Bigus aeglases pliidis

Poola ja Balti köögi roogade hulgas on üks meie kaasmaalaste seas üks populaarsemaid on bigus. See on valmistatud värskest ja hapukapsast liha, vorstide, seente, vorstide ja muude koostisosadega. Nõu iseloomulik tunnus on veidi hapu maitse ja rikkalik aroom, mis on loodud lihatoodete, hautatud kapsa, vürtside ja vürtside harmoonilise kombinatsiooniga. Selle roogi ainus puudus võib olla liiga kiire toiduvalmistamine. Lõppude lõpuks tuleb hautatud kapsas hautada, kuni need on pehmed. See probleem ei häiri neid, kes teevad bigust aeglases pliidis. Kuigi nutikas seade kustutab tassi, saab perenaine teha muid tööd või lihtsalt lõõgastuda, muretsemata, et bigus põleb.

Keetmise omadused

Bigusit aeglases pliidis saab valmistada mis tahes koostisosast, mida traditsiooniliselt kasutatakse selle tassi jaoks. Siiski, hoolimata valitud retseptist, ei kahjusta kogenud kokkade soovituste järgimine.

• Sa ei tohiks valida vana looma liha biguseks. Selle ettevalmistamiseks kulub kaua aega. Ja kui see lõpuks muutub üsna pehmeks, muutub kapsas vormivaks massiks. Lisaks on noorlooma liha alati maitselisem ja meeldivam.
• Külmutatud liha ei ole ka biguse jaoks parim valik. See võib keetmisel olla kuiv ja maitsetu. See juhtub toote struktuuri rikkumise tõttu, kui see on valesti sulatatud. Kui olete valmis olema kannatlik ja oodake, kuni liha külmkapi ülemisele riiulile sulatatakse, võite valida ka külmutatud toidu. Vastasel juhul tuleks see loobuda värske või jahutatud liha kasuks.
• Traditsioonilise tehnoloogia kohaselt peab liha praadima enne kapsaga ühendamist. Selleks tuleb multikookeril valida programm „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Järgmine bigus on koostatud programmis „Karastamine”. Kuid aeglases pliidis küpsetamise ajal jääb mõnikord liha röstimise etapp vahele. Sellisel juhul käivitatakse seade kohe tulekahju režiimis, kuid taimer on pikem.
• Et vältida biguse põletamist, lisatakse aeglasele pliidile veini, tomatimahla või lihtsalt vett.
• Hapukapsas annab bigusele meeldiva hapu maitse, mis on kõige sagedamini retseptis. Lisaks sellele võib sidrunimahl, vein, tomatid või veega lahjendatud tomatipasta lisada bigusele hapu. Nende koostisosade ülepööramine ei ole seda väärt, sest kui te teete tassi väga hapu, siis sa ei taha seda süüa.

Bigusit saab kätte toimetada mitte ainult sooja, vaid ka külmana. See on isegi maitsvam kui infundeeritakse mõne tunni jooksul pärast valmistamist. Seetõttu süüakse seda tassi järgmisel päeval.

Bigus veiselihaga aeglases pliidis

Koosseis:

• värske kapsas - 0, 6 kg;
• veiseliha - 0, 4 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 150 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• tomatipasta - 30 ml;
• vesi - 100 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta veiseliha, kuivatada paberist salvrätikutega. Lõigake see õhukesteks pikkadeks tükkideks nagu veiseliha stroganoff.
• Peske kapsas, eemaldage ülemine leht, mis on kõige aeglasemad. Kapsas lõigatakse umbes 1,5-2 cm pikkusteks ruutudeks

.

• Pesta pipart. Lõigake varras sellest välja, lõigake see pikisuunas neljaks osaks, eemaldades samal ajal seemned. Lõigake ribadeks.
• Koorida ja pesta porgandeid. Jahvatage riiviga. Parem on kasutada seda külge, millel augud on suured.
• Eemaldage lambipesad. Lõika sibul väikesteks tükkideks.
• Lahustage tomatipasta veega.
• Valage mitmekooki kaussi õli. Pange liha sisse. Lülitage sisse režiim „Küpsetamine“ ja tema puudumisel “Küpsetamine”. Kui multicookeri mudel võimaldab, peate liha lahti pakkima, aeg-ajalt segades. Vastasel juhul tuleb liha segamiseks multikookeri töö paar korda peatada. Liha röstimise kogu aeg olenemata valitud programmist on 10 minutit.
• Lisada liha sibul ja porgand. Režiimi muutmata küpseta neid lihaga 5 minutit.
• Lisage pipar, jätkake samal režiimis veel 5 minutit keetmist.
• Pange kapsas aeglasesse pliitisse, lisage soola. Lisage vürtsid. Valage vees lahjendatud tomatipasta.
• Langetage kaas ja aktiveerige kustutusprogramm 60 minutit.
• Jätke anum kuumutamisrežiimis veel pooleks tunniks.

Biguside serveerimine veiselihaga, mis on valmistatud ilma kõrvaltoiduta. Siiski, kui te teenite seda kartulipuderiga, on külalised ja leibkonnad samuti õnnelikud.

Bigus koos sealihaga

Koosseis:

• sealiha - 0, 4 kg;
• värske kapsas - 0,5 kg;
• hapukapsas - 0,5 kg;
• vesi - 0, 25 l;
• taimeõli - 40 ml;
• sibul - 0, 2 kg;
• porgandid - 150 g;
• tomatipasta - 20 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske sealiha, kuivatage köögi salvrätikutega.
• Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks, umbes 1,5 cm suuruseks.
• Loputage hapukapsas, laske see kuivada ja pigistage seda käsitsi.
• Lõika värske kapsas peeneks.
• Segage värske kapsas hapukapsaga.
• Peenest riivida tükeldatud porgandid.
• Kooritud sibul lõigatakse väikesteks täringuteks.
• Vala õli mitmekooki konteinerisse. Pane sealiha, sibul ja porgand. Küpseta neid 15 minutit, aeg-ajalt segades. Programm „Praetud“ on koostisosade praadimiseks optimaalne, kuid mitte kõigil seadmetel pole seda. Sellise programmi puudumisel asendab küpsetusprogramm selle edukalt.
• Lisa kapsas, sool, vürtsid. Täitke veega, olles eelnevalt tomatipasta lahutanud. Käivitage aeglane pliit tulekahju režiimis 1 tund.

Selle retsepti alusel valmistatud aeglane pliit Bigus osutub mahlakaks, rõõmsaks. Tal on meeldiv lõhn ja kerge hapu. Seda saab serveerida teisel või suupistena tugevatele alkohoolsetele jookidele.

Bigus vorstiga

Koosseis:

• suitsutatud vorst - 0, 2 kg;
• keedetud vorst - 0, 2 kg;
• hapukapsas - 1 kg;
• porgandid - 0, 3 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• või - 40 g;
• maitseained.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõigake keedetud vorst kuubikuteks, suurusega umbes 1 cm, lõigake suitsutatud vorst ribadeks.
• Peske kapsas põhjalikult voolavas vees.
• Koori porgandid ja sibulad. Karpuda porgandit väikeste aukudega riivile, tükeldage sibul peeneks nuga.
• Vala aeglasesse pliitesse taimeõli, pane see vorsti. Käivitage küpsetusprogramm 15 minutit.
• 5 minutit pärast programmi algust, segage vorsti, lisage sibulad ja porgandid. Küpseta vorstit koos köögiviljadega 5 minutit, segage see uuesti ja laske praadida, kuni programm on lõpetatud.
• Lisa vorstile hapukapsas. Pane vürtsid üles. Sool ei ole vajalik. Käivita programm "Küpsetamine" veel pool tundi. 5 minutit enne programmi lõppu lisage või.
• Kui programm on lõppenud, jätke biggus aeglases pliidis veel 15 minutiks soojendusrežiimis.

Enne serveerimist tuleb Bigus segada. Õrn kreemjas maitse, mis annab kapsasõli, vaevalt keegi lahkub ükskõikselt. Suitsutatud liha maitse muudab Bigus veelgi enam isuäratavaks.

Bigus seened

Koosseis:

• värske kapsas - 0, 4 kg;
• hapukapsas - 150 g;
• värsked seened - 0, 3 kg;
• selleri juur - 50 g;
• sibul - 100 g;
• tomatipasta - 20 ml;
• taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika värske kapsas.
• Lõika seened õhukesteks plaatideks.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Lõika selleri juur noaga.
• Vala õli mitmekooki kaussi, panna seller ja sibul.
• Küpseta köögivilju praadimis- või küpsetusrežiimis 5 minutit, lisage seened ja jätkake samal viisil 5 minutit.
• Lülitage multikooker välja. Pane oma hapukapsas ja värske kapsas. Lisage tomatipasta ja väike sool.
• Käivitage seade, valides pooleks tunniks programmi „Quenching“.

See bigus pöördub taimetoitlasteni. Võite seda postituses süüa. Samal ajal osutub bigus seentega toitvateks, lõhnavateks ja väga maitsvateks.

Biguse küpsetamine aeglases pliidis on rõõm. Perenaine vajab minimaalset pingutust ja tulemus vastab peaaegu kindlasti ootustele.