Köögiviljahautis on maitsev ja tervislik roog. Selgub, et see toidab iseenesest, kuid sisaldab sageli liha oma koostises. Üks eelarvelisi võimalusi on köögivilja hautatud kana. Seda tassi on lihtne valmistada, odav, on meeldiv maitse ja võrgutav aroom. Lisaks on köögiviljahelbel, millel on kana, palju variante, mis võimaldab valida iga maitse jaoks retsepti.
Keetmise omadused
Köögiviljahauti valmistavad paljud koduperenaised, kuid mitte kõik ei tee seda õigesti. Selle tulemusena saavad mõned inimesed seda isuäratavaks, samas kui teised näevad välja nagu vormitu mass, mida sa ei taha süüa. Kui soovite, et teie köögiviljade ja kanaliha hautumine suus oleks vajalik, peate teadma mõningaid reegleid ja järgima neid kulinaarse protsessi käigus.
- Tooted, mis moodustavad köögivilja hautatud kana, on erineva struktuuriga. Ta peab oma ettevalmistamiseks kulutama erinevat aega. Kui paned need pannile ja alustate samal ajal toiduvalmistamist, siis on tulemuseks see, et mõned koostisosad on niisked või teised on üle kuumutatud ja muutunud puderiks. Sel põhjusel on vaja teada ja järgida toodete tellimisjärjestust. Niisiis, esimene liha pannakse alati, isegi kui see on kana. Seejärel pannakse tahked köögiviljad, näiteks porgandid, kartulid, naeris. Seejärel lisatakse rohkem õrnaid köögivilju: kapsas, suvikõrvits, baklažaan. Kui aga kapsas, mida te võtate, ei ole noor, kuid küps, on soovitatav panna see kartuli ette, sest see on karmima struktuuriga ja küpsetab kauem.
- Kui te ei soovi, et köögiviljad kaotaksid hautamise ajal oma ilusa kuju, peate neid küpsetama. Kodulinnuliha praaditakse ka esimesena, nii et see jääb mahlakaks.
- Veel rohkem mahlakas kanaliha köögiviljas, kui seda ei ole külmutatud ja seejärel sulatatud. Kui otsustate endiselt külmutada külmutatud kodulinnuliha, tuleks lasta külmkapis sulatada ilma mikrolaineahju või sooja veeta. Sellisel juhul on liha struktuuri kahjustamine minimaalne ja see jääb endiselt härjas üsna mahlasesse.
- Kana köögiviljahauti saab küpsetada kastmega või ilma. Kastmes selgub, et see on maitsvam ja aromaatne, kuid reeglina muutub see toitlikumaks.
Ülaltoodud reegleid järgides valmistate vastavalt valitud retseptidele kindlasti kana maitsva ja ilusad köögiviljasegud. See on veelgi enam isuäratav, kui sa piserdad selle enne serveerimist värskete roheliste toonidega, pärast nuga lõikamist.
Taimne kanaliha ja baklažaanikaste
Koosseis:
- kana - 1, 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- baklažaanid - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- suvikõrvits - 0, 3 kg;
- suhkur on näputäis;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - vastavalt vajadusele.
Ettevalmistusmeetod:
- Kana rümp, mis on juba roogitud, loputatakse hästi, pühkige kuivas käterätiga ja lõigatakse osadeks.
- Peske noori baklažaane ja suvikõrvits. Koori baklažaanid.
- Baklazaan ja suvikõrvits lõigatud pooleks. Lõigake poolringi paksuselt poolringiks.
- Baklažaanid 20 minutit madalamal soolatud vees, seejärel loputatakse hästi ja kuivatatakse salvrätikutega. Seda tuleb teha solaniini eemaldamiseks - kahjulikuks aineks, mis annab baklažaanile mõru maitse.
- Koorige lambid, lõigake need pooleks ja lõigake need mitte liiga õhukesteks poolrõngasteks (umbes 3 mm paksused).
- Peske tomatid ja tükeldage need.
- Piprad pesta, eemaldada nende varred, eemaldada seemned. Lõigake iga pipar pikisuunas 4 tükkideks, lõigake viiludeks, mis on veidi paksemad kui sibulad.
- Kuumuta õli pannil ja küpseta kana. Te peate praadima keskmisest kuumusest ilma kaaneta, kuni kana tükid on pruunistunud kõigil külgedel.
- Pane kana põõsasse, pane oma kohale suvikõrvits ja baklažaan. Küpseta neid 5-7 minutit, nihuta kana.
- Pane sibul ja paprika, tomatid pannil, praadige neid 4-5 minutit, pange need ka pannile.
- Vala veidi vett, lisa soola, suhkrut, maitseaineid.
- Pange paak aeglasele tulele ja keedetakse köögiviljad kanaga 30 minutit.
Taimne kana hautik on täielik roog. Tema jaoks ei ole vaja täiendavalt ette valmistada kõrvaltoidut või liharooga. Selle retseptiga on hea süüa suvel, kui värsked köögiviljad on odavad.
Köögiviljade hautatud kana, kapsas ja kartul
Koosseis:
- kartul - 0, 6 kg;
- porgandid - 0, 3 kg;
- sibul - 150 g;
- valge kapsas - 0, 7 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- kanafilee - 0, 5 kg;
- taimeõli - 120 ml;
- tomatipasta - 60 ml;
- vesi - 150 ml;
- kuivatatud petersell - 15 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kartulid ja lõigake need umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
- Pesta, kuivatada kanaliha, lõigata kuubikuteks paksusega umbes sentimeetrit või veidi rohkem.
- Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
- Koorige ja tükeldage sibul õhukesteks.
- Peske kapsas, eemaldage ülemine leht, mis on kõige sagedamini aeglane või kahjustatud. Lõika kapsas peeneks.
- Koorige ja tükeldage porgandid jämeda riiviga.
- Lahustage tomatipasta veega, lisage sellele segule petersell, sool ja pipar.
- Kuumutage õli pannil ja praadige selles kartulid, et see oleks pruuniks kõigil külgedel.
- Pange kartulid pannile ja praadida, kuni kanafilee pannakse kuldpruuniks. Kana tükid ka pannakse.
- Küpseta kapsas pannil, segades seda sibula ja porgandiga. Enne selle taimse segu levimist pannil saate seda kergelt soola soola ja käega kinni panna. Küpseta kapsas sibula ja porgandiga 7-8 minutit, pärast mida tuleb ka pannile nihutada.
- Täida pada tomatikastmega. Pane pada tulele ja keedetakse köögiviljad kanaga, kuni vedelik aurustub.
Soovi korral, umbes 10 minutit enne tassi valmisolekut, võite lisada sellele paar lahe lehed, et anda veelgi meeldivam maitse. Samal ajal tutvustatakse hakitud küüslauk, mille aroom ühtlustab hästi kana ja hautatud köögiviljade lõhna.
Kana ja hapukoorega köögiviljahelbed
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- suvikõrvits - 0, 6 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 150 g;
- hapukoor - 0, 2 l;
- taimeõli - vastavalt vajadusele;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske squash ja lõigake see umbes 1, 5 cm suurusteks kuubikuteks, kui need on suured, siis tuleb need koorida ja seemned enne koorida.
- Keeda tomatid, koor, lõigatakse väikesteks kuubikuteks või viiludeks.
- Koorige ja tükeldage porgandid jämeda riiviga.
- Vabastage sibulad ja lõigake need väikesteks tükkideks.
- Kanafilee, pestud ja kuivatatud, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks (umbes sama, mis squash või veidi vähem).
- Kuumuta õli pannas, panna sibulad ja porgandid, prae 5 minutit.
- Lisa kana ja prae seda 10 minutit.
- Pane suvikõrvits pannile ja küpseta neid teiste koostisosadega 5 minutit.
- Lisa hapukoor, sool ja vürtsid. Hauta köögivilju hapukoores madalal kuumusel 20 minutit.
Selle retsepti kohaselt keedetud kana hautatud maitse on väga õrn ja meeldiv.
Köögiviljas hautatud hernes - maitsev roog, mida saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele. Teades mõningaid reegleid, hakkab isegi kogenematu kokk selle ettevalmistamisega hakkama.
