Tursk ei ole kõige kallim kala, vaid üks kasulikumaid, mida toitumisspetsialistid tunnevad üle maailma. Veelgi enam, korraliku ettevalmistusega selgub, et see on väga maitsev. Kasulike ainete maksimaalne sisaldus hoiab tursk küpsetatud potis. Selline kala toiduvalmistamise meetod võimaldab teil saada väga mahlakat ja isuäratavat tassi.
Keetmise omadused
Kui sa keedad turska teadmata mõningaid saladusi, võib see osutuda kuivaks ja kõvaks ning te ei tunne end süüa. Vahepeal ei ole need saladused üldse keerulised.
- Turska müüakse külmutatud ja kui see on korralikult külmutatud, ei maitse see hästi. Tursa sulatamisel vees selgub, et see on kuiv ja kui proovite protsessi kiirendada mikrolaineahju abil, laguneb see küpsetamisel küpsetamise ajal. Seetõttu peate olema kannatlik ja sulatama turska looduslikes tingimustes, ruumis või külmkapis.
- Tursarümpade puhastamisel ja korrastamisel tuleb need puhastada. Seda müüakse juba kooritud, kuid mõned kaalud jäävad tavaliselt. See on halb, kui nad on valmis tassi. Lõigake kindlasti kõik uimed kääridega kokku. Siis tuleb praed või fileed pesta ja kuivatada rätikuga.
- Tursk on mitte-rasvane kala, nii et see muutub mahlakaks ainult siis, kui seda küpsetatakse fooliumis või kastmes. Ja seda paksem hapukoor või majonees, mis on kastme aluseks, seda parem.
- Nõu parima maitse jaoks on soovitatav turustada enne turustamist turska. Kasutage seda soola, musta pipart, kuiva maitseainet, sidrunimahla.
Mõned punktid võivad sõltuda konkreetsest retseptist.
Kala, mis on küpsetatud fooliumiga mitmeküttega
Koosseis:
- tursafilee - 0, 4 kg;
- porgandid - 100 g;
- hapukoor - 100 ml;
- töödeldud juust - 60–70 g;
- sidrunimahl - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Tursafilee sulatamine (või rümba lõikamine fileeks). Loputage ja kuivatage paberiga. Lõigake osadeks. Marineerige need soola, pipra ja sidrunimahla segus. Marineeritud tursa tükid peaksid olema 20-30 minutit.
- Riivige riivitud porgandid suure riiviga või koristatud Korea salatitele.
- Pange juust sügavkülmikusse 20-30 minutiks, seejärel lahti ja hõõruge, segage hapukoorega.
- Asetage suur kile lehele, asetage tursk. Katke iga viil porgandi ja hapukoorekastmega.
- Ühendage fooliumi servad peal nii, et see ei lase mahl ja õhk läbi.
- Seadke küpsetusprogramm 40 minutiks. Pärast programmi lõpetamist jätke tass soojendusrežiimis veel 10-15 minutiks.
- Avage foolium ettevaatlikult, võtke kala välja.
Küpsetatud tursa serveerimine vastavalt sellele retseptile on parem köögiviljasisaldusega. See ühendab hästi oma kartulitega, mis on keedetud mis tahes viisil, samuti küpsetatud või hautatud sibulad, porgandid, seller root. Ärge olge valesti kaunistama enne serveerimist peterselliga.
Köögiviljadega küpsetatud tursk
\ t
Koosseis:
- tursk (fileed või praed) - 0, 5-0, 6 kg;
- valge kapsas - 0, 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- tomat - 150 g;
- suvikõrvits - 0, 25 kg;
- porgandid - 100 g;
- hapukoor - 100 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulatage turskfileed või praed, loputage, kuivatage rätikuga. Puista soola, pipra. Laske marinaadil vähemalt 15 minutit ja eelistatavalt pool tundi.
- Kapsas tükeldatakse peeneks, pestakse eelnevalt ja eemaldage loid ülemised lehed.
- Pepper pesta, lõigatakse ära saba, eemaldage seemned, lõigatakse pikemalt neljaks osaks, lõigatakse ribadeks.
- Riisige kooritud porgandid. Selleks võite kasutada tavaliste riividega suuri auke.
- Koori sibul, peske tomatid.
- Peske suvikõrvits, kui see ei ole päris noor, siis koorige see koorimisega maha, lõigake see pooleks ja eemaldage mass suurte seemnetega lusikaga.
- Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
- Multikookeri võimsus peaks olema õli hästi määritud, vala õli veidi alla.
- Segage kapsas pipraga ja porgandiga, asetage aeglase pliidi põhjale.
- Pange kapsasse tomatite, suvikõrvitsade ja sibulate segu.
- Lisage kaks supilusikatäit vett.
- Pane tursk köögiviljadele, harja hapukoorega. Selle retsepti hapukoort võib asendada majoneesiga.
- Lülitage multikooker sisse, valige küpsetusprogramm, seadke taimer 40 minutiks. Küpseta suletud kaanega, veendumaks, et auru väljavool on avatud.
Serveeri selle retsepti kohaselt valmistatud turska köögiviljadega, millega seda küpsetati. Muid kõrvaltoite ei ole vaja, kuid soovi korral võite lisada kartuleid. Nõu on isegi maitsvam, kui puistate seda riivitud juustuga 10 minutit enne keetmist.
Aeglases pliidis küpsetatud tursk on maitsev ja tervislik roog, mida saab keeta iga päev.
