Aedviljadega hautatud lambal aeglases pliit

Aedviljadega hautatud lambal aeglases pliit

Mistresses, kellel on aeglane pliit, väidavad ühehäälselt, et see lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.

Kruusipannis sisalduv toit ei põle isegi minimaalse koguse vedelikuga, sest töötamise ajal tekib veetsükkel: keev aur tõuseb ülespoole, settib kaane sisemusse suurte tilkade kujul ning need omakorda voolavad tagasi kaussi.

Aeglases pliidis saate valmistada absoluutselt kõike. Selles on isegi hautatud eriti maitsev.

Võtke näiteks lambaliha. Omapärase lõhna tõttu ei taha paljud koduperenaised sellest süüa valmistada. Ja sa pead lihtsalt valima õige liha, sest lõhn on ainult täiskasvanud lihas, eriti isas. Noor lambaliha osutub mahlaseks ja maitsevaks isegi minimaalse vürtsikogusega.

Noorte liha eristamine vanast on lihtne. Helepunase või roosaka värvusega noortel on valge rasv ja peaaegu ei lõhnu. Kui see on tumepunane ja rasv on kollane ning sellest tekib ebameeldiv lõhn, siis on teie ees täiskasvanu. Ja ilma leotamiseta ei saa marinatsiooni teha.

Küpsetamise üksikasjad

Aasia, kaukaasia köögi ja mõne Euroopa lambaliha ning esimese ja teise kursuse ajal.

  • Arvestades omapärast lõhna, mis on saadud lambal toiduvalmistamise ajal, soovitatakse seda liha küpsetada rohkete köögiviljade, maitseainete ja vürtsidega. Ja neil peaks olema väljendunud lõhn, kuid mitte piisav, et higistada loomulikku liha lõhna.
  • Võite vabalt lisada sibul, küüslauk, pipar, baklažaan, kartul, tomatid, samuti oad, naeris, porgandid, oad ja rohelised.
  • Kui saad lambaliha lõhnaga, lõigake see tükkideks, puista äädika, sidrunimahla või veiniga. Pärast marinaadis hoidmist on lõhn vaevalt tunda ja liha muutub pehmemaks. Püüa mitte kasutada äädikat, kui kavatsete süüa lambaliha kartulitega, sest hape hoiab kartuleid pikka aega kõvasti.
  • Mõnede retseptide kohaselt praaditakse liha kõigepealt ja seejärel lisatakse vaheldumisi köögivilju. Sellised toidud on toitvad, rikkaliku maitse ja kontsentreeritud kastmega.
  • Teised retseptid nõuavad liha ja köögivilju koos. Sel juhul ei ole need segatud. Toiduvalmistamise protsessis on rohkelt köögiviljadest ja lihast eraldatud vedelikku ning neid hautatakse oma mahlas. See roog on peaaegu toitev ja väga maitsev.
  • Köögiviljadega lambaliha võib muutuda magusaks ja hapuks, kui sa hautad seda tomatite ja paprikaga. Kui te küpsetate liha küüslaugu, adjika, punase pipra lisamisega, siis on roog maitseline.
  • Lambaliha valmistamisel ärge pruunistage seda pruuniks. Selline liha kaotab mahlakuse ja muutub vähem maitsevaks.
  • Kui liha ei ole vana, praadige see, seejärel valage vette ja hautage pehmeks. Ja ainult siis pange köögiviljad. Vastasel juhul hakkavad nad seedima ja liha jääb karmiks.
  • Lambaliha köögiviljadega võib olla nii esimene kui teine. Kõik sõltub sellest, kui palju vedelikku kaussi valatakse. Vee asemel võite võtta puljongit, õlut, veini, tomatimahla, vedelat hapukooret. Ja kui teil on sama köögiviljade koostis, siis saate alati täiesti uue maitsega roogasid.

Lambaliha hautatud köögiviljadega aeglases pliidis: esimene retsept

Koostisosad:

  • tall - 800 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • tomatid - 6 tk;
  • Bulgaaria punane pipar - 2 tk;
  • ghee - 30 g;
  • sool;
  • lahe lehed - 2 tk;
  • paprika - 10 tk;
  • suhkur - 0, 3 tl;
  • liha kuiv maitseained - 0,5 tl;
  • küüslauk - 5 nelk.

Keetmise meetod

  • Lõika lambaliha osadeks. Puista maitseainetega ja jäta tund aega, et liha natuke marinaatida.
  • Lülitage aeglane pliit "praadimise" režiimis sisse. Vala nõusse kaussi, sulatada, panna liha tükid. Küpseta kõigil külgedel krõbedaks kooriks.
  • Pane sibul lõigatud laiadeks poolrõngasteks. Segage. Fry kuni pehmete sibuladeni.
  • Riiv porgandid Korea riivile, pange need kaussi. Segage uuesti.
  • Pepper seemned, tükeldatud suureks tükiks. Pane kaussi.
  • Lisage 2-3 minuti pärast kuubikuteks valmistatud tomatid. Kui nad mahla annavad, valage pool klaasi veega, pange pipar hernestesse, sulgege kaas. Lülitage aeglane pliit “Quenching” programmile ja küpseta liha 1 tund.
  • Sool, pannilehed, suhkur ja tükeldatud küüslauk. Keeda veel 15-20 minutit. Serveeri lambaliha köögiviljadega kartulipuderiga, tatar, murenenud riis või pasta.

Lambaliha hautatud köögiviljadega aeglases pliidis: teine ​​retsept

Koostisosad:

  • tall - 800 g;
  • sibul - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • baklažaanid - 1 tk;
  • Bulgaaria pipar - 2 tk;
  • mõru punane pipar - väike tükk;
  • tomatid - 5 tk;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • sool;
  • suhkur - 0, 3 tl;
  • jahvatatud koriander - 1 tl.

Keetmise meetod

  • Lõika valmis lambaliha keskmise suurusega tükkideks. Pane kuumutatud kauss ühe lusikaga õliga. Küpsetage “praadimise” režiimis kuni kuldpruunini. Pane tükeldatud sibul.
  • Kui see on kergelt röstitud, valage pool tassi kuuma vett, sulgege kaas ja pärast programmi “Quenching” seadistamist küpseta liha 30 minutit. Soola see.
  • Selle aja jooksul lõigake porgand viiludeks, kooritud pipraga seemned - laiadel ribadena ja tükeldage pipar ja küüslauk.
  • Lõigake baklažaanid pikisuunas ja lõigake seejärel üle. Soola kergelt ja jäta 20 minutiks. Vabastatud mahla äravool.
  • Pange porgandid, baklažaanid ja pipar kaussi. Langetage kaas.
  • Vala ülejäänud õli pannile. Kui nõud on soojad, pange viilutatud tomatid, küüslauk, kuuma paprika, koriander, suhkur ja praadige, kuni tomatid on ühtlase konsistentsiga.
  • Kata köögiviljad selle kastmega. Hauta pehme liha ja köögiviljade juurde. Serveerige koos iga roogaga.

Lambaliha hautatud köögiviljadega aeglases pliidis: kolmas retsept

Koostisosad:

  • tall - 700 g;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 800 g;
  • Bulgaaria pipar - 1 tk;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • või sulanud - 50 g;
  • tomatid - 3 tk;
  • sool;
  • must pipar;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • Kumin - näputäis.

Keetmise meetod

  • Lülitage sisse “Hot” režiim. Lõika lambaliha tükkideks, asetage võiga kuumutatud kaussi. Fry kuni kuldpruunini.
  • Lõika sibul ja porgand ribadeks, lisa liha ja küpseta kõike koos.
  • Pane kuubikud, segada, küpseta 5 minutit.
  • Kooritud seemned, tükeldatud õled, tükeldatud tomatid kuubikuteks, küüslaugu tükeldamine. Pange see kaussi. Sool, pipar, loorberileht ja köömned. Segage.
  • Sulgege kaas. Lülitage jahutusprogrammi ja küpseta 1 tund.

märkmiku perenaine

Kui multicookeris pole „praadimise“ režiimi, vahetage see režiimis „Küpsetus“.

Küpseta liha ja köögivilju kaanega lahti, sulgege kaanel.

Programmi “Stewing” saab asendada “Soup” funktsiooniga, kuid te peaksite olema valmis selleks, et roog keeb aktiivsemalt.

Kommentaarid (0)
Otsing