Bigus koos kana

Bigus koos kana

Liha abil hautatud kapsas on populaarne kogu maailmas. Rahvusliku Poola roogasid valmistav Bigus valmistatakse ka nende kahe koostisosa põhjal, kuid see on iseloomuliku hapuvusega eriline maitse. Bigusit saab küpsetada kodus igasugusest lihast või isegi vorstidest. Üks kõige odavamaid võimalusi kapsasöögiks on bigus koos kanaga. Lisaks muudab kanaliha toiduvaliku rohkem. Bigus'e maitse kanaga ei ole väiksem kui veise- või sealihaga keedetud bigus.

Keetmise omadused

Kapslite väljaviimine kanaga ei ole kerge ülesanne, kuid selleks, et saada bigus, maitsev ja aromaatne, ei tee see mõnele olulisele hetkele teada.

  • On parem valida kana bigusa kodu jaoks. See on rohkem rasvane ja see on maitsvam. Isegi kui te järgite tervist ja joonist, tuleks eelistada kodulinde, sest selle liha on tervislikum ja maitsvam.
  • Kana ei ole hautatud terve kapsaga. See tuleb tükeldada. Need võivad olla luude tükid või väikesed fileetükid. Küpsetusaeg sõltub suurel määral tükkide suurusest.
  • Parem on, kui enne kapsali lisamist praadida kana tükki õlis kuni kuldpruunini. Sellisel juhul jääb mahl sees ja liha, mis on biguses, jääb mahlakaks, muutudes pehmeks ja õrnaks.
  • Ilma hapu maitseta on raske ette kujutada tõelist bigust. Söögihapu valmistamiseks saab kasutada hapukapsast, tomatipasta, värskeid tomateid, tomatimahla, kuiva veini.
  • Selleks, et saada kana bigus tastier, ei tee see mõneks ajaks marinaadiks. Marinaad, saate valida kana jaoks mõeldud.
  • Kui te ei saa valida külmutatud kanaliha ja jahutatud liha vahel, eelistage teist võimalust: liha, mida ei ole külmutatud ja sulatatud, on rohkem mahlakas.
  • Et vältida kapsli põletamist tulekahju ajal, lisatakse pannile vett või muud vedelikku. Kuid see ei ole väärt valada palju vett, sest see roog võib osutuda liiga vedelikuks ja vesiseks, mis ei ole tüüpiline bigusele.

Bigus-kana keetmise tehnoloogia võib sõltuda konkreetsest retseptist, seega ei tohiks selles sisalduvaid juhiseid ignoreerida.

Bigus hapukapsas kanaga

Koosseis:

  • kanaliha (kaevandustega) - 0,5 kg;
  • hapukapsas - 0, 7 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • vesi - 60 ml;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kana, kuivatage rätikuga. Lõigake väikesteks tükkideks, jätke kummagi luu. Loputa kana tükid uuesti, blotige salvrätiga, hõõruge kana maitseainetega või soolaga oma maitsega.
  • Koori porgand, riivige see jämedale riivile.
  • Eemaldage lambipesad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
  • Lahustage tomatipasta veega.
  • Peske hapukapsas, pigistage liigse vedeliku eemaldamiseks. Kui kapsas ei ole liiga hapu, ei saa seda pesta.
  • Õli kuumutatakse pannil või paksus potis. Pange kana tükkidesse. Küpseta neid keskmise kuumusega, nii et nad oleksid kõigil külgedel pruunistunud.
  • Lisa sibul ja porgand. Küpseta kana 5 minutit.
  • Lisa hapukapsas, kaetakse vee ja tomatipasta seguga. Sool maitse järgi.
  • Vähendada soojust ja kustutada bigus katte all 40 minutit.

Hapukapsas Bigus on täis ja üsna rahuldav roog. Ei ole vaja kaunistada. Kui soovid, siis saate toite veel riisi või kartulitega täiendada.

Värske kapsas Bigus kana

\ t

Koosseis:

  • kanafilee - 0, 4 kg;
  • värske kapsas - 0, 7 kg;
  • porgandid - 0, 4 kg;
  • sibul - 100 g;
  • värsked tomatid - 0, 3 kg;
  • värsked maitsetaimed (tilli, peterselli) - 100 g;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kanafilee, blotige paberist salvrätikud, lõigatakse väikesteks kuubikuteks (umbes 1-1, 5 cm).
  • Peske värske kapsas. Eemaldage ülemised flaktsed lehed. Kapsas lõigatakse 1,5 cm ruutudeks.
  • Peske tomatid, tehke varre vastaspoolel ristikujulised sisselõiked. Keeda vett ja kastke puuviljad paar minutit. Võtke tomatid keedetud veest lõhestatud lusikaga ja kastke külma vette. Mõne minuti pärast eemaldage tomatid veest ja eemaldage nahk nendest. Lõika tomatimassi väikesteks kuubikuteks ja pange eraldi kaussi.
  • Lõika värsked rohelised noaga.
  • Koori sibul. Lõika see õhukesteks rõngasteks või rõngaste veerandrõngasteks.
  • Porgand peenestatakse pärast puhastamist ja pesemist jämeda riiviga.
  • Õli kuumutatakse paksu põhjaga kastrulis. Pane kanafilee. Küpseta neid kõrge kuumusega, segades 5 minutit.
  • Vähendage soojust keskkonda, lisage sibulad ja porgandid. Küpseta neid kana 5 minutit.
  • Pange tomatid kastrulisse ja pane neile kapsas. Hoidke soojus minimaalselt. Katke pann kaanega ja küpseta 40 minutit.
  • 20 minutit enne tassi valmistamist lisage vürtsid, sool ja rohelised. Veenduge, et bigus ei põle. Kui selgub, et tomatites ja kapsas sisalduv mahl ei ole piisav, valage kastrulisse vaikne vesi.
  • Laske ettevalmistatud tassi vähemalt 15 minutit kaane all. Segage ja asetage plaadid.

Selle retsepti järgi valmistatud Bigus ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Kui keegi arvab, et Bigus on talvel, tõestab see retsept, et see arvamus on vale. Noorast kapsast värskete tomatite ja õrna kanafileega selgub, et see on väga maitsev. Seega sobib see roog igal hooajal.

Bigus värskest kapsast kana ja kartuliga

Koosseis:

  • kanafilee - 0, 6 kg;
  • värske kapsas - 0, 7 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • tomatimahl - 0, 2 l;
  • sibul - 150 g;
  • porgandid - 150 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kanafilee, pestud ja kuivatatud, lõigatud üle 1 cm paksuste tükkidega, lõigatakse suurimad tükid pooleks.
  • Riisige kanafilee maitseained.
  • Värske kapsas, eemaldades ülemise loid lehed, lõigatakse ruutudeks 1, 5 cm igaüks - seda lõikamisviisi kasutatakse kõige sagedamini selle tassi valmistamiseks vastavalt vanadele Poola retseptidele.
  • Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
  • Pärast porgandite pesemist ja koorimist hõõruge riivipoolel suurte aukudega.
  • Koori kartulid, lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Asetage keskmise põhjaga paksu põhjaga kastrul, valage taimeõli.
  • Pane sibulad ja porgandid või. Küpseta neid kuldpruuniks.
  • Pange kanafilee sibula ja porgandiga kastrulisse ja igast küljest pruuniks.
  • Pange kapsas ja kartul kastrulisse. Soola neid ja maitse järgi. Vala tomatimahl.
  • Katke pott kaanega ja keetke bigus 30-40 minutit, segades seda aeg-ajalt.
  • Lõika küüslauk peeneks, asetage see valmis tassi.
  • Segage ja oodake 15-20 minutit, et bigus imbuks küüslaugu lõhna.

Osa selle retsepti värsketest kapsastest saab asendada hapukapsaga, siis muutub bigus isegi maitsvamaks ja happelisus on veidi suurem.

Bigus koos kanaga multikookeris

Koosseis:

  • kana tükid - 0, 5 kg;
  • hapukapsas - 0,5 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • tomatimahl - 0, 2 l;
  • humala-suneli, sool - maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske ja kuivatage kana tükid köögirätikuga. Hõõru maitseained.
  • Koori sibul ja porgand. Lõika sibul nuga, riivige porgand.
  • Valage multikookerisse ka õli, pane mõned sibulad ja porgandid. Käivitage seade küpsetusrežiimis.
  • Viie minuti pärast lisada kana köögiviljadele, küpseta neid 10 minutit.
  • Lülitage multikooker välja. Pane hapukapsas, segada kana.
  • Lisage sool, lisage humala-suneli, katke tomatimahla.
  • Lülitage multikooker sisse, valides programmi „Quenching“. Seadke taimer 40 minutiks.
  • Jätke veel 20 minutit soojendusrežiimis.

Suures pliis, kus on kana, on kana keetmine eriti lihtne. Lõppude lõpuks ei pea te tagama, et tassi ei põletata; ja kui seda valmistatakse, saate teha midagi meeldivamat.

Bigus kana - lihtne valmistada, odav hinnaga, kuid samal ajal maitsev ja rahuldav roog.

Kommentaarid (0)
Otsing