Kuidas teha pitsatüki

On raske leida kedagi, kes ei meeldiks pitsale. Kui te seda õigesti teete, asendab see lõunasöögi, võimaldab teil kiiresti külalisi ja majapidamisi sööta ning samal ajal ei mõjuta teie kaalu. Lõppude lõpuks, omatehtud pizza ei ole kahjulik kiirtoit, vaid lihtsalt rahuldav ja maitsev roog. Siiski, seades eesmärgiks teha omatehtud pizza tervislikest koostisosadest, peate kõigepealt mõtlema mitte täidise kohta, vaid sellest, kuidas teha pitsatainast. Lõppude lõpuks, vähemalt pool sõltub maitse populaarne roog.

Keetmise omadused

Pizza baas võib olla õhuke või kohev, hapukas või murenev - see kõik sõltub tainast retseptist. Aga olenemata sellest, millist retsepti võiks aluseks võtta, on parem teha pitsatainat kodus, arvestades mitmeid reegleid.

• Pizza retseptid näitavad tavaliselt teatud kogust soola. Kuigi see on väga väike, on see väga oluline koostisosa. See aitab tasakaalustada tainas maitset, parandada selle maitset ja aroomi. Kui aga lisate liiga palju soola, muutub pizza koor soolaks. Nii et seda on võimatu süüa. Sel põhjusel on parem järgida retseptis näidatud proportsioone. Sama kehtib suhkru kohta, kui see on loetletud vajalike koostisosade hulgas. Te ei tohiks arvata, et pizza ei ole magustoit, mis tähendab, et suhkrut pole vaja - ilma selleta on taigna värskeks.
• Pizza tainas peab olema piisavalt elastne, et venitamisel ei rebuks, sest see on tavaline kujundada kooki kihid sellisel viisil.
• Pizza tainast saab veerepinnaga rullida, kuid see ei ole parim valik. On õige, et tainas oma kätega venitada soovitud suurusele, veendudes, et see jääb ringi. Pärast seda tuleb ringi keskel tainast pressida ja jätta servadest lahti, mistõttu moodustuvad küljed, mis ei võimalda kaste levida.
• Ärge unustage, et tainas on üks pitsade põhielemente, selle maitse peaks olema valmis roogas hästi tunda. Sel põhjusel, tainatäidise pealekandmine, teate seda meedet.
• Küpsetage pizza tainast, nagu pitsat, väga kõrgel temperatuuril - seadke ahju temperatuurikontroll maksimaalselt.
• Pitsa tainas enne küpsetamist tuleks laotada kuuma pannile ja panna eelkuumutatud ahju. Seetõttu tuleb see eelnevalt lisada vähemalt 10 minutit enne, kui pitsatükk pannakse.

Valmistatud pitsa taigna saab kohe ära kasutada ning seda saab eelnevalt valmistada, külmutada ja seejärel kasutada siis, kui oli vaja valmistada midagi maitsvat lühikese aja jooksul.

Pärmi tainas õhukesteks pitsadeks

Koosseis:

• nisujahu (parem kõva nisust) - 175 g (klaas koos slaidiga);
• vesi - 125 ml;
• kuiv pärm - 5 g;
• sool - 2, 5 g;
• taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Soojendage vett 26-30 kraadini, lahustage selles kuiv pärm.
• Vala segusse õli, lisada soola ja segada.
• Siiviljajahu. Väikeste portsjonite lisamine veega pärmi abil, sõtke tainas.
• Pange tainas spetsiaalsele silikoonist või pulbrilisele lauale. Vala lahus, mille olete lahkunud retseptis märgitud kogusest, ja purusta tainas käega nii, et see muutub veelgi plastilisemaks ja pehmemaks.
• Rullige tainast pall või kuju meenutav kuju. Pange akusse või teise sooja kohale, mis on kaetud riidega.
• Kui taigna maht suureneb umbes kaks korda, purustage see uuesti ja moodustage lame ümar pannkook, mis on võimalikult õhuke. Lihtsaim viis seda teha on veerepinnaga, kuid piisava oskusega on parem tainast käega venitada.

Jääb ainult tainas kuumale küpsetusplaadile, kata kastmega, panna see täidisega, puista juustuga ja küpseta, kuni see on tehtud.

Suurepärase pärmi Pizza tainas

Koosseis:

• jahu - 0, 32 kg;
• vesi - 0, 25 l;
• kuiv pärm - 5 g;
• sool - 3-4 g;
• taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Täitke pärm sooja, kuid mitte kuuma veega, segage hästi ja lase seista veidi aega, kuni pärm „mängib”.
• Vala soola, vala õli, segada hästi.
• Lisage järk-järgult jahu, segage plastikust tainast. Te peate sõtkuma, kuni tainas peatub teie kätega kinni.
• Pange tainas kaussi, pange soojust 1, 5 tundi.
• Pound tainas ja moodustage ümmargune suur tortilla mistahes viisil.
• Võtke tainas oma käega keskele, jättes servad veidi kõrgemaks.

Jääb kaste, täidis, juust ja küpsetamine. See on kõige tavalisem ja lihtsam retsept pärmi pizza tainas.

Lühike kondiitritoode pitsale

Koosseis:

• jahu - 0, 32 kg;
• või või margariin - 150 g;
• pressitud pärm - 25 g;
• kanamuna - 1 tk;
• suhkur - 10 g;
• sool - 5 g;
• piim või vesi - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage või külmkapis margariin, tükeldage see viiludena ja jäetakse pehmeks soojale kohale.
• Siiviljajahu. Pane see pehmendatud või (margariin) soola. Segage, kuni jahu muutub helbedeks.
• Kuumutada umbes 28 kraadi piima või vett. Pärm lahustatakse sooja piimaga (või veega). Segage suhkruga. Laske segul seista soojas kohas 10 minutit.
• Keskkonnas asuvas jahujahust valmistage kaevu ja valage pärmi segu. Kiiresti segage tainast, lase tal „ujuda”. Lisage vajadusel veel mõned jahu.
• Keeda tainast hästi. Protsessi saab peatada ainult siis, kui tainas lõpetab käte kinni jäämise.
• Jagage rusikaga suurusega tükkideks ja rullige kõik, et teha koogid paksusega 3–5 mm.

Tortutüki pizza aluseks on murenev, see sõna otseses mõttes sulab suus. See kook on maitsev, isegi ilma täidiseta ja täidisega - veelgi maitsvam.

kefiiri tainas pitsale

Koosseis:

• jahu - 0, 4 kg;
• kefiir - 0, 25 l;
• taimeõli - 10 ml;
• muna - 1 tk;
• sool - 3-4 g;
• sooda - 3-4 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Sift jahu, segatakse sooda ja soolaga.
• Eraldi kaussi kombineerige muna, kefiir ja või, peksid kahvliga või vahtuga.
• Kefiiri-munaseguga kaussi valage veidi jahu ja sõtke, kuni pehme, kleepuv tainas.
• Või rasvaga (lisaks retseptis nimetatule) ümmargune küpsetuspann, asetage tainas keskele ja jaotage see kuju väga servadesse. Nii et tainas ei jää käed kinni, võib neid ka määrida taimeõliga.

Pärast seda, kui tainas on jaotunud, saate täita täidise ja küpsetada.

Kohupiima tainas

Koosseis:

• kodujuust - 0, 25 kg;
• muna - 1 tk;
• või - 50 g;
• sool - 5 g;
• sooda - 3-4 g;
• jahu - 0, 25 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Kalgendage kohupiim läbi sõela.
• Lisa kohupiimale muna, sooda, soola ja pehmendatud või. Pound hoolikalt.
• Sõelutud jahu lisamisel segage tainas.
• Pane pannil pannile. Asetage valtsitud tainas keskel olevasse palli ja venitage seda käega, kuni see saavutab pizza valmistamiseks optimaalse suuruse.

Selline pizza tainas ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik, sest kodujuustul on kõrge toiteväärtus.

Video: Ilusad kodused pitsad 4 hooaega! Maitsev pizza tainas