Lambi lambakasv aeglases pliidis

Hoolimata asjaolust, et pilaf on keedetud kana, veiseliha, küüliku, peetakse lambaliha parimaks liha. Just sellest saadakse tõeline usbeki plov.

Mõned koduperenaised arvavad, et aeglases pliidis muutub pilaf tavaliseks riisi pudruks. Aga kui te teate kõiki toiduvalmistamise nüansse ja arvestate multikookeri võimalusi, siis saate süüa suurepärase pilafi.

Küpsetamise üksikasjad

• Lambal on ebatavaline lõhn, et mitte kõik ei meeldi. Kuid noor lammas ei lõhnu. Tema liha on pehme, mahlane ja kiiresti keedetud.
• Pilafi puhul peate võtma need rümba tükid, kus on vähe veeni ja rasva.
• Erilist tähelepanu tuleks pöörata vürtsidele ja vürtsidele. Lambale sobivad rosmariin, tüümian, zira, küüslauk, sibul, kollajuur, karri. Nad mitte ainult ei summuta liha konkreetset lõhna, vaid parandavad ka kogu tassi maitset. Ja kurkum annab riisile ilusa kollase värvi.
• On vaja valida õige pilt. Hea riis on saadud jämedast riisist, mis toiduvalmistamise ajal suureneb peaaegu 2, 5 korda. Sobiv ja pikateraline riis. Sa ei tohiks küpsetatud riisist küpsetada või suure hulga jahuga. Selline riis valmis vormis on kiiresti keedetud pehme ja kleepuv.
• Pilafi riisi tuleks pesta, kuni vesi on täiesti selge. Siis leotatakse riis. Seetõttu on see küllastunud niiskusega, paisub ja lõpuks keeb palju kiiremini, säilitades samal ajal tera terviklikkuse.
• Vee kogust retseptides ei ole täpsustatud. See sõltub liha mahlusest, porganditest ja ka sellest, kui hästi köögivilju röstitakse, kas vesi on pärast kastmist täielikult riisist. Arvatakse, et peate valama nii palju vett, et see kataks riisi ühe sentimeetri ulatuses . Seepärast jälgige vee taset.
• Enne toodete täitmist kuumutavad nad rasva esmalt, vastasel juhul ei küpseta, vaid hautatakse. Eriti kehtib see lambaliha puhul, mis pilafi jaoks on vaja maitsestamiseks kuldpruuniks praadida.
• Erinevalt riisi pudrust, mida tuleb korrapäraselt segada, et vältida selle põletamist, ei segata pilafi enne, kui see on täielikult keedetud.

Lambaliha ja küüslaugu pilaf aeglases pliidis

Koostisosad:

• tall - 500 g;
• riis - 2 spl.
• suured porgandid - 1 tk;
• suured sibulad - 2 tk;
• vesi;
• küüslauk - 6 nelk;
• taimeõli - 60 g;
• maitse järgi sool;
• must pipar - 0, 2 tl;
• pilafi maitsestamine - 1 tl.

Keetmise meetod

• Loputage riisi põhjalikult ja leotage üks tund.
• Lõika sibul neljaks osaks ja seejärel lõigatakse ribadeks.
• Lõika porgand suurteks ribadeks või kasutage korea keeles porgandit.
• Peske lambaliha, kuivatage niiskusega paberist käterätikutest, lõigatakse väikesteks tükkideks.
• Valage õli mitmekooki kaussi, lülitage sisse “küpsetamise” režiim. Kui õli on soojendanud, pange sibul ja praadige kaanega avatud 5 minutit.
• Pange porgandid kokku, segage ja praadige veel 5 minutit.
• Lisage tükeldatud liha ja praadige kõik koos, kuni multikooker lülitub välja. Kõige sagedamini on antud programm mõeldud 45 minutiks.
• Tühjenda riis riisist, asetades selle sõela. Vala kaussi ja tasa.
• Pane vürtsid, vürtsid. Koorige küüslauk ja kleepige see riisi.
• Täitke kuum vesi nii, et see kataks ühe sentimeetri.
• Sulgege multikooker, lülitage sisse “Pilaf” režiim ja küpseta, kuni kõlab helisignaal.
• Segage valmis pilaf õrnalt spaatliga. Lülitage sisse „Eelsoojendus” ja jäta pooleks tunniks.
• Lambaliha ja küüslauk on valmis!

Märkus: selles ja järgnevates retseptides kasutati 160 g mitut võimsust.

Lambaliha ja marjapähkel aeglases pliidis

Koostisosad:

• tall - 700 g;
• riis - 3 spl.
• suured porgandid - 1 tk;
• suured sibulad - 2 tk;
• vesi;
• küüslauk - 1 pea;
• marjad - väike käputäis;
• zira - 1 tl;
• pilafi maitsestamine - 1 tl;
• taimeõli - 60 g;
• lamba lambarasv - 1 spl. l.;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Loputa riis ja leotada tund aega. Laske sõel maha.
• Lõika lambaliha viiludeks. Lõika rasv ja tükeldage.
• Lõika porgandid ja sibulad ribadeks.
• Lülitage multikooker sisse küpsetusrežiimis. Pange lamba rasv ja sulatage. Eemaldage määrded.
• Vala taimeõli ja asetage sibulad ja porgandid. Küpseta kaanega 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
• Pange lambaliha, segage kõik ja küpseta, kuni liha on kergelt pruunistunud. Lisage soola ja maitsesta pilaf.
• Vala riis, asetada spaatliga üle kogu pinna.
• Pane köömned ja marjad. Pange tähele, et marjahape on hapu, nii et olge valmis hapukapsaks.
• Puhastage küüslauk ülemisest koorest, lõigake põhja, loputage voolava vee all. Püsi riisi keskele.
• Valage vesi nii, et see katab ühe sentimeetri.
• Seadke programm "Pilaf" ja küpseta enne selle lõppu.
• Segage õrnalt spaatliga ja jätke pool tundi kuumutamiseks.
• Lambaliha ja marjapähkel on valmis!

Tall ja kuivatatud aprikoosid aeglases pliidis

Koostisosad:

• tall - 700 g;
• riis - 3 spl.
• suured porgandid - 2 tk;
• suured sibulad - 1 tk;
• vesi;
• sulatatud või 100 g;
• kuivatatud aprikoosid - 100 g;
• maitseained;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Peske riisi ja leotage tund aega. Laske sõel maha.
• Lõika lambaliha 15 g tükki.
• Lõika porgandid ja sibulad ribadeks.
• Pange või mitmikookersesse kaussi, lülitage sisse “küpsetamise” režiim. Kui või on sulanud, asetage liha ja prae kaanega, kuni see on kuldpruuniks avatud.
• Lisage sibulad ja porgandid, va pehmusele.
• Vala riis ja sile see.
• Pange pestud kuivatatud aprikoosid, pipar, sool.
• Vala vett sellises koguses, et see kataks pannile ühe sentimeetri sisu.
• Sulgege multikooker, seadke „Pilaf” režiim ja küpseta enne sulgemist.
• Segage õrnalt ja jäta kuumutamiseks veel pool tundi.
• Lambaliha ja kuivatatud aprikoosid on valmis!

Lambalihas hernestega aeglases pliidis

Koostisained;

• tall - 500 g;
• riis - 4 st;
• herned - 100 g;
• suured sibulad - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• vesi;
• taimeõli - 100 g;
• maitse järgi sool;
• vürtsid pilaf - 1 tl.

Keetmise meetod

• Loputage herned ja leotage 10 tundi külmas vees.
• Tund enne toiduvalmistamist peske riis ja katke see jaheda veega. Laske sõel maha.
• Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
• Lõika porgand kuubikuteks.
• Lõika lambaliha 15 g tükki.
• Vala õli mitmekooki pannile. Lülitage küpsetusprogramm sisse. Kui õli soojendab, pange liha ja prae seda kaanega, kuni see on kuldpruuniks avatud.
• Pane sibul ja porgand. Sega ja salvesta pehme sibul.
• Vala liiter kuuma vett. Pane herned. Muutke programm “Stew / Soup”. Keeda 30-40 minutit. Keela see režiim.
• Vala riis, sile see üle kogu pinna. Lisage vürtsid.
• Vala nii palju kuuma vett, et see kataks riisi ühe sentimeetri kohta.
• Seadke „Plov” režiim ja küpseta piiksu.
• Segage pilafi ettevaatlikult ja jäta 30 minutit soojendisse.
• Lambaliha ja herne pilaf on valmis!

märkmiku perenaine

• Kui multikookeril puudub küpsetusprogramm, võib köögivilju ja liha praadida „praadimise“ režiimis. Saate ka praadida praepannil koostisosi, seejärel viia need aeglasele pliidile ja jätkata kokk vastavalt retseptile.
• Valmistamise käigus valatakse ainult kuuma vett. Kui liha valatakse külma veega, jääb see pikka aega kõvaks ja selle maitse on hullem.