Ahju küpsetatud kanarindad

Teades, et keedetud kanarind on sageli kuiv ja kiuline, ei otsusta iga koduperenaine neid küpsetada. Kuid tegelikult on keedetud ja küpsetatud rinna erinevus tundlik.

Toiduvalmistamisel kaotab rinna paradoksaalselt peaaegu kõik mahlad ja küpsetamisel selgub, et see on väga mahlane ja pehme. Muidugi, kui sa seda õigesti teed.

Küpsetamise üksikasjad

• Ahi mitte ainult ei hüvita liha söögiisva koorikuga, vaid võtab ka suurema osa niiskusest välja. Seetõttu peate veenduma, et rind on muutunud mahlakamaks. Ja seda on võimalik saavutada marineerimise teel. Marinaad kana rinnaga kasutamiseks. See võib olla hapukoor, majonees, sojakaste, ketšup või tomatipasta. Ääni, mis muudab liha pehmemaks, võib asendada sidrunimahlaga, lahjendatud vees, sidrunhappes või veinis. See jaotab sinepiliha lihaskiudud hästi, seetõttu kasutatakse seda sageli mitte ainult lambaliha või veiseliha, vaid ka kana mariniseerimiseks.
• Kui soovite, et rinnad oleksid mahlakad, mähkige need enne küpsetamist. Selle pakendiga keedetakse liha oma mahlas. Ja selleks, et saada isuäratav koorik, peate avama fooliumi juba ettevalmistatud rinnaga ja jätkama küpsetamist veel viisteist minutit.
• Valmis roog on juust. Nad piserdavad tassi toiduvalmistamise lõpus. See sulab, ümbritseb liha, lisades oma maitsele õrnaid kreemseid märkmeid.
• Kana rinnad küpsevad väga kiiresti. Kui nad olid eelnevalt marineeritud, siis 20–25 minuti pärast saab need ahjust eemaldada. Veelgi enam, pikk küpsetus muudab need vähem maitsvateks.

Ja nüüd - valik retsepte.

Sojakaste ja seesamiga küpsetatud kanarind

Nõu kalorisisaldus: 1595 kcal 100 g kohta: 147 kcal.

Koostisosad:

• kana rinnad - 2 tk;
• sojakaste - 25 ml;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 40 g;
• suhkur - 5 g;
• sool;
• jahvatatud paprika - 1 spl. l.;
• seesamiseemned - 1 spl. l

Keetmise meetod

• Peske kana rinnad. Kui nahka on, eemaldage see. Lõigake luu ära. Lõika osadena.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Vala sojakaste ja taimeõli kaussi, lisada sool, suhkur ja paprika. Segage.
• Keerake tükeldatud rinnad, sibulad ja valage marinaad emailitud kaussi. Segage liha nii, et liha on kõikidest külgedest. Katke fooliumiga. Külmkapis 3-4 tundi.
• Kõrge küljega vormis pannakse liha, katke see marineeritud sibulaga, valage marinaad. Puista seesamiseemned. Pange 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta 25 minutit. Serveerige koos iga roogaga.

Kana rinnad, küpsetatud meega ja sinepiga ahjus

Kalorikarbid: 1497 kcal 100 g kohta: 145 kcal.

Koostisosad:

• kana rinnad - 2 tk;
• sinep - 1 spl. l.;
• mesi - 1 magus. l.;
• taimeõli - 40 g;
• küüslauk - 4 nelk;
• koriander - 1 tl;
• paprika - 1 tl;
• punane pipar - 0, 2 tl;
• sool;
• ketšup - 1 spl. l

Keetmise meetod

• Peske kana rinnad, kuivatage paberiga. Nahast vabaks lõigatud luu. Teil peaks olema neli ühesugust piklikku fileed.
• Marinadi valmistamine. Selleks segage kaussi valmis sinep, mesi, või, küüslauk ja vürtsid, mis on läbi pressitud.
• Vala marinaad rinnale, segada hästi. Katke fooliumiga, puhastage jahedas kohas 3-4 tundi.
• Katke vorm fooliumiga, asetades selle ristlõikele. Asetage rinnad keskele. Vala ülejäänud marinaad. Tõstke fooliumi servad üles ja pitseeri liha ümbrikusse.
• Pange ahi. Küpseta 20-25 minutit.
• Avage foolium, hoidke liha ahjus veel kümme minutit, et muuta see pruuniks.

Juustuga küpsetatud kana rinnad

Kalorikarbid: 2194 kcal 100 g kohta: 157 kcal.

Koostisosad:

• luu- ja nahakanad - 2 tk;
• juust - 200 g;
• tomatid - 2-3 tk.
• sool;
• must pipar;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• majonees - 50 g;
• Tüümia - näputäis.

Keetmise meetod

• Peske kana rinnad (fileed) ja kuivatage paberist.
• Pane lõikelaud, kata klambriga kile. Kergelt löögi haamriga nii, et filee oleks sama paks.
• Puista soola, pipra, tüümiaga. Jäta 15-20 minutit.
• Vala või pannile. Pane üks rindade kiht.
• Lõika tomatid õhukesteks ringideks, asetatakse liha peale. Pintsel majoneesiga.
• Riista juust, puista filee heldelt.
• Pange pann rinnaga ahjus, küpseta 25-30 minutit 200 ° C juures. Serveerige kohe lauale, kuna jahutatud juust muutub jälle kõvaks.

Kana rinnad küpsetatakse köögiviljapadjal

Nõu kalorisisaldus: 2251 kcal 100 g kohta: 109 kcal.

Koostisosad:

• kana rinnad - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• paprika - 1 tl;
• hapukoor - 100 g;
• sinep - 1 spl. l.;
• juust - 150 g;
• sool;
• kumin - näputäis;
• küüslauk - 3 nelk;
• taimeõli - 2 spl. l

Keetmise meetod

• Kuivatatud kanarindad. Lõigake luu maha, jättes ainult filee.
• Pange need kaussi, lisage hapukoor, sinep, tükeldatud küüslauk ja vürtsid (va köömned). Segage hästi. Pange külmkappi 3 tunniks.
• Puhastage ja peske köögivilju. Lõigake kartulid ja porgandid viiludeks, tükeldage sibulad õhukesteks õledeks, lõigake tomatid viiludeks.
• Määrige küpsetusplaat võiga. Köögiviljad panevad kihid välja. Pange kartulid esmalt siis porgandid. Puista kuminaga. Pane sibul järgmisele kihile.
• Asetage rinnad köögiviljadele. Katke need tomati viiludega. Puista õliga.
• Pange ahi ja küpseta 20-25 minutit 200 kraadi juures.
• Võtke küpsetusahi ahjust välja, puista rinnad riivitud juustuga. Saada ahju veel 10-15 minutit.

Fooliumis küpsetatud kanarind

Calorie nõud: 1144 kcal 100 g kohta: 123 kcal.

Koostisosad:

• kanarind (filee) - 2 tk;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• sool;
• must pipar - näputäis;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelk.

Keetmise meetod

• Peske pestud rinnatükiga paberiga, hõõruge kergelt soolaga ja puista pipartega.
• Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Lihas tehke sügavad torked ja pane küüslauk sisse.
• Vala sojakaste. Pakkige foolium ja hoidke külmkapis kaks tundi.
• Tühjenda marinaadist.
• Küpseta mõlemalt poolt, kuni kerge koorik. Tulekahju peaks maksimeerima, nii et see küpsetamiseks kulub kuni viis minutit.
• Paigaldage küpsetusplaadil kaks fooliumilehte (risti). Pane filet. Pakkige hoolikalt fooliumisse.
• Küpseta ahjus, mis on kuumutatud 200 ° C juures 15 minutit. Ärge pakkige kile lahti, jahutage. Külm lõigatakse viiludeks.

Seened ja juustuga küpsetatud kanarind

Nõu kalorisisaldus: 1650 kcal 100 g kohta: 166 kcal.

Koostisosad:

• kanarind - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• majonees - 30 g;
• valmis sinep - 30 g;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• must pipar - näputäis;
• sool;
• juust - 200 g.

Keetmise meetod

• Peske kanarinda, kuivatage paberist. Ilma luust ja nahalt.
• Lõika iga filee pikisuunas kaheks pooleks. Kergelt löögi haamriga, asetades eelnevalt pakendisse.
• Segatakse majonees, sinep, sool ja pipar tassil. Selle kastmega laotage liha mõlemalt poolt. Jätke pooleks tunniks marinaat.
• Lõika sibul ribadeks. Seened tükeldavad kuubikuid.
• Küpsetage sibul võis kuni kuldpruunini, lisage seened. Tooge need peaaegu valmisolekusse, küpsetades kõike koos 10 minutit.
• Katke küpsetusplaat fooliumiga või pärgamendiga. Asetage rinnad. Asetage iga filee tükile sibul ja seened. Puista riivitud juustuga.
• Küpseta ahjus 30 minutit temperatuuril 200 ° C. Puista tükeldatud rohelised.

Video: kana rinnaga ahjus - suur roog laudaudil