Pizzatainas piimaga

Mitte igaüks ei arva, et pizza on tervislik toit, kuid ikkagi on selle tassi fännid palju rohkem kui vastased. Ei ole juhus, et pitserid ei ole kunagi tühjad ja on raske leida inimest, kes pole kunagi tellinud avatud itaalia pirti koju minema või töötama. Selle toitva ja maitsva toidu suured austajad on lapsed, kes on liiga vara mõtlema. Kuid täiskasvanud keelduvad sellisest ravist harva. Olles õppinud seda tassi kodus tegema, väärib perenaine kindlasti sugulaste ja sõprade tänu. Piimapitsutainas on üks lihtsamaid ja kõige usaldusväärsemaid võimalusi sellise küpsetamise alustamiseks. Alustama temaga populaarsete itaalia roogade retsepte.

Keetmise omadused

Isegi alguses võõrustaja võib piimaga pitsale tugineda, kui ta järgib retsepti juhiseid ja võtab arvesse mitmeid punkte.

Pitsatäidised on vajalikud kõrge kvaliteediga gluteeni sisaldava kvaliteetse aine kasutamiseks. Halljahu aluseks on ebameeldiv ja isegi ebameeldiv maitse.
Jahuti enne sõtkumist on kohustuslik. Selle eesmärk ei ole mitte ainult toote puhastamine väikestest pesakondadest. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Ekstraheeritud jahu küpsetistest ilmneb õhk. Sõelumine muudab jahu rohkem murenevateks, lihtsustades segamist vedelal alusel, moodustamata tükke, see on samuti oluline.
Pizza tainast võib panna pärmi või valmistada ilma nendeta. Pärmseibi valmistamise protsess on pikem, kuid tulemus õigustab kulutamist.
Kui te küpsetate pitsat sageli, võite taigna 2-3 pitsale korraga panna, kuna võite külmutada kasutamata toote ja kasutada seda järgmisel korral.
Kui valmistate pärmipitsat, veenduge, et ruum on soe, kaitsta tainast mustandite eest, vastasel juhul ta elab või ei tõuse üldse.
Küpsetuspulber või sooda, mis on eelnevalt kustutatud äädika abil, lisatakse sageli piimavaba pärmitaignale.
Pärmivaba tainast ei kasutata kohe pärast sõtkumist. Ta saab puhata umbes pool tundi, et gluteen saaks paisuda. Seejärel muutub tainas elastsemaks ja elastsemaks.
Tainast valmistatud piima baas näib olevat mõnevõrra kuiv. Fix see viga on lihtne: kui baas enne täitmist täidise paksult rasva kastmega, valmis kook on mahlane ja maitsev.

Piima pitsatüki jaoks on mitmeid retsepte. Valik sõltub kokkade eelistustest ja küpsetusaja kättesaadavusest.

piimaga pärmitaigna piimaga

Koosseis:

nisujahu - 0,5 kg;
piim - 0, 25 l;
kanamuna - 2 tk;
suhkur - 10 g;
kuiv pärm - 5 g;
sool - 2 g;
rafineeritud taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Kuumutage piim 36-40 kraadi. Külmas vedelikus ei ole pärm aktiveeritud, kuumas on see tavaliselt suremas.
Vala pool piima, lisada suhkur ja pärm, segada. Oodake veerand tundi, et veenduda, et pärm toimib. See näitab vahutipu välimust.
Piitsuta munad soolaga eraldi mahutis. Vala neile järelejäänud piim ja munad, viska kõike koos. Segage piima osa, milles pärm lahustati.
Siiviljajahu. Valage see vedelasse põhiosasse ja segage lusikaga, kuni see on võimalik.
Vala ülejäänud jahu ja sõtle tainas käega.
Kui tainas ei ole enam kleepuv, rullige see kaussi, asetage see suure kastruni, katke niiske rätikuga ja asetage soe tainas.
Oodake, kuni tainas tõuseb, suurendades mahtu vähemalt 2 korda. See võtab aega 1-1,5 tundi.
Rullige tainas välja või venitage seda käega soovitud suurusele. Ühe pizza puhul ei pea kogu keedetud tainast võtma. Üks pirukas on piisav poole või isegi kolmandiku jaoks sellest tootest, täpne tarbimine sõltub küpsetatud aluse paksusest ja pindalast.
Paigaldage küpsetusplaadile pärgament, asetage sellele rullitud tainas. Pierce see mitmes kohas. Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini vähemalt 200 kraadi ja küpseta peaaegu kuni küpsetamiseni, see võtab aega umbes veerand tundi või veidi rohkem. Jääb aluse määrimiseks kastmega, pange täidis ja jätkake toiduvalmistamist 10-20 minutit.

Piimast pärineva pizza valmistamise aluseks piimas võib olla õhuke või lopsakas, valik sõltub teie gastronoomilistest eelistustest.

hapnemata pitsatooted piimaga

Koosseis:

nisujahu - 0, 3 kg;
kanamuna - 2 tk;
piim - 125 ml;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
sool - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage eelnevalt külmkapist munad ja piim, et need oleksid tainas valmistamise ajal toatemperatuuril.
Murdke munad kaussi, lisage neile sool ja piim. Loksutatakse kahvliga või vahtuga.
Vala õli, viska veel mõned.
Valatud jahu järkjärguline valamine vedelasse segusse, sõtke tainas. Esmalt tehke seda lusikaga, seejärel sõtkuge käega, asetades tainas lauale peenestatud tööpinnale.
Kui tainas lõpetab käte kinni jäämise, tuleb see rullida kuuli, asetada kilekotti ja jätta toatemperatuurile pool tundi.

Selle retsepti kohaselt valmistatud tainast valmistatakse tavaliselt õhuke pizza alus. Pärast selle väljavõtmist määritakse see kohe kastmega ja kaetakse täidisega, seejärel pannakse eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki 30-40 minutit 180-200 kraadi juures.