmisoleku määrab valgu ja munakollase välimus. Tavaliselt peaks munakollane olema poolvedelik, justkui pehme keedetud. Aga kui munapuder on lapsele ette valmistatud, siis viiakse see sellisele olukorrale, et munakollane on keedetud.
Looduslikud praetud munad
Koostisosad:
- munad - 4 tk;
- ghee - 15 g;
- sool.
Valmistamismeetod
- Murdke pestud munad plaadile nii, et munakollane ei kahjustuks.
- Pane tükk või, kuumuta see umbes 110 °, vältides pruunistumist. Vala muna kaussi.
- Küpseta madalal kuumusel üle keskmise soojuse, seejärel soolad munad, katke pann ja viige munad valmis.
Praetud munad peekoniga
Koostisosad:
- munad - 3 tk;
- rasv - 45 g.
Valmistamismeetod
- Kuumutage pann. Pange see tükeldatud seapekk väikestesse kuubikutesse. Fry kuni kerge koorikuni.
- Murdke ettevaatlikult muna kaussi. Täitke need praetud peekoniga. Küpseta nagu looduslikud munarakud. Ärge soola, soolatud sealiha.
Praetud munad tomatitega
Koostisosad:
- munad - 3 tk;
- tomatid - 2 tk;
- või - 15 g;
- sool;
- rohelised.
Valmistamismeetod
- Murdke munad ettevaatlikult plaadile.
- Peske tomatid, valage keeva veega kaks minutit. Jahutage kiiresti, eemaldage nahk. Lõika viiludeks, kandke plaadile, eemaldage seemned.
- Kuumuta või pannil, pane tomatid. Keeda paar minutit, kuni mõni niiskus aurustub.
- Pange tomatid pannile keskele. Vala munad vabanenud ruumi. Soola see. Fry kuni keedetud. Puista tükeldatud tilli.
Praetud munad vorstiga
Koostisosad:
- munad - 3 tk;
- keedetud vorst - 50 g;
- sool;
- ghee - 15 g;
- rohelised.
Valmistamismeetod
- Kuumutage õli pannil. Lõika vorst viiludeks, praadige võis kuni kuldpruunini.
- Vabastage munad vorstile. Mõne aja pärast soola. Sulgege kaas, praadige, kuni see on tehtud. Puista tükeldatud rohelised.
Praetud munad seentega
Koostisosad:
- munad - 4 tk;
- sink - 30 g;
- värsked šampinjonid - 30 g;
- võid sulanud - 15 g;
- ketšup - 30 g;
- must pipar.
Valmistamismeetod
- Peske šampinjonid ja kuivatage paberist. Lõika viiludeks.
- Kinkuta sink.
- Õli kuumutatakse pannil, asetage seened, laske vedelikul keema. Küpseta seened veidi, lisage sink. Soojendage see kõik 1-2 minutit. Vala ketšup, pipar, segada.
- Kui pannil on keedetud, vabastage munad. Ärge soola, nagu soola koostisosades piisab. Sulgege kaas, praadige, kuni munad on valmis.
Praetud munad musta leivaga
Koostisosad:
- munad - 3 tk;
- rukkileib - 50 g;
- ghee - 25 g;
- sool.
Valmistamismeetod
- Lõika rukkileiba ilma koorikuteta õhukesteks viiludeks. Seejärel lõigake need ruutudeks või kolmnurgadeks.
- Pange õliga kuumutatud pann pannile ja küpseta kergelt mõlemalt poolt.
- Lase leiba munad, lisada soola. Sulgege kaas, valmistage see valmis.
Praetud munad paprikas
Koostisosad:
- munad - 3 tk;
- ilus kuju suur Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sool;
- rohelised;
- sulatatud või - 20 g.
Valmistamismeetod
- Peske Bulgaaria pipra, eemaldage kork, eemaldage seemned. Lõigake see üle 1 cm laiuste rõngastega.
- Murdke iga muna eraldi kruusiks.
- Sulata või pannil. Pane piparikook. Vajutage seda kahvliga nii, et see ei jääks pannu põhjast maha. Vala muna sellesse kuju. Kuni munade haaramiseni ei eemalda kahvlit, vastasel juhul lekib valk pipra alla ja täiuslik näitaja ei tööta. Soola see. Nii ehitage veel kaks lilli.
- Pange munapuder pipraga laia spaatliga ja asetage need plaadile, kaunistage rohelised.
Hostess Tips
Arvatakse, et munapuder on praetud leiva tükis, spetsiaalses vormis, tomati ringis, kuklas.
Munarakke võib küpsetada pirukana. Selleks küpsetage kuulujutte, seejärel klappige see õrnalt pannile pooleks ja prae mõlemalt poolt. Sellised koorega munad osutuvad õrnadeks ja krõbedateks ning seestpoolt jäävad õrnad ja mahlakad.
Seda saab täita roheliste, köögiviljade, seente, vorstiga.
Kiiresti praetud munade jaoks paigutatakse see eelkuumutatud plaadile.
