Valides liha toiduvalmistamiseks, siis kogenud perenaine juba teab, mis see on. Eriti kehtib see kana puhul, mille liha erinevate kuumtöötlusmeetoditega võib olla nii mahlane kui ka pehme ja kuiv.
Kui keedetud kujul on alati võimalik kana rümba osa, siis röstimiseks on parem võtta puusad või sääred, sest ahju valge rinnafile kuivab palju.
Aga kui sul on aeglane pliit, siis saab seal kanafilee küpsetada. Isegi kõige lihtsamal mudelil on olemas küpsetamise funktsioon. Selle režiimi kehtestamisel on võimalik mitte ainult küpsetada pirukaid, vaid ka küpsetada liha.
Kaussi sees röstimise ajal luuakse tingimused, mille kohaselt on isegi selline “kapriisne” liha, nagu rinnapiimafilee, hästi küpsetatud, jäädes mahlaseks. See efekt saavutatakse kausi sisaldava auru rohkuse ja kondensaadi kogunemise tõttu kaane sisemusse.
Enne küpsetamist saab filee marineerida oma lemmik vürtside, maitseainete ja kastmete abil.
Kana liha küpsetatakse kiiresti, eriti rinnaga, nii et see ei nõua pikka marinatsiooni. 30 minutit on piisav, et filee leotaks maitseainete lõhna.
Filee saab küpsetada ilma täiendavate koostisosadeta või kasutada mahlakaid köögivilju: sibul, tomatid, baklažaanid.
Kui paned liha viilud juustu, kaetakse see sulatatud koorikuga ja saad maitsva maitsega.
Paljud koduperenaised küpsevad fooliumiga. See meetod on täielikult põhjendatud, sest liha on võimalik valmistada portsjonitena. Samal ajal jäävad fooliumile liha- ja köögiviljamahlad, mis muudavad liha isegi mahlakamaks ja pehmemaks.
Kuid enne fooliumi kasutamist ärge unustage, et see võib kaussi kattekihi rikkuda - mitte miski, et nad ei soovita metalliseadmeid kasutada. Seetõttu saavad mõned fooliumitoodete küpsetamiseks koduperenaised teise kausi. Ja teised - enne fooliumisse pakitud liha (või midagi muud) kaussi asetamist pange see pergamentleht. Kui te otsustate siiski kasutada fooliumi, proovige pakend välja jätta ilma teravate nurkadeta, mis võiks kausi kriimustada.
Kanafilee küpsetusaeg sõltub teie multikookeri võimsusest. Kui selle võimsus on kõrge, saab tassi kaussi 30 minuti pärast eemaldada. Multikookeri nõrga töö korral suureneb küpsetamise kestus veel 20-30 minutit.
Kanafilee, mis on küpsetatud aeglases pliidis: koorekastmes
Koostisosad:
- kanafilee - 600 g;
- hapukoor - 200 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- sool;
- must pipar;
- juust - 120 g;
- päevalilleõli - 10 g.
Keetmise meetod
- Loputage filee külma veega ja kuivatage paberist. Puista pipart ja soola, hõõru vürtsid liha, jäta see lauale 15 minutiks marinaadiks.
- Valmistage kaste. Pane hapukoor kaussi, lisada veidi soola ja küüslaugu pressitud küüslauk. Segage.
- Asetage filee rasvatatud kaussi. Asetage konteiner aeglasesse pliidi.
- Valige ekraanil programm „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Küpseta 10 minutit.
- Riivige juust keskmisele riivile.
- Pöörake liha teisele poole. Vala valmis kaste. Vala juust. Küpseta filee veel 20 minutit.
- Pane plaat, puista maitsetaimi.
Aeglases pliidis küpsetatud kanafilee: sibula ja porgandiga
Koostisosad:
- kanafilee - 500 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- majonees - 50 g;
- kana maitseained - 1 tl;
- päevalilleõli - 10 g;
- juust - 120 g.
Keetmise meetod
- Lõika filee osadeks. Marineerida segu majoneesist ja kana maitsestamisest, hoides külmkapis 30 minutit.
- Lõika porgandid 5-10 mm paksustesse ringkondadesse, sibuladeks laiadeks rõngasteks.
- Valage kaussi õli, soojendage seda küpsetusrežiimis. Pane liha. Fry kuni kerge koorikuni. Pane plaat.
- Pange sibul porganditega segatud kaussi. Pange liha köögiviljadele. Sulgege kaas. Küpseta 20 minutit.
- Ava aeglane pliit, puista liha riivitud juustule. Sama režiimis küpseta veel 10-15 minutit.
Näpunäide: Kui teie multicookeril on suur võimsus, valage köögiviljadega 70-100 ml vett. Ta ei lase neil põletada.
Ahju küpsetatud kanafilee: fooliumis
Koostisosad:
- kanafilee - 3 tk.
- sibul - 1 tk;
- tomatid - 1-2 tk;
- juust - 120 g;
- päevalilleõli - 20 g;
- kuivatatud basiilik - 1/3 tl;
- küüslauk - 3 nelk;
- sojakaste - 1 tl;
- sool - soovi korral.
Keetmise meetod
- Peske fileed, kuivatage, asetage need konteinerisse. Puista basiilikaga, lisa sojakastet ja võid. Segage. Jätke pool tundi jahedasse kohta.
- Lõika sibul ja tomatid rõngasteks. Lõika küüslauk peeneks.
- Valmistage ette kolm ruudukujulist fooliumi nii, et servad oleks võimalik tõsta mingi plaadi ehitamisega.
- Asetage sibul ja küüslauk fooliumi keskele ja asetage filee peale. Pange tomatid liha peale, puista need heldelt riivitud juustuga. Tõstke fooliumi servad, kinnitage omavahel hästi, jättes keskele väikese augu.
- Asetage need kotid ettevaatlikult kaussi. Vala põhja alla vett. Sulgege kaas. Paigaldage programm „Küpsetus“. Küpseta 30 minutit.
- Ühendage multikooker lahti. Avage kaas, lase fooliumil veidi jahtuda. Pane plaatidele osad filee.
Aeglases pliidis küpsetatud kanafilee: tomati-hapukoore kastmes
Koostisosad:
- kanafilee - 3 tk.
- hapukoor - 70 g;
- tomatiketsup - 70 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- koriander - 1/3 tl;
- sool;
- paprika.
Keetmise meetod
- Pesta filee, puhuda paberkäterätikutega.
- Segage hapukoor ketšupiga, küüslauk läbib ajakirjanduse ja vürtsid.
- Kasta liha kastmes, jäta 30 minutiks marinaadiks.
- Keerake iga filee fooliumisse nii, et mahl ei voolaks toiduvalmistamise ajal pakendist välja.
- Pange pakitud filee kaussi. Vala veidi vett (põhja katmiseks). Seadke „Küpsetamise“ režiim. Küpseta 30 minutit.
- Valmis liha jahutatakse otse fooliumisse ja seejärel jahutatakse, seejärel lõigatakse osadeks.
märkmiku perenaine
Filee küpsetatakse väga kiiresti, seega ei pea seda aeglases pliidis hoidma kauem kui määratud aeg.
Iga kord, kui lisate teisi vürtse ja vürtse, saad alati küpsetatud fileed täiesti uue maitse ja aroomiga.
