Chicken Azu

Chicken Azu

Väikesteks tükkideks tükeldatud tatari tassi, mis oli hautatud vürtsikas kastmes ja marjadega, tuli palju maitsestada. Seda nimetatakse "asu". Tatarlased valmistavad seda kõige sagedamini veise-, lambaliha- või hobuselihast, kuid paljud hostessid püüdsid seda teha linnuliha hulgast ja tulemus vastas nende ootustele. Kana kana on tõenäoliselt rahvuslikust tatari tassi kõige ökonoomsem versioon. Samal ajal ei mõjuta koostisosade madal hind asu lõplikku maitset, kui see on keedetud õigesti.

Keetmise omadused

Selleks, et kana põhitõed oleksid maitsvad ja lõhnavad, peate teadma ja arvestama mõne punktiga:

  • Kana liha ei ole liiga rasvane, nii et külmutatud kanade asemel tuleks võtta jahutatud kanu. Kui te siiski valmistate maitsvaid roogasid külmutatud kana või eriti külmutatud kanafilee, peaksite lubama liha sulatada külmkapi ülemisele riiulile. Kui sulatate selle vees või mikrolaineahjus, muutub see kuivaks ja kõvaks.
  • Traditsioonilises versioonis kasutavad marineeritud marinaadid hapukirju, kuid selle kanaliha valmistamisel eelistavad paljud neid asendada hapukestega, uskudes õigustatult, et sel juhul on roog maitsev ja vürtsikas. Retsepti valimisel on parem keskenduda oma maitsele.
  • Kui soovid, et kaste oleks paksem, võite lisada tassi veidi jahu või tärklist - traditsiooniline retsept sisaldab neid koostisosi.
  • Te saate teha maitsvat asa mitte ainult kanaliha, vaid ka rupsist. Selle maitse on erinev, kuid mitte vähem meeldiv.

Serveeri asu hapukoorega, majoneesiga või muu valge kastmega. Kui seda keedetakse ilma kartulita, on vaja asu täiendada külgliha abil. Piserdage seda ka roheliste toonidega, ei ole üleliigne.

Kanafilee koos marineeritud kurkidega

Koosseis:

  • kana rinnafilee - 0, 4 kg;
  • kartul - 0, 6 kg;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • marineeritud kurgid - 0, 4 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • sibul - 100 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • maitse järgi sool, pipra segu.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kanarind, kuivatage paberist salvrätikutega, lõigake õhukesteks tükkideks.
  • Peske tomatid, tehke varre vastaspoolel ristikujuline sisselõige. Kasta köögivili pool minutit keevas vees. Eemaldage lõhestatud lusikaga, oodake, kuni need jahtuvad. Võtke nahk ära. Lõika tomatite liha väikesteks kuubikuteks.
  • Eemaldage lambipesad. Lõigake see väikesteks tükkideks.
  • Lõika kurgid õhukesteks ribadeks.
  • Kartulid kooritakse ja tükeldatakse. Kartuli viilude kuju peaks olema sama, mis prantsuse friikartulite puhul.
  • Kasta kartulid soolatud vees, keeta kuni pooleks keedetud. Võta see välja ja lase tal välja voolata.
  • Kuumuta õli pannil ja küpseta rinnaga keskmisel kuumusel. On vaja, et tükkideks kaetakse ruddy koorik.
  • Liigutage liha pannilt katusele. Pane sibul pannile ja prae seda 5 minutit. Lisage tomatid, hautage sibulaga 10 minutit. Viige kaussi või koheselt liha katlasse.
  • Küpseta kurgid puhtas pannis. Seda saab teha samaaegselt sibulate praadimisega.
  • Pange praad koos liha, selle kurgiga, katke see kõik kartulitega. Maitsesta ja soola maitse järgi.
  • Purustage küüslauk noaga, asetage see üles. Pärast tassi valmistamist võib küüslauk ära visata - see lisatakse maitsele.
  • Lisage klaas vett või kartulipuljongit, katke ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel.

Serveeri azu kanafilee ja hapukooreta hapukooreta ja hapukoorega.

Kanafilee koos marineeritud kurkidega

Koosseis:

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • marineeritud kurgid - 0, 25 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • pirni sibul - 150 g;
  • tomatipasta - 50 ml;
  • värsked maitsetaimed, sool, maitseained;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori kartulid, lõigata need keskmise suurusega kuubikuteks, asetada need paksuseinega poti põhja, katta veega.
  • Viilu kornišonid õhukestes ribades.
  • Koorige ja tükeldage sibulad õhukesteks.
  • Peenestage porgandid jämeda riiviga või koristatakse Korea salatitel.
  • Kuumutage õli pannil, asetage sibulasse. Kui see muutub punaseks, lisage porgandid ja kurgid.
  • Viie minuti pärast lisage köögiviljadele tomatipasta ja keedetakse 10 minuti jooksul madalal kuumusel.
  • Peske kanafileed, kuivatage köögi käterätiga, lõigake need piklikeks tükkideks ja praadige neid kuumas õlis kuni kuldpruunini. Seda saab teha samaaegselt praetud köögiviljade valmistamisega.
  • Asetage liha kartulitele, pannakse praadimine. Soola ja maitsesta tassi maitse järgi, unustamata, et ka soolatud kurgid on soolatud. Täiendage vett nii, et see kataks täielikult kausi sisu.
  • Pane pannile aeglane tulekahju. Kui selle sisu keeb, katke ja küpseta 40 minutit.

Selle retsepti kohaselt keedetud kanafileelil on vürtsikas maitse, millel on veidi hapu maitse.

Asu kanafileest

Koosseis:

  • kana - 1, 5 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • marineeritud kurgid - 0, 4 kg;
  • tomatid - 0, 4 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • tomatipasta - 100 ml;
  • küüslauk - 6 nelk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kana, eemaldage nahk, eemaldage tiivad ja luud. Tselluloosi lõigatakse väikesteks suvalisteks tükkideks.
  • Koorige porgandid ja lõigake need väikestesse ringkondadesse. Kui selle läbimõõt on suur, saab selle lõigata ringi pooleks või veeranditeks.
  • Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Keeda tomatid, koor ja täringud.
  • Küüslaugu läbimine pressiga.
  • Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
  • Valage mitmekooki kaussi õli. Pane sibulad ja porgandid. Käivita programm "küpsetamine" pool tundi.
  • Pärast 10-minutilist programmi algust lisage veel 5 minutit kurgid - kana. Keeda neid tooteid programmi lõpuni.
  • Lisada crock-potis väikesed latideks lõigatud tomatid ja kartulid. Eemaldage see tomatipastaga, segage see purustatud küüslauguga. Puista soola ja maitseainetega. Lisage vürtsid. Hästi kooskõlas azu lahe lehedega.
  • Vala kartulite katmiseks vett.
  • Langetage kaas. Käivitage “Quenching” programm 1 tund.

Kui serveerite, saate kana baasi kaunistada sidruni tükiga või paar tükki lõigatud oliive. See ei sobi tatari köögi kaanonitesse, kuid toob siiski esile valmis roogade maitse ja aroomi.

Asu kana-maodest seentega

Koosseis:

  • kana magu - 0,5 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 35 kg;
  • marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • pirni sibul - 100 g;
  • tomatid - 0, 2 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 25 kg;
  • tomatipasta - 40 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • õli - kui palju lahkub;
  • sool, maitsetaimed, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputa kana magu põhjalikult ja keeta pool tundi soolases vees. Eemaldage maod, kuid ärge valage puljongit välja.
  • Jahutage kõht, lõigatakse ribadeks. Lihtsalt lõigake seened.
  • Küpseta seened või või taimeõlis, kuni arenenud vedelik aurustub pannilt.
  • Lisa seentele ribadeks lõigatud maod ja kurgid, praadida kõik kokku 5 minutit.
  • Pane jämedalt riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul eraldi pannile. Küpseta neid või kuni kuldpruunini, lisa tomatipasta, hauta 5 minutit.
  • Pange praad pannile või pannile oma maod ja seened. Lisage tükeldatud kartul, julienne paprika, kooritud ja kuubitud tomatid.
  • Vala pool liitrist puljongit, milles kõhud olid keedetud. Soola ja maitsesta tassi maitse järgi. Segage 40 minutit madalal kuumusel.
  • Lisa tükeldatud rohelised ja tükeldatud küüslauk. Hauta veel 10 minutit ja pane plaadid välja.

Kana vatsakeste ja seente Azu on toitev ja maitsev roog, mida peate kindlasti maitsema.

Kana- ja kanarupsist asu on odav, kuid osutub maitsevaks ja lõhnavaks. Lisaks saab kogenematu perenaine selle ettevalmistamisega toime tulla.

Kommentaarid (0)
Otsing