Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis

Ükski puhkusereis ei ole lihatoidudeta täielik. Muidugi, kui mitte-taimetoitlased kogunesid laua ümber.

Kõige mugavam on teenida liha garnüürist eraldi, pärast seda, kui see on portsjoniteks lõigatud, nii et iga sööja saab ise otsustada: mida ta seda liha süüa peab. Ja siis perenaine ei pea lauale jäänud toitu valetama.

Sellise söögi puhul on veiseliha sobiv. Võite keeta seda vürtsidega, praadida pannil sibulaga, küpseta ahjus.

Veiseliha röstimiseks on multicooker väga mugav. Tänu kaane sisemusse kogunevale aurule ja kondensaadile ei kuivata liha välja, ei põle, muutub peremehe suurte pingutusteta pehmeks.

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis: küpsetamise detailid

  • Selleks, et veiseliha oleks mahlane, kasutage liha minimaalse hulga sidekoe abil. Sobib hästi: lõikamine, õhukesed ja paksud servad, seljajala ülemine ja sisemine osa.
  • Oluline on ka ripsmetuššide vanus. Täiskasvanud looma liha tuleks küpsetada vähemalt poolteist tundi, kuid vasikaliha valmib umbes nelikümmend minutit.
  • Veiseliha on mahlane, kui valmistate seda kahe programmi abil: “Stewing” ja “Baking”.
  • Küpsetamiseks on kaks meetodit. Esimeses teostuses hautatakse veiseliha kõigepealt väikeses koguses puljongis ja seejärel küpsetatakse. Teises variandis praaditakse kõigil külgedel kõigepealt veiseliha, seejärel lisatakse veidi puljongit, kuni see on valmis. Nii esimesel kui ka teisel juhul on võimalik saavutada, et veiseliha kaetakse igast küljest ruddy koorikuga. Selleks tuleb aeg-ajalt kaas avada ja liha tükid keerata.
  • Liha maitse sõltub toiduvalmistamisel lisatud vürtsidest ja vürtsidest. See parandab veiseliha ja marinaadi maitset, milles nad hoiavad liha enne küpsetamist. See võib olla vein, äädikas (õun, vein, valge, viinamarja), hapu puuviljamahl, samuti hakitud tomatid või maitsetaimede ja vürtside segu. Kui veiseliha ei ole noor, on soovitatav enne küpsetamist määrida seda majoneesiga või sinepiga. Igas marinaadis tuleb seda hoida vähemalt kaks tundi ja see on parem jätta külmkappi üleöö. Veiseliha täidetakse sageli küüslauguga, porganditega.
  • Kui liha on lahja ja süüajal ei ole usulisi eelarvamusi, võib seda täita peekoniga. Või katke veiseliha peekoni viiludega ja küpseta aeglases pliidis. Seapekk või peekon ei lase liha põletada, kuid see lisab mahlakust ja pikantsust.
  • Muide, liha mahlakaks muutmiseks kasutavad hostessid küpsetamiseks fooliumit ja varrukat. Sellises kookonis küpsetatakse liha oma mahlas, nii et see osutub pehmeks. Ainus tingimus: fooliumit tuleb kasutada väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada kausi katet.

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis: küüslaugu ja porgandiga

Koostisosad:

  • veiseliha - 800–1000 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar;
  • pipar - 4 tk;
  • lahe lehed - 1 tk;
  • taimeõli - 40 g.

Keetmise meetod

  • Peske veiseliha, kuivatage paberiga. Hõõruge soola, pipraga ja purustatud lehelehega. Kasutage teravat, õhukest nuga, et teha liha sügavale läbitorkamiseks, küüslaugu tükeldada, lõigata pikad viiludeks.
  • Pange liha toidukile, puista purustatud pipartega. Mähkige tihedalt. Pange külmkapp mõneks tunniks (üleöö).
  • Lõika ülejäänud küüslauk peeneks. Porgand lõigatakse ringideks.
  • Valage õli mitmekooki kaussi. Soojendage režiimis “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Pane marineeritud liha. Küpseta seda kõigil külgedel, kuni kerge koorik.
  • Jätkata praadimist, lisada küüslauk ja porgand.
  • Seejärel lülitage režiimi "Küpsetamine" ja küpseta veiseliha veel 1, 5 tundi - 45 minutit mõlemal küljel. Kui multicookeris sellist funktsiooni pole, siis küpseta režiimis „Küpsetus“. Kontrollige kindlasti liha seisundit. Kui see hakkab tugevalt praadima, valage üks lusikatäis vett (kuid see on äärmuslik juhtum).
  • Võtke liha kaussi, mähkige kuuma toiduga ja jahutage. Seejärel pange külmkappi mõneks tunniks. Selle aja jooksul jõuab liha täielikult seisma.

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis: sinep-mesi marinaadis

Marinaad, mis on valmistatud sinepi ja mee segust, on juba tuttavaks saanud, kui vajate kanaliha. Kuid selgub, et sinepis ja mettes on veiseliha sama hea. Selline marinaadikoostis muudab liha pehmeks, mahlakaks ja väga maitsevaks.

Koostisosad:

  • veiseliha - 800–900 g;
  • valmis sinep - 1 spl. l.;
  • mesi - 1 tl;
  • sojakaste - 1 spl. l.;
  • sool;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • küüslauk - 2 nelk.

Keetmise meetod

  • Pese veiseliha, pühkige see paberist või salvrätikuga. Lõika suured tükkideks. Pane kaussi.
  • Keeda marinaadi sojakaste, mesi, sinep, sool, tükeldatud küüslauk ja üks supilusikatäis õli.
  • Valage see segu veiseliha peale, segage hästi. Kata kauss kinni kile ja jahutada mitu tundi.
  • Järgmisel päeval valage lusikatäis õli Multicooker kaussi, soojendage see "Küpsetamise" režiimis. Pane liha tükid, vala siia vedelikku, mis on kogunenud tassi põhja. Kergelt praadige 2-3 minutit.
  • Langetage kaas. Samas programmis küpseta liha 1, 5 tundi. Kuna selles režiimis küpsetamise kestus ulatub 45 minutist tunnini, niipea kui signaal kõlab, lülitage ahi uuesti sisse ja jätkake küpsetamist. Nii et teie liha ei satuks kogemata põlema, pöörake see teisele poole 2-3 korda.
  • Lõppenud veiseliha võib serveerida nii kuuma kui külma. Teisel juhul peate liha toidukilesse mähkima ja jahutama, vastasel juhul kuivab ja muutub raskemaks.

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis: küpsetusmuhv

Koostisosad:

  • terve veiseliha - 0, 8-0, 9 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • sidrunimahl - 1 spl. l.;
  • humala-suneli või koriander - 1 tl;
  • sool;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • tomatid - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • punane pipar.

Keetmise meetod

  • Peske veiseliha, kuivatage. Pane kaussi. Lisage küüslaugu pressitud küüslauk ja pipar, sool, vürtsid. Puista sidrunimahlaga ja segada hästi. Liha peaks olema osaliselt marinaadiga kaetud. Mähkige see kinni kile ja jahutage kuni järgmise päevani.
  • Järgmisel päeval koo veiseliha küpsetushülsile. Pange viilutatud tomatid ja sibulad peale. Siduge pakend.
  • Pange hülss multikookeri kaussi, langetage kork. Seadke režiimiks “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Valmistage 1, 5 tundi. Kui teie multi-pliit on funktsiooniga „Multi-cook”, saate seda valmistada, seades temperatuuri (120 ° C) ja aega (2 tundi).
  • Pärast seda aega ärge kiirustage liha hülsilt. Anna talle puhata. Sellest muutub see pehmemaks ja maitsvamaks.

Veiseliha, küpsetatud aeglases pliidis: rosmariini ja tüümiaga

Koostisosad:

  • veiseliha - 800–1000 g;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • kuivatatud tüümia - näputäis;
  • kuivatatud oregano näputäis;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sool;
  • maitsev punane pipar;
  • must pipar.

Keetmise meetod

  • Tassis segage maitseained ja maitsetaimed õliga. Laske istuda 30-35 minutit.
  • Keeda terve seguga veiseliha igast küljest selle seguga ja jäta 5 tundi marinaadiks, pannes liha kaussi külmikusse.
  • Määrige multikookeri kaussi õliga, soojendage seda küpsetusprogrammi paigaldamisega. Pane liha. Sulgege kaas. Valmistage 1, 5 tundi. Kontrollige antud tsükli keskel liha seisukorda, keerake seda teisele küljele ja jätkake küpsetamist, kuni kõlab helisignaal. Kui aeglane pliit lülitub varem välja, seadke sama režiim uuesti ja küpseta edasi.
  • Jätke kuumutatud liha küttekehale veel 15-20 minutiks ja seejärel serveerige lauale. Kui soovite seda külma, jahtuda, filmida. Nii et liha ei kuiva ja jääb mahlakaks.

märkmiku perenaine

Kui soovite süüa liha fooliumis, võite kasutada ka aeglast pliidit. Pange valmis liha kahele või kolmele fooliumikihile, mähkige tihedalt nii, et liha mahl ei lekiks toiduvalmistamise ajal.

Et vältida kausi kahjustamist fooliumiga, asetage pärgamentpaber põhja ja seejärel asetage sellele pakitud liha.

Ärge avage kilet küpsetamise ajal ja ärge keerake kotti. Küpseta nagu ahjus - 1, 2-1, 5 tundi.

Laske küpsetatud liha jahtuda otse fooliumisse ja alles siis avada. Veise viilud on lihtsamad, kui nad on täiesti jahedad. Erandiks on see, kui sa hakkad liha kuumalt teenima.

Kommentaarid (0)
Otsing