Küülikus hautatud hapukoorega

Küülik ei ole kodumenüüs nii tavaline. Kuid teda peetakse toidulisandiks, sest sellel on palju valku, mis imendub peaaegu täielikult.

Küülikuliha on rikas vitamiinide PP, B9, B12 ja selliste kasulike mikroelementidega nagu fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, vask, seleen.

Küülikul on valge pehme liha, nii et seda kasutatakse beebi- ja toitumisalases toidus.

Küülik toiduvalmistamisel. Nõuanded ja nõuanded

• Küülikud on keedetud, praetud, küpsetatud.
• Küpsetamiseks kasutage rümba tagakülge, kuna sellel on vähem sidekoe.
• Rümba esiosa on keedetud või hautatud. Ristiku esiosa ja seljaosa vaheline joon läbib viimase nimmelüli.
• Rümpade rasvaosad küpsetatakse. Enamik küülikute rasva ladestub turja ja kubeme piirkonnas. Hästi toidetud küülikutel oli pool rasva ja neer.
• Kui küülik on kõhn, täidetakse seda mõnikord searasvaga.
• Vana küülik on eelnevalt marineeritud. See parandab selle maitset, tapab omapärase lõhna ja muudab liha pehmeks. Marinaadi jaoks lõigatakse sibul poolrõngasteks, jahvatatakse seller, petersell, küüslauk. Vala köögiviljad 500 ml äädikaga. Lisage sool, pipar, loorberileht, üks tl suhkrut ja keedetakse 10 minutit. Jahutage. Selles marinaadis taluvad küüliku tükid 6 tundi päevas (sõltuvalt vanusest).
• Kõige sagedamini kasutatakse hapukooret liha pehmendamiseks kuumtöötluse ajal.

Küülik hapukoores

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• rasv - 80 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• või - 20 g;
• hapukoor - 180 g;
• jahu - 20 g;
• puljong - 500 ml;
• maitse järgi sool;
• must pipar.

Keetmise meetod

• Korjuta rümba osadeks.
• Küpseta rasvas, kuni kuldpruuniks ja pane plaadile.
• Ülejäänud rasva, sibulad ja porgandid lõigatakse ribadeks.
• Laadige lihatükid tagasi pannile.
• Valmistage hapukoorekaste. Selleks küpseta kergelt või jahu. Lisage järk-järgult puljong ja küpseta madalal keetmisel 5 minutit. Tüve.
• Kombineeri jahu segu hapukoorega ja see kastmega vala liha.
• Hautatud õrn.

Keedetud küülik hautatud hapukoores

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• sibul - 2-3 tk.
• või - 50 g;
• maitse järgi sool;
• lahe lehed - 2 tk;
• musta pipra herned - 10 tk;
• küüslauk - 5 nelk;
• hapukoor - 500 g.

Keetmise meetod

• Lõika rümba osadeks.
• Kasta keevasse vette ja küpseta 10 minutit. Eemaldage veest ja loputage hästi.
• Taas pannakse liha puhtasse keevasse vette, pange sool, pipar, loorberileht. Küpseta, kuni olete valmis.
• Eemaldage puljongist, jahutage ja täitke küüslauguga. Pane pannile.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja spasserovat võile.
• Valmistatakse sibul liha katmiseks.
• Vala hapukoor ja keedetakse madalal kuumusel 30 minutit kaane all.

Hapukoorega hautatud küülik aeglases pliidis

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• hapukoor - 400 g;
• sibula sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 40 g;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• maitse järgi sool;
• küüslauk - 4 nelk.

Keetmise meetod

• Lõika valmis küüliku rümp osadeks.
• Küpsetage liha pannil, kuni kuldpruuniks, ja pange see mitmikooki kaussi.
• Ülejäänud või, praadige peeneks hakitud sibul ja porgand riivitud keskmise riiviga. Pane kaussi küüliku peale.
• Eraldi kaussi segage hapukoor, sool, pipar ja küüslauk läbi küüslaugu.
• Vala liha hapukoore kastmega.
• Sulgege multikookeri kaas, pange „kustutamise” programm välja ja küpseta küülikut 40-50 minutit.

Küülik hautatud hapukoores, vürtsid aeglases pliidis

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• humala-suneli - 1 tl;
• maitse järgi sool;
• oliiviõli - 20 g.

Keetmise meetod

• Lõika valmis küülik osadeks.
• Lõika sibul poolrõngadeks, riivige porgand keskmise riiviga, lõigake tomatid kuubikuteks ja tükeldage küüslauk.
• Vala õli ja pange liha multikooki kaussi. Seadke programm "Küpsetamine" ja prae küülikut 15 minutit.
• Pane sibul ja porgand, segada. Küpseta veel 15 minutit.
• Lisage tomatid, küüslauk ja praadige 10 minutit. Reeglina lõpetab multicooker oma töö 40 minutiga.
• Segage hapukoor ja vürtsid tassi. Vala oma liha ja köögivilju. Seadke programm “Stewing / Soup” ja küpseta 30-40 minutit.

Hapukoores hautatud küülik mikrolaineahjus (dieet)

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• hapukoor - 300 g;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Keetmise meetod

• Lõika rümba osadeks.
• Pange liha tükid kaussi, puista soola ja pipraga.
• Pane hapukoor ja kuidas seda iga tükiga katta.
• Laadige liha mikrolaineahjusse. Lisage 100 ml vett.
• Katke pot kaanega lõdvalt ja asetage mikrolaineahju keskmise võimsusega. Küpsetamise käigus tuleb liha perioodiliselt segada, vastasel juhul kuivavad ja tumenevad ülemine tükk. 40 minuti pärast on küülik valmis.

Viinis hautatud kana hapukoore ja seentega

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• hapukoor - 150 g;
• rosmariin - näputäis;
• valge vein - 100 ml;
• oliiviõli - 20 g;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - näputäis.

Keetmise meetod

• Korjuta rümba tükid ja vala marinaad (retsept on kirjeldatud artikli alguses). Hoidke mitu tundi.
• Keeda küüliku tükki või kuni kuldpruunini.
• Pange liha plaadile ja praadige ülejäänud võilises šampinjonis. Lisage tükeldatud küüslauk ja segage.
• Tagastage liha pannile, puista rosmariiniga ja valage vein.
• Kõrge kuumuse korral aurustage vedelik kergelt ja seejärel lisage hapukoor.
• Sulgege kaas ja keedetakse madalal kuumusel, kuni liha on keedetud.

hapukoorega ja tomatiga hautatud küülik

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• hapukoor - 400 g;
• puljong või vesi - 600 ml;
• tomatipasta - 50 g;
• või - 100 g;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Keetmise meetod

• Lõika valmis küülik osadeks.
• Küpsetage seda või pannil kuni kuldpruunini.
• Pane pannile liha. Pane sibul ja viilutatud porgandid poolrõngastesse.
• Vala puljong liha pannile ja keeda. Tüve.
• Vala liha ja köögiviljad puljongisse ja keeta.
• Lisa hapukoor ja tomatipasta.
• Sega. Vedelik peaks katma kogu liha, nii et kui see ei ole piisav, peate lisama veidi vett või puljongit. Pane vürtsid, sulgege kaas ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund.

Kana hautatud hapukoorega potis

Koostisosad:

• küülik - 1 tk;
• sibul - 4 tk;
• hapukoor - 300 g;
• sulatatud või - 80 g;
• maitse järgi sool;
• jahu - 60 g;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Keetmise meetod

• Lõika valmis küüliku rümp osadeks.
• Korralda need pottidesse.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse sulatatud või.
• Samamoodi levitada sibul pottidesse, mis katab liha.
• Pange sool, pipar ja hapukoor.
• Pange ahi ja keema.
• Sööda värsket jahedat tainast jahu ja vett. Sulgege need potid nagu kaan. Asetage küülik ahju ja keedetakse umbes tund temperatuuril 200 ° C.
• Eemaldage ahjust, eemaldage "kaas" ja serveerige.

Lahtised riisid, tatar, kartulipuder ja keedetud kartul sobivad igale nendele toitudele. Pange liha plaadile, asetage selle kõrval roog ja valage hapukoorikastmega.