Suitsutehnoloogiat kasutades keedetud kana rinnaga aeglases pliidis osutub uskumatult õrnaks ja mahlakaks. Selle maitse sõltub otseselt kasutatavatest vürtsidest ja vürtsidest - nendega on kõige tähtsam mitte liialdada. Soovi korral võib kanafilee eelnevalt marineerida, vürtsidega levitada ja lahkuda mõneks tunniks jahedas kohas. Kuigi ilma eelneva ettevalmistuseta on rinnad maitsvad. Valmistatud liha võib serveerida salatiga või söödaga, samuti kasutada sama salatit või suupisteid.
Koostisosad
- 1 kanarind;
- 2/3 tl. soolad;
- 1/5 tl. vürtsid;
- 1/5 tl. kuivatatud tüümia;
- 2 sidrunitükki.
Cooking
1. Kui see on just kana rind, mis on saadaval, siis tuleb see lõigata - filee eraldamiseks rümbast. Või võite osta valmisfilee. Peske liha ja tükeldage kõik liiased tükid rasva, kile.
2. Puista kanafilee kõigilt külgedelt soola ja vürtsidega ning kuivatatud maitsetaimi. Retsept kasutab jahvatatud koriandrit ja kuivatatud tüümiani, mis on suur kana jaoks.
3. Vajutage paar sidruni viilud kana peale. Võimaluse korral laske fileel lasta sidrunimahlas 20-30 minutit.
4. Su-view-rinna tehnoloogia valmistamiseks on võimalik kasutada spetsiaalseid kinnitusdetaile sisaldavaid kotte ning on võimalik saada koos tavalise toiduga. Korralda fileed sidruni- ja sidrunimahla viiludega pakettidena ja jaotage. Vabastage õhk ja siduge kotid.
5. Asetage valmisfilee multikookeri kaussi. Lisage vesi nii, et liha oleks täielikult vees. Sulgege kaas ja seadke temperatuur 70 kraadini, “Multipovar” režiim. Keeda 40 minutit.
6. Pärast piiksumist eemaldage filee ja eemaldage see hoolikalt pakenditest.
7. Võite liha tükeldada ja kohe serveerida.
