Kartuliga hautatud veiseliha

\ t

Kartuliga hautatud veiseliha

See on ilmselt kõige levinum roog, mida serveeritakse mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka puhkuse ajal. Kuna liha sisaldavad kartulid on kiire ja lihtne valmistada ning selle koostisosad on peaaegu igal aastaajal.

Küpsetamise üksikasjad

  • Sa võid mõnda osa veiseliha rümbast kokku panna. Aga kui teil on vaja liha kiiresti valmistada, siis on parim sisefilee hautamine. Võite kasutada ka tagumiste jalgade või paksude ja õhukeste servade sisemust. Selline filee on peaaegu ilma sidekudeta, pole kõõluseid ega filme.
  • Spaatliga, täidisega, rinnahoidjaga kasutatakse ainult hautamiseks või keetmiseks, sest nad vajavad pikemat kuumtöötlust.
  • Röstimiseelne liha parandab selle maitset. Kuid siin on vaja kuldset keskmist, sest kuumtöötlemata liha osutub vähem lõhnavaks ning keedetud tükid kuivavad ja isegi pikaajaline hautamine ei tee neid pehmeks ja mahlakaks.
  • Kartuleid lisatakse liha ainult pärast seda, kui see on keedetud, muidu keedetakse kartul kiiresti ja liha ei ole aega pehmeks muutumiseks. Liha röstimisel võib lisada sibulaid ja porgandeid. Nad annavad talle maitse ja meeldiva maitse.
  • Pärast praadimist valatakse veiseliha väikese koguse veega või puljongiga ja hautatakse kuni pehme. Vedelik peab olema kuum, sest külm vesi alandab koheselt temperatuuri, puljong keeb uuesti pikka aega ja liha võib muutuda raskeks.
  • Vürtsikas maitsetaimed kartuliga veiseliha jaoks, võite võtta mis tahes, kui nad omavahel hästi ühenduvad ja ei takista liha sisaldava kartuli loomulikku maitset.

Kartuliga hautatud veiseliha: klassikaline versioon

Koostisosad:

  • veisefilee - 0,5 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • maitse järgi sool;
  • must piparhernes - 10 tk.

Valmistamismeetod

  • Veisefilee pesemine. Lõika kuubikuteks.
  • Puhastage ja peske köögivilju. Peeneks peeneks sibul, porgand - õhukesed viilud või kuubikud.
  • Kuumuta õli pannas, lisa liha. Segada, praadida kuni kerge kooreni. Lisa sibul ja porgand. Koguge koos, kuni pehmed sibulad.
  • Vala klaas kuuma vett, vähenda soojust miinimumini, sulgege katel kaanega. Hauta liha 1 tund.
  • Kartulid lõigatakse 3 x 3 cm kuubikuteks või kuubikuteks.
  • Lisa tulekahju. Soolake liha, pange pipar ja loorberileht. Lisage kartulite kergeks katmiseks piisavalt kuuma vett.
  • Oodake, kuni see keeb uuesti, lülitage kuumus maha ja keedetakse veiseliha, kuni kartul on pehme.
  • Piserdage valmis roog tükeldatud rohelised.

Kartuli kartuliga hautatud veiseliha

Koostisosad:

  • veiseliha - 0, 7 kg;
  • kartul - 0, 6 kg;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • tomatipasta - 2 spl. l.;
  • ghee - 70 g;
  • leivakass - 0, 7 l;
  • jahu - 0, 5 spl. l.;
  • maitse järgi sool;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • must pipar;
  • petersell ja tilli - mitu haru.

Valmistamismeetod

  • Pesta ja kuivatada veiseliha filee. Lõika mitte väga suuri tükke.
  • Pannil asetage pool ghee normist, sulatage. Küpseta liha jahu külge, kuni see on pulbriga segatud. Lisage tomatipasta, pipar, sool, loorberileht. Soojendage 2-3 minutit. Vala leivakass ja keedetakse madalal kuumusel kaane all, kuni liha on pehme.
  • Koori porgand, sibul ja kartul. Sibul lõigatakse poolrõngadeks, porganditeks ja kartuliteks - viiludeks.
  • Pannil sulatage järelejäänud või. Küpsetage sibul sellel, kuni kuldpruun, kandke see juba pehme liha kohale. Seejärel pannakse ülejäänud õlis kergelt porgandeid ja kartuleid. Pane püsti.
  • Täitke piisavalt kuuma vett kartulite kergeks katmiseks. Keeda madalal keetmisel, kuni kartul on pehme. Puista tükeldatud rohelised.

Hautatud veiseliha kartuliga (heebrea)

Koostisosad:

  • veiseliha - 1 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 2 tk;
  • tomatipasta - 100 g;
  • ploomid - 200 g;
  • küüslauk - 2 pead;
  • maitse järgi sool;
  • must pipar;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • Või sulas - 50 g.

Valmistamismeetod

  • Peske veiseliha, kuivatage paberiga. Lõika kiud viiludeks. Puista pipariga, soolaga, praadige sulatatud või sulatatud pannil kuldpruuniks. Viige katusesse või kastrulisse, katke kuum vesi või puljong, sulge kaas ja keedetakse madalal keetmisel, kuni liha on pehme.
  • Koori sibul, küüslauk ja kartul, peske. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks, kartuliks - kuubikuteks 3 x 3 cm, tükeldage küüslauk noaga.
  • Salvesta praadimisliha järelejäänud õlis sibul. Pane tomatipasta ja küüslauk, segada. Soojendage 1-2 minutit. Ülekandke pannilt liha juurde. Pane kartulid, loorberilehed. Lisage pestud ploomid. Keeda madalal keetmisel katte all, kuni kartul on pehme. Puista valmis roog maitsetaimedega.

Veiseliha hautatud kartuliga ja hapukoorega potis

Koostisosad:

  • veiseliha - 0,5 kg;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 0, 8 kg;
  • seller ja peterselli juur - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • hapukoor - 1 spl. l.;
  • jahvatatud must pipar;
  • või sulanud - 50 g;
  • maitse järgi sool;
  • tilli ja peterselli - mõned harud.

Valmistamismeetod

  • Lõika valmis veiseliha tükkideks. Küpseta või kuni kuldpruunini. Pange keraamilised potid, võttes neid 1/4 mahuga.
  • Koori sibul, porgand, küüslauk, kartul. Peske köögivilju külma veega. Lõika sibul poolrõngaks, porgandiks ja küüslauguks - viiludeks, kartuliteks - kuubikuteks 3 x 3 cm, koorige petersellit ja sellerit, peske, tükeldage peeneks.
  • Ülejäänud õlis, välja arvatud sibul, seller, petersell ja porgandid, lisades küüslaugu, soola, pipra ja loorberile.
  • Pange kartulid pottidesse liha peale. Katke see ettevalmistatud köögiviljadega. Vala nii palju kuuma vett, et see ei jõua pottide ülemisse serva 3 cm.
  • Pange ahju kuumutatud temperatuurini 200 ° C, keedetakse 1 tund suletud kaane all. 10 minutit enne valmisolekut eemaldage potid ahjust, valage kartulid veise hapukoorega. Pottide sulgemisega kaanega, pange need ahju uuesti.
  • Piserdage valmis roog tükeldatud rohelised. Kui potid on väikesed, teenige neid tabelis. Või pange liha ja kartulid tavalisse tassi ja pange lauale (kuigi see valik on vähem eelistatud).

Kartuliga hautatud veiseliha (ilma röstimiseta)

Koostisosad:

  • tailiha noor veiseliha - 0,5 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi;
  • lahe lehed - 2 tk;
  • Kumin - näputäis.

Valmistamismeetod

  • Pese veiseliha, lõigata see väikesteks tükkideks. Pane pada kuumale õlile. Segage. Kui liha muudab värvi punakaselt halliks, täitke see kuuma veega nii, et see kataks selle täielikult. Sulgege kaas ja keeda kuni pehme.
  • Koori sibul, porgand ja kartul, peske neid. Lõika sibul laiadeks poolrõngadeks ning porgand ja kartul suurte viiludeks.
  • Soola liha, lisa pipar, köömne ja loorberileht. Pane kartulid, sibulad ja porgandid. Valage kuuma vett katusekoguse tasemele. Segage madalal keetmisel 30 minutit.
  • Peeneks hakitud veiseliha tükeldatud roheliste kartulitega.

Märkus perenaine

Kõigi nende retseptide puhul saab kartuliga veiseliha keeta aeglases pliidis. Grillitooted on „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Seejärel lülitage sisse “Stewing / Soup” funktsioon ja küpseta kuni pehmed köögiviljad ja liha.

Mikrolaineahjus alustage toiduvalmistamist suure võimsusega. Pärast köögiviljade ja liha veega täitmist vähendage energiat. Kui kaas on suletud, keedetakse, kuni see on õrn.

Kommentaarid (0)
Otsing