Kui tegemist on massiivse maisi saagiga, on turul või paljudes korterites olemas spetsiaalne keedetud maisi aroom. Ja tundub, et see on alati selline. Aga talv on tulemas ja maisi saab osta ainult konserveeritud kujul või külmutatud, kallis kott.
Aga maisi saab kodus külmutada. Muidugi, kui on olemas ruumikas sügavkülmik. Ja siis kogu talvel saate pidu keedetud maisil ning valmistada sellest maitsvaid ja tervislikke toite.
Corn pakendab end hästi külmutamiseks ja rikub seda selle tuleviku ettevalmistamise meetodiga, mis on peaaegu võimatu.
Maisi valmistamine külmutamiseks
\ t
Külmutamiseks sobivad piimjasest küpsusega suhkru sordi maisipudelid, kuni terad on kõvastunud.
Kui mais ei ole piisavalt küps, ei ole terad nii maitsvad. Ja kui mais on põlenud ja terad on juba muutunud kõvaks, siis ei aita keetmine seda parandada.
Külmutamiseks kasutage hiljuti eemaldatud maisihoidjaid, sest pika ladustamise korral halveneb maisi maitse oluliselt. Seda seetõttu, et terades sisalduvad suhkrud muutuvad järk-järgult tärkliseks.
Kui eelnevalt keedetud maisi külmutatakse, sobivad ka hilise piimaküpsemise varbad.
Kahjurite või haiguste tõttu ei tohiks rindkere kahjustada. Nad ei tohiks olla mädanemise märke. Enne külmutamist lõigatakse vars kõrvadest, lehed ja karvad rebitakse ära. Siis pudelid on hästi pestud ja asetatud rätikule vee äravooluks.
Mõnikord jäetakse piimale mõned lehed, nii et koonus on neile pakitud. Selleks purunevad pealsed lehed, ülejäänud on kokku volditud, lõigatud karvad ja seejärel naasevad lehed tagasi.
Kuidas külmutada maisitõkki
1. meetod. Lihvist lõigatakse vars, lõigake lehed ära, eemaldage karvad. Kõrv on hästi pestud ja kuivatatud rätikuga.
Kuivad maisitükid - mitu tükki või individuaalselt - on pakitud plastikust kotti, kinnitatud või kinnitatud, pärast õhu eemaldamist kotist ja külmutamiseks sügavkülmikusse.
2. meetod. Valmistatud tibud kastetakse keevasse vette ja blanteeritakse umbes pool minutit.
Seejärel võtke maisi välja ja sukeldatakse kohe jäävette umbes samal ajal. Tänu sellistele toimingutele jahutab mais kiiresti ja terad ei kahanevad ega deformeeru.
Seejärel kuivatatakse käterätikud rätikuga ja pakitakse seejärel zip-lukuga plastkotidesse või seotakse sügavkülmikusse.
Enne blanšeerimist ei saa blanšeerunud külmutatud maisitõkke sulatada sulatamata keevasse vette ja küpseta, kuni terad on pehmed. Küpsetusaeg (25-40 minutit) sõltub küpsusastmest ja maisi mitmekesisusest. Kui koonused olid enne külmutamist blanšeeritud, siis enne nende kasutamist piisab nende kastmisest keevas soolatud vees ja lihtsalt viige need keema. Või keetke veel mõni minut terade pehmuse juurde.
Kuidas külmutada maisi terades
Selleks kastetakse teravilja maisi keevasse vette ja blanšeeritakse viis kuni seitse minutit. Seejärel kantakse otsakud viivitamata jääveega basseini, mida hoitakse viis minutit, eemaldatakse ja kuivatatakse rätikuga.
Tänu sellele meetodile on maisi tuumad kergesti eraldatavad.
Terad eraldatakse koobast kahel viisil.
1. meetod. Terav nuga lõikas tera mööda koobast, püüdes seda mitte puudutada.
2. meetod. Koorige seemned käsitsi. See protseduur, kuigi pikk, kuid terad saadakse tervikuna. See meetod on hea, kui külmutate ühe või kaks otsikut. Aga kui maisi lahtiselt külmutatakse, on parem (ja lihtsam) kasutada esimest meetodit.
Valmistatud terad pannakse plaadile ühte kihti ja asetatakse sügavkülmikusse 1-2 tunniks.
Kui terad on külmutatud, valatakse need portsjonitesse, mis on hästi seotud või suletud. Kiireks külmutamiseks paketid annavad ühtlase kuju. Seejärel pange need sügavkülmikusse edasiseks ladustamiseks.
Maisi tuumad saab külmutada korraga. Selleks valage kott nii palju terasid, mida nad ühes kihis panevad. Pakend on sügavkülmikus hästi suletud ja puhastatud. See meetod ei võimalda teradel üksteist külmutada. Kui külmutatud maisi tuumad on toiduvalmistamiseks vajalikud, ei pea neid pikka aega keetma, sest nad on juba eelnevalt kuumtöödeldud. Ilma sulatamiseta pannakse need keevasse vette ja valmistatakse valmisolekusse.
Teraviljatooteid võib valmistada mikrolaineahjus või aeglases pliidis, kasutades teile sobivat retsepti.
Külmutatud maisi säilivusaeg on 6-8 kuud.
Maisi, nagu kõiki teisi köögivilju, ei saa uuesti külmutada. Seetõttu pakendatakse see kohe nii, et seda saaks kasutada korraga.
Külmutatud maisi valmistatakse samal viisil kui värsket. Ainus erinevus, et külmutatud maisi küpsetab kiiremini.
Maisi külmutamiseks talveks saab valida ükskõik millist ülalkirjeldatud meetodit, sest need kõik säilitavad maisil kasulikud omadused ja ei mõjuta selle maitset.
