See, kes esimest korda okroshka küpsetada majoneesil, oli ilmselt "Olivier" salatite innukas armastaja. Sest okroshka majonees on segatud tükeldatud köögiviljad, maitsestatud majoneesiga ja seejärel lahjendatakse vedelikuga: vesi, mineraalvesi, kvas.
Vastavalt okroshka toiduvalmistamise põhimõttele majoneesil ei erine see palju okroshka kvassi või kefiiri kohta. Kuid siiski on mõned väikesed nüansid.
Küpsetamise üksikasjad
- Okroshka majoneesis on kaloreid üsna kõrge. Muidugi, majoneesi tõttu. Kalorite arvu vähendamiseks peate kasutama madala rasvasisaldusega majoneesi. Samuti ärge pange vorsti ja kartuleid okroshka.
- Kui toitu ei ole vaja piirata, siis selles okroshkas saab lisaks köögiviljadele panna ka singi, suitsutatud vorsti ja keedetud liha.
- Et vältida lahustumata majoneesi tükke okroshkast ujuda, kombineeritakse see esmalt tükeldatud toodetega, valmistades salatit ja valatakse ainult sellise koguse veega, et saada soovitud tihedusega okroshka.
- Okroshka vett keedetakse eelnevalt, seejärel jahutatakse külmkapis. Keedetud vee asemel võite võtta mineraalvett või kvasa.
- Kui okroshka juurde lisatakse kartuleid, siis on parem süüa seda “ühtlaselt”. Siis ta ei lagune. Juba kooritud kartulite valmistamisel ei vala saadud puljongit välja. Seda tuleb jahutada ja seejärel kasutada okroshka valmistamiseks, lisades selleks veel osa kasulikke aineid.
- Okroshka vedelik peab olema hapestatud. Sidrunhape või äädikas on sellega hästi toime.
- Okroshka majoneesi ei saa pikka aega säilitada. Seetõttu on see valmistatud väikeses mahus. Aga sa võid lõigata köögiviljad potti ja panna külmkappi. Okroshka valmistamiseks pannakse osa köögiviljadest plaadile, mida maitsestatakse majoneesiga, segatakse. Seejärel lahjendatakse vedelikuga.
- Soola okroshka on mõõdukas, sest majoneesis on juba soola. Kuid sinep, mädarõika või pipar lisavad sellele vürtsi ja pikantsust.
Okroshka koos majoneesiga ja vorstiga
Koostisosad:
- kartul - 4 tk;
- keedetud vorst minimaalse rasvasisaldusega - 200 g;
- munad - 3 tk;
- värsked kurgid - 2 tk;
- tillid või muud rohelised - väike kobar;
- redis - 4 tk;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- majonees - 200 g;
- keedetud vesi - 1, 5 l;
- sool;
- sidrunhape;
- must pipar.
Valmistamismeetod
- Keeda kartulid ühtlaselt. Jahutage see maha. Koorige maha. Lõika kuubikuteks.
- Lõika vorst samadeks kuubikuteks.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Puhastage. Purustada nuga või kahvliga.
- Kurk ja redis hõõruvad keskmise riiviga.
- Sibulad ja maitsetaimed.
- Keerake kõik lõiked pannile. Lisage majonees. Segage.
- Lahjendage veega. Soola see. Pange sidrunhape. Segage uuesti.
Okroshka koos majoneesiga ja maisiga
Koostisosad:
- kartul - 3 tk;
- värsked kurgid - 2 tk;
- rohelised sibulad - maitse järgi;
- konserveeritud mais - 200 g;
- munad - 3 tk;
- majonees - 200 g;
- tilli, peterselli - väike kobar;
- keedetud vesi või mineraalvesi - 1, 5 l;
- sool;
- sidrunhape.
Valmistamismeetod
- Küpseta kartuleid nende nahkades. Jahutage see maha. Puhastage. Lõika kuubikuteks. Pane pannile.
- Keeda munad kõvaks keedetud. Seejärel pange need külma vette ja jahutage. Koori koor maha. Purusta kahvliga. Kombineerige kartulitega.
- Sibulad ja maitsetaimed. Saada ka pottile.
- Konserveeritud maisi purgist eemaldage vedelik ja lisage terad teistele köögiviljadele.
- Pange majonees. Segage. Täitke külma vett. Soola see. Hapestage sidrunhappega.
- Segage uuesti. Chill.
Okroshka majoneesiga lihatoodetega
Koostisosad:
- keedetud veiseliha - 200 g;
- sink - 100 g;
- munad - 4 tk;
- värsked kurgid - 3 tk;
- rohelised (tilli, peterselli, koriandi) - hunnik;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- majonees - 200 g;
- mineraalvesi - 1, 5 l;
- sool;
- sinep - 1 tl;
- äädikas.
Valmistamismeetod
- Jahutage keedetud veiseliha ilma seda puljongist välja võtmata. Seejärel eemaldage, tükeldatakse.
- Lõika sink kuubikuteks.
- Lõika kurgid samades kuubikutes. Kui neil on kibe nahk, lõigake see kindlasti maha.
- Puista roheline sibul soolaga ja hõõruge seda, kuni mahl väljub. Lisage sinep, väike majonees ja segage.
- tükeldage rohelised.
- Pane kõik pannile. Lisage majonees. Segage salatit.
- Täitke see veega. Sool, valage äädikas. Segage uuesti. Serveeri jahutatud.
Märkus perenaine
- Okroshka maitse sõltub majoneesist. Nii et osta üks, mis sobib teile täielikult.
- Te ei tohiks osta majoneesi lisanditega. Oleks parem, kui sa ise paneksid need vürtsid ja vürtsid, mis sulle meeldib.
- Kui kasutate vett vee asemel, ärge pange sidrunhapet ega äädikat tükeldisse. Ta ja nii sa saad hapu.
