Pizza taigna

Pizza taigna

Peaaegu igaüks armastab pitsat, kuid vähesed valmistavad seda kodus. Keegi peatab soovi süüa ainult tervislikku toitu. Aga enamus eitab ennast rõõmu süüa avatavat itaalia pirukut teisel põhjusel: ma ei taha tainast sõtta, rullida ja siis puhastada riideid ja pool kööki jahust. Pizza taigna teeb teie lemmiktoidu ilma nendeta. Valmistage see tainas olema korralikult, sest see ei vaja käte sõtkumist ja rullimist. Kook väljub sellest on lopsakas, õrn ja mahlane.

Keetmise omadused

Pizza taigna valmistamine ei ole raske ülesanne. Isegi perenaine, kellel puudub toiduvalmistamise kogemus, saab sellega kergesti toime tulla. Mitme hetke teadmised aitavad tal oodatud tulemust saada.

  • Pizza puhul on parem kasutada kvaliteetseid jahu. Sellel on meeldiv värv ja teise klassi tootele iseloomulik ebameeldiv maitse. Pitsas on sama tähtis kui täidis, mõned usuvad, et itaalia pirukas maitse sõltub sellest kõige rohkem. Tema koostisosade säästmine on mõttetu.
  • Jahu sõel enne teiste taigna komponentidega ühendamist. Seda tehakse mitte ainult selleks, et vabastada see väikestest pesakonnast ja putukate vastsetest. Selle manipuleerimise peamine eesmärk on toote küllastamine hapnikuga. Pärast sõelumist muutub jahu kergeks, seda on lihtne segada teiste toodetega, vältides tükeldumist. Sellistest jahuist küpsetamine muutub õrnaks ja õhuliseks.
  • Segage tainas sisalduvaid komponente täieliku homogeensuse saavutamiseks, seal ei tohiks olla jahu tükke. Seda saab teha vahustaja või segistiga. Tainas on mugavam segada spetsiaalsete düüsidega, mis on kujundatud korgitseriga, kuid te võite teha ka taigna tavaliste pihustitega.
  • Pitsatüki konsistents peaks sarnanema väga paksule hapukoorele. Kui see on liiga vedelik, võib see täita sügavale ja seejärel pizza muutub tavaliseks pirukaks.
  • Valmistatud pizza taigna valatakse vormidesse, mis ei kahjusta taimeõli määrimiseks või pärgamentiga kaetud. Kastet saab kanda otse tainale, kuid see on parem, kui te täidate selle. Juust pannakse viimati. Pärast pizza kokkupanekut pannakse see 200 kraadi eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 30-40 minutit. Täidis valmistatakse kiiremini kui alus, ja selleks, et mitte kooki ülemist osa põletada, võib küpsetamise keskel olla kaetud fooliumiga. Hambapulgaga määratud valmisoleku põhitõed. Kui pärast tainasse kastmist jääb see kuivaks, saab kooki ahjust eemaldada, vormi eemaldada ja lauale serveerida.

Pizza taigna võib valmistada piimale või kefiirile, lisades hapukoort, võid ja muid koostisosi. Seda saab teha pärmiks või õndsaks. Retsepti valik sõltub tema käsutuses olevate toodete gastronoomilistest eelistustest ja kulinaarsetest oskustest.

Vedel pärm-Pizza tainas

Koosseis:

  • kõrgeima klassi nisujahu - 0, 25 kg;
  • pressitud pärm - 50 g;
  • piim - 0, 2 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • suhkur - 10 g;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Soojendage piima umbes 35 kraadini.
  • Crumb pärm piima, lisada suhkrut, segada. Oodake, kuni pinnale ilmub vahukork.
  • Oodates, kuni pärm aktiveerub, sõelutakse jahu, isegi kaks korda.
  • Lisa paar supilusikatäit jahu, segage.
  • Katke kauss koos klambriga kile ja asetage sooja kohta 20 minutiks.
  • Pärast kindlaksmääratud aega mähkige muna soolaga, lisage tainale. Segage hästi.
  • Ülejäänud jahu valamine portsjonitena ja tainas segamine annab homogeense massiga pisut paksema hapukoorega.
  • Jätke tainas soojaks 20-30 minutiks, seejärel segage, viige vormile.

Jääb üle täidise, kasta kastmele, puista juustuga ja küpseta, kuni see on tehtud.

Vedel pizza tainas kefiiril

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 3-0, 35 kg;
  • kanamuna - 2 tk;
  • kefiir - 0, 5 l;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • suhkur - 20 g;
  • sool - 2 g;
  • sooda - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Murdke munad kaussi, lisage neile sool ja suhkur, visutage need viski või kahvliga.
  • Kefiiris lisage sooda, segage. Soovitatav on kasutada toodet toatemperatuuril, seega on soovitatav see külmkapis eelnevalt välja võtta.
  • Kääritatud piimatoode valatakse muna massiga mahutisse. Viska tooteid kokku.
  • Siiviljajahu. Valage tainas käputäis ja segage, kuni see saavutab soovitud paksuse.
  • Vala tainas või, segage hästi.

Kefiiri vedel pärmivaba tainas on valmis pitsat kohe pärast sõtkumist valmistama.

Majoneesi pizza taigna

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 3 kg;
  • majonees - 0, 2 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • tainas küpsetuspulber - 5 g;
  • Kuivatatud Itaalia maitsetaimed, sool, pipar-segu - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segatud sõelunud jahu kuivainetega: sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed ja küpsetuspulber. Segage hästi.
  • Kombineerige majonees ja muna eraldi konteinerisse, peksid viski või segistiga.
  • Valage vedel segu kuiva seguga mahutisse. Segage neid nii, et need oleksid homogeensed, ilma tainatükkideta.

Selle retsepti järgi valmistatud taigna pizza osutub kohevaks, õrnaks ja lõhnavaks.

Chouxi pärmi pizza tainas

Koosseis:

  • vesi - 0, 25 l;
  • jahu - 0, 25 kg;
  • kuiv pärm - 5 g;
  • suhkur - 5 g;
  • sool - suur näputäis;
  • rafineeritud taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vesi on jagatud kaheks osaks.
  • Kuumutage pool klaasi vett 35 kraadini. Vala kaussi, lahustage pärm ja suhkur soojas vees. Oodake, kuni vaht ilmub.
  • Siiviljajahu.
  • Vala paar supilusikatäit jahu puhtasse konteinerisse. Pound seda õli.
  • Keeda järelejäänud vesi, valage see jahu purustisse ja segage kõik hästi.
  • Vala hapu küpsetatud jahu, segada. Lisage ülejäänud jahu, sõtke tainas.
  • Laske tainas 15–20 minutit soojas ja hakake pitsat küpsetama.

Selle retsepti tainas valmistatakse veidi raskem kui eelmine, kuid tulemus õigustab jõupingutusi.

Pizza taigna valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Sellisel alusel valmistatud kook osutub lopsakaseks, õrnaks, mahlakaks ja isuäratavaks, organoleptilistes omadustes ei ole see klassikalisest pitsast madalam.

Kommentaarid (0)
Otsing