Küpsetatud forelli praed

Üks lõhe perekonna kõige väärtuslikumaid esindajaid on forell. Toitumisspetsialistid soovitavad seda tänu suurele keha poolt imenduvate valkude sisaldusele ja polüküllastumata rasvhapetele, mida on võimalik saada ainult toiduga. Kokad hindavad seda kala ka õrna maitse ja kiire toiduvalmistamise eest. Peaaegu kõigis restoranides saate tellida forelli tassi. Kuid täna, et seda kala maitsta, ei ole vaja minna restorani. Ahjus küpsetatud forelli praed, mida on lihtne süüa ja kodus.

Keetmise omadused

Kulinaariaekspertide seas on arvamus, et forelli ei saa rikkuda, kuid see ei ole päris nii. Maitsev roog saadakse ainult siis, kui järgite mõningaid reegleid.

• Ahjus praadimiseks mõeldud forelli on võimalik sulatada ainult looduslikes tingimustes: toatemperatuuril või külmkapis. Kui sulatate praed mikrolaineahjus, küpsetades kaotavad nad kuju. Sooja veega sulatamisel muutub kala pärast küpsetamist kuivaks. Veelgi parem, kui teil õnnestub jahutatud forellit saada, on need kõige mahlakad.
• Kõige tavalisem põhjus, miks küpsetatud forell on kuiv ja maitsetu, on see, et seda ei valmistata. Sõltuvalt ahju temperatuurist ja praadide suurusest peaks küpsetusaeg olema 20-30 minutit. Pikemat aega ei tohiks forell jääda ahju.
• Pähkel on maitsvam ja õrnem, kui marineeritud. Marinaadi jaoks kasutage sidrunimahla, oliiviõli, jahvatatud musta pipart, valget pipart, küüslauk. Kui see küüslauk on nuga purustatud ja seda ei aja läbi ajakirjanduse.

Marinaadi retsept ja valmistamismeetod võivad erineda sõltuvalt konkreetsest retseptist, kuid ülaltoodud üldeeskirjad jäävad üldiseks.

Fooliumis küpsetatud forelli praad

Koosseis:

• forelli praad - 0, 25 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• sidrun - 0, 5 tk;
• tilli - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• sool, must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Puhastage ja pestakse forell, eemaldage kogu liig, lõigatakse osadeks. Kasutada saab juba valmistatud valmistooteid, mis on piisavad paberist salvriga sulatamiseks, loputamiseks ja kuivatamiseks.
• Koori küüslauguküünt ja tükeldage see noaga väga peenelt.
• Pesta, kuivatada tilli. Peenestage see noaga.
• Kaussi pressige mahl pool sidrunist. Pange soola, jahvatatud pipart, tükeldatud sibul ja küüslauk. Vala supilusikatäis oliiviõli. Segage kõik põhjalikult.
• Katke saadud marinaad kõigil külgedel forellkarpidega.
• Määrige järelejäänud õli fooliumiga. Pange forelli praad sisse ja jätke peale vaba ruumi.
• Kuumutage ahi 220 kraadini ja asetage sellele küpsetusplaat, millele asetatakse fooliumile pakitud forelli praad.
• 15 minuti pärast avage foolium ja jätkake praadide küpsetamist veel 10 minutit.

Selle retsepti abil saate valmistada mitu praadit. Sellisel juhul tuleks ülejäänud koostisosade kogus proportsionaalselt suurendada. Küpsetusaega saab suurendada ka 5 minutiga.

Koores küpsetatud forell-praad

Koosseis:

• forelli praed - 0,5 kg;
• lubi - 1 tk;
• petersell - 50 g;
• tilli - 50 g;
• koor - 0, 2 l;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõruge valmis praed soola ja pipraga, puista pool lime mahla ja jäta 15-20 minutit marinaadiks.
• Lõika ülejäänud lubi õhukesteks poolringideks, eemaldage luud.
• Pange praed pannile, laetage lime viilud peale, valage kogu koor.
• Pange ahju eelkuumutatud temperatuurini 240 kraadi 25 minutit.

Puistatakse enne serveerimist tükeldatud rohelised. Kiibid on ideaalsed külgliha jaoks.

Muna-küpsetatud forell-praad

Koosseis:

• forelli praed - 1 kg;
• juust - 100 g;
• kanamunad - 4 tk;
• majonees - 100 ml;
• taimeõli - 10 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Määrige küpsetuspann võiga ja asetage valmis forellipeedid sellesse.
• Beat munad, lisage neile majonees, segage hästi.
• Peenestage juust peeneks ja lisage see munamajoneesimassi. Viska see kõik koos.
• Täida praed selle massiga.
• Paigutage forell kuumutatud ahjus 220 kraadi juures 20 minutiks.

Seda tassi võib serveerida koos või ilma.

krevettidega küpsetatud forellide praed

\ t

Koosseis:

• forelli praed - 1 kg;
• krevetid (kooritud) - 0, 2 kg;
• kividega oliivid - 50 g;
• mandlid - 100 g;
• värske tilli - 50 g;
• sidrun - 1 tk;
• juust - 100 g;
• oregano - 10 g;
• pipra segu - 5 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistatakse forelli praed, pestes neid ja leotades seda hästi paberiga.
• Juustu hõõruda nii väikeseks kui võimalik. Selle roogi valmistamiseks on parem kasutada ühe kindla sordi juustu, näiteks parmesani.
• Lõika oliivid õhukesteks ringideks.
• Hakkige mandlid põhjalikult, lihvige neid segisti või kohviveski abil. Selliste köögiseadmete puudumisel võite pähkleid käsitsi purustada mördi ja pihustiga, enne kui nad nuga purustavad.
• Peske tilli, laske veest välja voolata. Lõika see peeneks nuga.
• Valmistage neli üsna suurt tükki fooliumist, klappides need poole läikiva küljega.
• Määrige iga leht ühelt poolt oliiviõliga. Palju õli ei ole vaja, mistõttu on mugav jagada seda küpsetuspintsliga.
• Pange igale lehele praad. Kandke pähklipastat praedele. Levita oliivid ja krevetid. Puista sidrunimahlaga.
• Segage oregano pipartega ja puista praed. Seejärel puista need tilli ja lõpuks riivitud juustuga.
• Tõstke fooliumi servad üles, kindlustades need ülalt nii, et need ei puutuks vastu juustu.
• Pange praed küpsetusplaadile fooliumile.
• Kuumutades ahju 200 kraadini, pani sellesse pannile praed.
• Pärast 15-minutilist küpsetamist avage foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud forelli steaks on peen roog, mis ei häbene piduliku laua jaoks. See läheb hästi šampanja ja lauavalgete veinidega.

Šampinjonidega küpsetatud forellide praed

\ t

Koosseis:

• forelli praed - 1 kg;
• šampinjonid - 0, 4 kg;
• või - 100 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• kuiv valge vein - 40 ml;
• petersell - 100 g;
• maitse järgi sool, pipra segu.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske, kuivatage, tükeldage petersell, tükeldage see segistis, segage see pehmendatud või. Pange "roheline õli" külmikusse.
• Pesta ja kuivatada praed, puista soola ja pipraga ning peeneks hakitud küüslauguga.
• Puhastage seente seebid, loputage, kuivatage ja lõigake õhukesteks plaatideks.
• Kuumuta oliiviõli pannil ja küpseta seened, kuni vedelik liigub.
• Pange praed varrukatesse. Pange iga praadile šampinjonid.
• Vala igasse varrukasse veini.
• Eemaldage külmutatud õli külmkapist ja lõigake see õhukesteks tükkideks.
• Asetage igale varrukale seente peale viilud.
• Siduge varrukad mõlemale küljele, hambapulgaga, et auru saaks välja tulla.
• Pange 200-kraadiseks kuumutatud ahju 20 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud roog kannab seene armastajat. Vaatamata ebatavalisele toodete kombinatsioonile on see harmooniline, lisaks on see väga isuäratav.

Ahjus küpsetatud forelli praed on maitsvad ja tervislikud ning lisaks ei ole neid üldse raske valmistada.