Toidus, nagu elus, on hooajalisus. Talvel soovite vedelat, toitvat kuuma toitu ja soojaid jooke ning suvel, isegi toit peaks olema lahe. Külmad supid on suvise menüü kategooria. Ja kuigi keegi ei keela okroshka keetmist talvel või sügisel, me mäletame seda kõige sagedamini juuni alguses ja värskeid kurke, mis on hädavajalik omadus ja retsepti oluline osa, on parem võtta. Oluline on, et okroshka värskendavad omadused ei sisaldaks mitte ainult külma, vaid ka asjaolu, et tassi aluseks on hapu või hapendatud vedelik: kvas, kefiir, vadak, hapukoorega vesi.
Koostisosad:
- 300 g kanaliha;
- 3 keskmise suurusega värsket kurki;
- 2 keedetud kanamunat;
- 100-150 g konserveeritud mais (maitse järgi);
- 2 keskmise suurusega keedetud kartulit;
- kefiir - 300-500 ml (sõltuvalt soovitud paksusest);
- tilli;
- maitse järgi sool, pipar.
Retsept:
1. Valmistage ette vajalik kogus koostisosi.
2. Kanafilee asetatakse kastrulisse ja täidetakse puhta veega. Pärast keetmist on vaja vähendada tulekahju ja lisada liha veidi soola. Küpseta, kuni keedetud on 15-20 minutit. Mahlakuse tagamiseks laske jahtuda ilma veest eemaldamata.
3. Koorige kurk ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Liigne vedelik tuleb tühjendada.
4. Asetage kurgid tulevase okroshka konteinerisse ja lisage soovitud kogus maisi.
5. Puhastame keedetud munad koorest ja loputatakse jooksva vee all nii, et väikesed tükid ei satu toitu ja seejärel lõigatakse kuubikuteks.
6. Kuubikuteks lõigatud jahutatud kanafilee.
7. Lisage ülejäänud koostisosadele liha ja munad.
8. Lõpuks lõigata keedetud kartulid samal viisil.
9. Kõik tooted segatakse põhjalikult.
10. Vala kefiir köögiviljade ja liha, soola ja pipra järgi. Keedetud okroshka serveeritakse kõige paremini jahutatud, maitsestatud kapsliga.
