Okroshka ennast peetakse toiduvalikuks, kuid mitte kõik toidud ei võimalda selle kasutamist, eriti kui see roog on küpsetatud kvas. Düukani toit on lojaalne, võimaldab teil toitaineid, mis on keelatud kõikide teiste toitumiste ajal, lisada, tingimusel et need on valmistatud toodetest, mis on lubatud dieedi sobivas etapis. Dyukanu Okroshka valmistas ilma kvasita, kefiirile, mineraalveele või vadakule, mitte köögiviljad, vaid munad ja liha, kalatooted, mis sisaldavad palju valku. Kuid tema maitse on sama meeldiv ja värskendav kui traditsioonilise külma supi puhul.
Keetmise omadused
Okroshka Dyukanu'is valmistab peaaegu sama palju kui tavaliselt, peamine erinevus on kasutatud toodete kogum. Mõne hetke teadmine ei kahjusta kokk.
- Dyukani sõnul valmistatakse Okroshka kõige sagedamini mineraalvett, mida saab asendada tavalise keedetud veega. Maitse saamiseks hapestatakse seda sidrunimahlaga, eelistatavalt värskelt pressitud. Kui kefiiri võetakse aluseks, tuleks see rasvatustada. Vadaku kasutamisel võib okroshka valgendada madala rasvasisaldusega jogurtiga.
- Ducani Okroshka aluseks on liha- ja kalatooted. Madala rasvasisaldusega vasikaliha, kanarind, kala, mereannid ja kalkuni sink on lubatud dieedi esimeses etapis. Lubatud toodete loetelus on munad, küüslauk, sidrun, rohelised. Alates teisest etapist uuendatakse loendit lahja sealiha, peekoni, veiseliha keelega. Selles etapis kuuluvad köögiviljad lubatud toodete nimekirja, mida saab kasutada valkudeta toiduvalmistamiseks. Alates kolmandast etapist muutub toitumine veelgi lojaalsemaks. Okroshka retsepti valides vaadake Dukani dieedi selles etapis lubatud tooteid, mille kohta te praegu olete.
- Okroshka tooted lõigatakse võimalikult väikeseks, riivimiseks võib kasutada riivimist. Munad võivad mureneda või lõigata suurteks viiludeks: valik sõltub retseptist ja teie eelistustest.
Okroshka süüakse ja serveeritakse külma. Tooted enne keetmist tuleb jahutada. Kui okroshka ei tarnita kohe pärast küpsetamist, tuleb see panna külmkappi. Selle tassi pikaajaline ladustamine ei ole kohustuslik, seda tuleb süüa samal päeval, kui see oli keedetud.
Dyukani Okroshka "rünnaku" etapis
Koosseis:
- kalkunifilee - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- värske tilli - 25 g;
- selleri rohelised - 0, 25 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- vahuvein - 150 ml;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 10 ml;
- kefiir - 0, 5 l;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kalkunifileed, keedetakse keevas vees, küpseta 30-40 minutit. 10 minutit enne soolatud.
- Jahutatud kalkuniliha, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pannakse kaussi.
- Peske tilli ja peterselli maitsetaimi ning raputage neid. Lasta kuivada. Kui rohelised pannakse rätikule, kuivab see kiiremini.
- Peenestage rohelised viiludega, valage kalkunile.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Kiiremaks jahutamiseks asetage külma vee alla.
- Puhastage munakoor. Peeneks munad tükeldada nuga, asetada teistele toodetele.
- Purustage küüslauk käsipressiga, asetage eraldi mahutisse.
- Lisage küüslaugu, pudeli soola ja sidrunimahla.
- Vala mineraalvett, segage.
- Lisage kefiir, segage uuesti.
- Vala tükeldatud tooted vedela seguga, segada.
Jahutage okroshka, eemaldades pool tundi külmikus, valage plaatidesse ja serveerige.
Okroshka, Dyukanu, etapp „Alternatsioon“
Koosseis:
- keedetud vasikaliha - 0, 2 kg;
- kalkuni sink - 0, 2 kg;
- värsked kurgid - 0, 4 kg;
- marineeritud kornišonid - 100 g;
- redis - 100 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- värske tilli - 50 g;
- kanamuna - 5 tk;
- vahuvein - 1 l;
- rasvatustatud kefiir - 1 l;
- sinepipulber - 10 g;
- värske sidrunimahl - 20 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta, kuivatada sibulad ja tillid, tükeldada neid peeneks, vala need pannile.
- Pese redis, mähkige salvrätikuga, lõigatakse sabad maha. Lõika väikesteks kuubikuteks, pannakse rohelistele.
- Pesta ja kuivatada värskeid kurke salvriga. Lõika otsad, lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks, asetage need rohelistele ja redisidele.
- Lõika kornišonid nii väikesed kui võimalik, lisage teisi toite.
- Keedetud veiseliha ja sink, mis on peeneks hakitud, pannakse teistele koostisosadele.
- Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma veega, koor.
- Eemaldage munakollased munadelt, tükeldage valged tükid, lisage ülejäänud koostisosadesse.
- Purustage munakollased kahvliga, segage sinepiga ja pool tassi kefiiri, seejärel lahjendage ülejäänud kääritatud piimatoodetega.
- Vala peenestatud kefiir koos peenestatud seguga, segada.
- Sidrunimahla segamine mineraalvee, soola ja pipraga, lisage muudele toiduainetele, segage.
Jääb okroshka valada plaatidele ja serveerida. See roog ei meeldi mitte ainult neile, kes toituvad, seega on soovitatav valmistada see kogu perele.
Okroshka Dyukanis mereannitega
Koosseis:
- koorimata krevetid - 0, 2 kg;
- kalmaar - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- redis - 100 g;
- värsked kurgid - 0, 2 kg;
- värsked maitsetaimed - 100 g;
- vadak - 1 l;
- madala rasvasisaldusega jogurt - 0, 2 l;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Langetage puhastatud kalmaar 3-4 minutit keevasse vette, eemaldage koorimisega, jahutage ja lõigatakse väikesteks ribadeks.
- Keeda krevetid eraldi pannil 4-5 minutit, jahutage ja koorige.
- Seafood pannakse kaussi.
- Peske köögivilju, kuivatage köök rätikuga, lõigatakse ribadeks, saadetakse mereannitele.
- Lisa peeneks hakitud rohelised soolad.
- Lisage hakitud toodetele jogurt, segage.
- Täitke tooted vadakuga, segage.
- Levitage okroshka plaatidele.
- Jahutatud keedetud munad jahtuvad, kooruvad, pooleks lõigatud, paigutatakse plaatideks.
Dyukani seda okroshka varianti võib nimetada delikatessiks. Gurmaanid, kes ei vaata seda numbrit, ei keeldu sellisest ravist.
Okroshka poolt Dyukan - toitumine ja samal ajal rõõmsameelne roog. Dukani dieedi mis tahes etapi jaoks saab valida sobiva retsepti.
