Tänu külmikute paranemisele ja suurte sügavkülmikute tekkele valivad koduperenaised üha enam köögiviljade külmutamise.
Pepper on ilmselt kõige mugavam külmutada. Lõppude lõpuks, pipar talub külmutamist hästi ja isegi pärast sulatamist ei kaota värvus, maitse ja rikkalik aroom.
Piprade külmutamine on nii lihtne, et isegi algajast perenaine saab sellega hakkama.
Kuidas valmistada külmutamiseks paprikaid
Tugevad tihedad ja lihavad piparid nii rohelise kui ka punase või kollase värviga.
Puuviljad peavad olema terved, siledad, muutmata, kahjustamata ja kahjustatud.
Peppers enne külmutamist hästi pesta voolavas vees ja seejärel kuivatada, pannakse rätikule. Lisaks saate iga puuvilja paberiga pühkida.
Seejärel lõigatakse paprika vars maha ja lõigatakse õrnalt kork. Kübaraid saab kasutada hakklihaga täidetud paprikaga. Aga kui paprika koristatakse ilma mütsideta, ei ole korgid ikka veel ära visatud, sest need on siis ikkagi kasulikud.
Seemned eemaldatakse paprikast hoolikalt, vältides seinte kahjustamist. Seetõttu on parem seda käsitsi teha ilma nuga kasutamata.
Kuidas külmutada täidisega paprika
Paprikaid võib külmutada nii värskelt kui ka eelnevalt blanšeeritud.
Meetod 1:
- Valmistatud paprika - pestud ja kuivatatud - on üksteisega kokku keeratud, alustades suurimast. Ühes püramiidis on tavaliselt 5-6 paprika.
- Püramiidid pannakse külmutamiseks kotidesse või tavapärastesse tihedatesse kilekotidesse, mis on hästi seotud ja paigutatud sügavkülmikusse.
Selle meetodi puuduseks on see, et pressimisel võivad värsked paprika puruneda, mis on vastuvõetamatu edasiseks kasutamiseks täitmiseks. Jah, ja sellised piparid asuvad rohkem kui allpool käsitletavad.
2. meetod:
- Valmistatud paprika kastetakse keevasse vette ja blanteeritakse üks või kaks minutit.
- Siis pannakse nad rätikule, asetades kolonni maha ja täielikult jahutatakse. Te võite neid külma veega eelnevalt pesta. Tänu sellele meetodile ei kaota paprika oma kuju ja värvi, kuid samal ajal muutuvad nad veelgi paindlikumaks.
- Peppers paneb üksteise mitmesse tükki ja pakib need spetsiaalsetesse kottidesse. Külmutatud sügavkülmutatud ja puhastatud sügavkülmik.
Meetod 3. Paprikaid võib kohe hakklihaga külmutada. Selleks valmistatakse paprika, kasutades esimest või teist meetodit.
- Küpseta täidis liha või köögiviljaga.
- Täidisega paprika.
- Piprad pannakse mitme tükiga kotidesse. Nii palju kui vaja ühe toiduvalmistamise jaoks. Hästi siduge kott või pakkige see spetsiaalsesse sügavkülmikusse ja pange see sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada pipart pooleks
- Pepperit pestakse, puuvilja vars lõigatakse sellest välja. Levitage paprika rätikule ja kuivatage niiskusest hästi.
- Seejärel lõigatakse paprikad kaaned ära ja puuviljad lõigatakse pooleks pikisuunas ja vabastatakse seemnetest.
- Pepperi pooled pannakse kokku mitu tükki ja paigutatakse väikeste kottidega, millel on tõmblukk või lihtsalt siduvad. Poolte arvu tuleb võtta nii palju, et neid saaks korraga kasutada. Külmkapis puhastatud pakendid.
Kuidas külmutada hakitud paprika: fotode kogumine
Sellist tüüpi külmutussipip on sobilik, mis ei sobi täitmiseks, mis on väike või deformeerunud. Samuti need, mis on lõigatud tervest paprikast.
Koostisosad:
- 2 Bulgaaria paprika
Cooking:
1. Peske ja kuivatage mõni küps, lihav paprika. Te võite võtta paar mitmevärvilist Perchinit - punane, oranž, roheline ja kollane. Siis näeb iga niisuguse toorikuga valmistatud roog heledam ja isuäratavam.
2. Lõika iga pipar kaheks pooleks. Eemaldage seemned, lõigake vars.
3. Nüüd tükeldage köögiviljad meelevaldselt - see võib olla kuubikuteks ja võib olla ribadeks. Kui olete pitsad pitsade jaoks sihikindlalt külmutanud, siis saate triibudega. Ja kui supp või hautatud, siis saab seda kuubikuteks.
4. Viilutatud paprikaid võib laotada lõikelaudale ja tühjendada liigse niiskuse (köögiviljamahl) salvrätikutega. Vastasel juhul võivad pipra tükid üksteist külmutada. Pange köögiviljad kilekotti või konteinerisse. Kui sügavkülmiku mõõtmed on tagasihoidlikud, on parem külmutamiseks kasutada pakette - nad võtavad vähem ruumi.
5. Pakkige pipar tsellofaanisse, vabastades õhu. Saada sügavkülmikule ja kasuta seda vastavalt vajadusele. Köögivilja sulatamine enne kasutamist on vabatahtlik.
Kuidas pipra pakendada
Pepper on väga aromaatne köögivili. Ja kui seda ei pakendata, siis kõik, mis selle kõrval on, pipraga lõhnab.
Seetõttu pakendatakse pipar kahte või isegi kolme kotti, mis on hästi seotud. Kui pipar on paigutatud ühekordselt kasutatavatesse kottidesse, peaksid need kotid olema paar tükki ühte tihedasse kilekotti. Paprikaid hoitakse eraldi teistest köögiviljadest, eriti marjadest.
Piprade säilivusaeg on 8-10 kuud.
Kuidas külmutatud paprika sulatada
Kogu või pooleks külmutatud pipar on ainult veidi sulatatud. Selleks piisab, kui loputatakse jahedas vees ja puuviljad (pooled) on üksteisest kergesti eraldatavad. Terve paprika, mis on kohe täidetud hakklihaga ja kuumtöödeldud - enamasti hautatud. Piprade külmutatud pooled lõigatakse viiludeks ja neid kasutatakse kohe vastavalt retseptile.
Piprat ei saa täielikult sulatada, sest see muutub väga pehmeks ja vesiseks.
Külmutatud paprika, sulatamata, pannakse puljongisse, kasutatakse zazharki või kastmes. Salatile võib lisada ka pipart värske kapsaga. See asetatakse salatisse ilma sulatamiseta (ta sulatab end seal). Aga lisage natuke, ainult maitse jaoks, kuna pipar pärast sulatamist kaotab oma kuju.
Taaskasuta paprikaid külmutada.
