Suvi on täies hoos. Punane sõstar, mis on küpsenud, ja hostessid, kellel on võime ja peamine, tegelevad selle marja koristamisega talvel.
Lõppude lõpuks, punane sõstar ei ole mitte ainult maitsev, vaid lihtsalt vajalik talvel koos massiivsete katarraalsete haigustega kui suurepärane vitamiinivahend C-vitamiini suure koguse tõttu.
Parim viis vitamiinide säilitamiseks punase sõstraga on selle külmutamine.
Muidugi, enne seda peate vähe tööd tegema, sest väikeste marjade sortimine, kuigi see ei ole raske, kuid väga väsitav.
Kuidas valmistada külmutamiseks punased sõstrad
Esiteks sorteeritakse punane sõstar, eemaldage kõik oksi, lehti ja kahjustatud marju.
Punase sõstraga marjad pesta jooksva vee all hästi, paigutades väikestesse partiidesse taldrikusse.
Siis marjad on hästi kuivatatud, pannes rätikule õhuke kiht.
Kuidas külmutada punased sõstrad tervete marjadega
\ t
Hästi kuivatatud punase sõstraga marjad levivad ühele kihile plaadile või lamedale plaadile ja asetatakse sügavkülmikusse mitu tundi.
Niipea, kui punase sõstra marjad muutuvad kõvaks, valatakse need plastikust mahutitesse või kilekotidesse, mis on hästi suletud ja eemaldatud sügavkülmikusse edasiseks ladustamiseks.
Et töö kiiremini liikuda, külmutatakse marjad osades, see tähendab, et nad sorteerivad väikese osa marjadest, pestakse, kuivatatakse ja saadetakse esialgse külmutamise eesmärgil. Kui esimene marjapartii on külmutatud, valmistatakse järgmine. Kuid te võite külmutamist siiski lihtsustada, jättes esialgse külmutamise vahele. Lõppude lõpuks, punased sõstrad marjad on kõvad ja, kui hästi kuivatatud, siis nad ei külmutamisel külmutada.
Tänu sellele punase sõstraga, jäävad marjad terveks isegi pärast sulatamist.
Kuidas külmutada punased sõstrad suhkruga
Puna-sõstar pestud ja sorteeritud marjad pannakse plastpakenditesse ja puistatakse suhkruga. Sulgege otsad koheselt ja asetage sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada punase sõstraga püree suhkruga
Punase sõstraga püree võib külmutada kahel viisil.
1. meetod
Puhta punase sõstraga marjad ilma oksteta purustatakse segistis ja segatakse suhkruga (ühe kilogrammi punaste sõstrade puhul on 200-400 grammi suhkrut).
Puree on pakendatud plastpakenditesse. Külmutamiseks mõeldud klaasanumad ei ole lubatud, sest väga madala temperatuuriga klaas võib lõhkeda.
Konteinereid täidetakse marjapüreega, mis ei ole üleval, arvestades külmutatud vedelike laienemist ja mahu suurenemist.
Mahutid on kaanega hästi kaetud ja paigutatud sügavkülmikusse.
2. meetod
Puhtad marjad ilma okasteta valatakse kaussi, lisage nii palju suhkrut kui esimeses retseptis ja uhmerdatakse tolkushkoy'ga. Võite kanda ka ühekordselt kasutatavaid kummikindaid või tavapäraseid kilekotte, kindlustades need kummipaelaga randmetele ja hõõruge sõstrad käega. See meetod on hea, sest esiteks ei puutu marjad köögiseadmete metallpindadega kokku ja seetõttu säilitatakse kõik vitamiinid täielikult. Ja teiseks, valmis püree satub terve marja, mis parandab valmistoote maitset ja välimust. Valmistatud püree valatakse mahutitesse, mis on tihedalt kaetud kaanega ja puhastatud sügavkülmikus.
Kuidas punased sõstrad sulatada
Enne punase sõstra kasutamist sulatatakse külmkapis või toatemperatuuril.
Kui nõusid valmistades vajate täites näiteks kogu punast sõstrad, siis ei saa neid sulatada, vaid kasutada neid külmutatud.
Külmutatud punase sõstraga marju saab ladustada kuni järgmise saagikoristuseni, kuid siiski on parem neid kasutada toiduks hiljemalt kolm kuni neli kuud alates ladustamise kuupäevast.
Punane sõstrad, nagu ka teised külmutatud tooted, ei kuulu uuesti külmutamisele.
