Sidrunhape on mis tahes perenaine arsenalis. See lisatakse tainale, hapukurkidele, kompotidele. See on suurepärane alternatiiv äädikas, kui vajate tassi hapestamiseks, aga et vältida äädika lõhna.
Müstese sidrunhape lisatakse sageli okroshka. Kui okroshka oli tehtud kvasal, ei olnud seda vaja hapestada. Kuid viimasel ajal on muutunud moes teha okroshka majoneesil, kefiiril, hapukoorel. Kui need koostisosad veega lahjendatakse, on räsi värske. See on koht, kus sidrunhape päästetakse.
Küpsetamise üksikasjad
- Okroshka vett tuleb eelnevalt keeta ja seejärel jahutada. Need hostessid, kes kasutavad okroshka toorveega, on lühinägelikud, uskudes, et sidrunhape tapab mikroobe. Toores vesi, mis on segatud värske kurgiga, võib põhjustada maoärritust. Jah, ja toorvee räsi on palju halvem.
- Selleks, et seda sidrunhappega üle pingutada, tuleb see lahjendada väikeses koguses keedetud vees ja seejärel lisada toiduvalmistamisele toiduvalmistamise lõpus. Kõik koostisosad tuleb sel ajal kokku segada ja segada majoneesiga või hapukoorega segatud vedelikuga.
- Sidrunhapet võib lahjendada täisvees, lisades nii palju, et vesi on meeldiva hapu maitse. Seejärel lõigake köögiviljad veega samamoodi nagu kvasaga.
- Okroshka koos sidrunhappega valmistatakse vastavalt standardskeemile. Köögiviljad ja muud toidud tuleks lõigata võrdseteks osadeks: kuubikuteks, õlgedeks või viiludeks. Seejärel näeb okroshka rohkem isuäratavust ja koostisosad on omavahel paremini seotud.
Okroshka vees sidrunhappega: majoneesi ja vorstiga
Koostisosad:
- kartul - 3 tk;
- munad - 3 tk;
- värsked kurgid - 3 tk;
- rasvata keedetud vorst - 200 g;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- tilli - õhuke kobar;
- majonees - 150 g;
- vesi - 1 l;
- maitse järgi sool;
- sidrunhape - maitse järgi.
Keetmise meetod
- Keetke eelnevalt ja jahutage vesi. Sidrunhapet lahjendatakse maitse järgi.
- Keeda kartulid jahedas, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
- Keedetud kõva keedetud munad, jahtuda, koorida munakoor, tükeldada kahvliga või noaga.
- Lõika vorst väikesteks kuubikuteks. Vorstide asemel saab vorsti võtta - okroshka maitse ei muutu.
- Pese kurgid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Samuti saate neid riivida keskmise riiviga, siis okroshka vedelik saab rikkamaks.
- tükeldage rohelised ja sibulad.
- Pange kõik koostisosad pannile, asetage majonees. Segage salatiga. Proovige soola, sest selle kogus sõltub otseselt majoneesi maitsest. Köögiviljad lahjendatakse hapestatud veega soovitud paksuseni. Vajadusel lisada veidi soola või sidrunhapet.
- Laske okroshka veega lasta, pange see külmkappi pool tundi, seejärel valage see plaatidele ja serveerige see lauale.
Okroshka vees sidrunhappega: redis ja liha
Koostisosad:
- kartul - 3 tk;
- keskmine roheline redis - 1 tk;
- keedetud liha (veiseliha) - 300 g;
- tilli - õhuke kobar;
- rohelised sibulad - mõned sulged;
- hapukoor - 200 g;
- vesi - 1 l;
- maitse järgi sool;
- sidrunhape - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - näputäis.
Keetmise meetod
- Keeda vett ja jahutage. Sidrunhapet lahjendatakse selles.
- Keeda kartulid, jahutage, lõigatakse kuubikuteks.
- Küpseta liha, jahutage puljongis, seejärel lõigatakse ribadeks.
- Puhasta redis, peske, riivige keskmise riiviga.
- tükeldage rohelised ja sibulad.
- Pange kõik tooted kastrulisse, segage hapukoorega, lisage pipart ja soola, segage. Täitke hapendatud vesi ja segage uuesti. Pange okroshka külmkappi pool tundi, nii et see jahtub ja infundeerub. Kindlaks, kas on piisavalt soola ja sidrunhapet.
- Okroshka vala plaatidesse ja serveeri lauale.
Märkus perenaine
Liha ja vorstid võib lisada okroshka sidrunhappega või keedetud ainult köögiviljadega.
Kui teiste toodete nimekirja saab oma äranägemisel muuta, siis kurgid, rohelised ja rohelised sibulad pannakse peaaegu igasse okroshka. Erandiks on okroshka redisiga. Ei ole vaja kurke panna, kuna okroshka talvine versioon loobub nendega täielikult.
