Lihakarbid, mis on küpsetatud majoneesiga ja juustuga sibulaga, ei ole mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka isuäratav vaade, mis muutis selle tassi väga populaarseks puhkusereiside nautimiseks. Prantsuse liha tomatite ja juustuga tundub eriti ilus ja ahvatlev, samal ajal kui tomatid annavad talle erilise maitse. Sellise kuuma suupiste valmistamine ei võta perenaist palju aega ja vaeva, võimaldab teil kiiresti piduliku õhtusöögi teha, mida kõik külalised peaaegu kindlasti rahuldavad.
Keetmise omadused
Kui te ei tunne mõningaid prantsuse keelt toiduvalmistamise tehnoloogia mõningaid nüansse tomatitega, on oht, et see on kuiv, karm, mitte liiga atraktiivne. Vahepeal ei ole tooted odavad. Seetõttu on ebatõenäoline, et keegi tahaks ebaõnnestunud kulinaarse loomingu ära visata ja jätta külalisi ilma maitsva lõunata. Liha valmistamine prantsuse keeles ei ole halvem kui restoranis, selle omanikule annavad abi kogenud kokad:
- Lähteainete kvaliteet on ülimalt tähtis. Värske liha küpsetamisel käitub paremini kui külmutatud ja sulatatud. Vasikaliha on rohkem pakkumisi kui vana veiseliha. Kõik see tuleb ostmisel arvestada. Tomatid ja juust peaksid samuti olema kvaliteetsed, mitte rikutud.
- Kui soovite, et liha sööks kiiremini, saate seda marineerida. Siiski on parem soolata soolata, sest sellepärast kaotab liha palju vedelikku, see on kuiv.
- Kui te ei soovi, et roog oleks kaetud liiga kõva juustukoorega, võite juustu majoneesiga enne määrimist ahjusse saata. Teine võimalus on pihustada juust varsti enne, kui roog on valmis, kuid eeldusel, et see peaks sulama ja kergelt pruuniks.
- Enne liha peksmist on parem panna see kotti. See hoiab ära mahla pritsimise.
- Kui liha on küpsetatud fooliumis, võib kastme panna alla retseptis näidatud või isegi mahajäetud kaste.
- Tomatid tuleks lõigata köögiviljade ja tsitrusviljade jaoks spetsiaalse noaga. Reeglina on sellel eriline, kergelt kumer kuju, väikesed sagedased hambad, see tähendab midagi nägin. Sel juhul jääb kogu mahl tomati viiludeks, nii et roog on mahlane ja ilus. Lõika tomatid ilusates ringides nüri nuga ei tööta.
- Kui retsept sisaldab kartuleid, peaks küpsetusaeg olema piisavalt pikk, et kartulid saaksid küpsetada. Teine võimalus on keeta kartuleid kuni pooleni, enne kui nad liha peale panevad.
Liha valmistamiseks prantsuse keeles on palju retsepte. Toitlustamise põhireeglite tundmine muudab maitsva suupiste vastavalt ühele neist retseptidest.
Prantsuse stiilis sealiha koos tomatite ja juustuga
Koosseis:
- sealiha - 0, 7 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 4 kg;
- juust - 0, 2 kg;
- majonees - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pese sealiha sooja veega, kuivatage. Lõika üle kiudude tükkideks, tõmba.
- Pange sealiha küpsetusplaadile.
- Sibul on puhas ja pooleks rõngaks lõigatud. Kui sibulad on väikesed, on see veelgi parem lõigata terveks rõngaks.
- Sool ja pipar liha, panna sibul rõngad.
- Peske tomatid, kuivatage salvrätikuga. Lõigake ümber umbes 3 mm laiused ringid. Asetage vibu kohal.
- Harja tomatid majoneesiga.
- Juust peenestatakse, lisage sellele tomatid.
- Kuumutage ahi 200 kraadini ja pange taldrik koos sellega.
- Küpseta 35-40 minutit. Söögi valmisoleku teatab ahvatlev lõhn, liha kaetakse selle ajaga ruddy koorega.
Selle retsepti kohaselt küpsetatud prantsuse liha serveeritakse tavaliselt keedetud kartulipoolse roogaga. Kartul sobib talle siiski mis tahes kujul. See ühtlustab liha prantsuse keeles tomatite ja juustuga ning teravilja, eriti riisi, ja pastatoodetega.
Prantsuse liha liha tomatite ja juustuga
\ t
Koosseis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- kartul - 1 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- majonees - 0, 2 l;
- gin (või viin) - 20 ml;
- kõva juust - 0, 25 kg;
- või - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta veiseliha, kuivatada, lõigata 1 cm laiusteks tükkideks ja tõrjuda, asetades iga tükk kotti.
- Lõigake väike tükk tükki, sulatage see, määrige küpsetuspann. Pange liha sisse. Sool ja pipar.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks. Lõigake pool liha.
- Vee liha giniga ja pool majoneesiga.
- Koori kartul. Lõika kuubikuteks või kuubikuteks, nagu küpsetatud kartulite valmistamiseks. Pane vööri.
- Sool ja pipar kartulid, kaetakse ülejäänud sibulaga.
- Peske tomatid väikesteks kuubikuteks. Asetage peal.
- Vala ülejäänud majonees.
- Peeneks juustu hõõruda, valada need tassi.
- Lõigake järelejäänud või viiludeks ja viige need juustule.
- Kuumutage ahi 180 kraadini. Pange vorm lihaga 45 minutiks.
Hoolimata asjaolust, et küpsetusaeg on üsna suur ja veiseliha ei ole rasvane liha, ei ole see kuiv, sest suupiste sisaldab palju rasvase kastme, juustu ja isegi võid.
Prantsuse stiilis kanaliha koos tomatite ja juustuga
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 8 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- majonees - 0, 2 l;
- tomatid - 0, 4 kg;
- juust - 0, 2 kg;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kanafilee, pestud ja leotatud salvrätikuga, lõigatakse väikesteks tükkideks üle kiudude, pisut kergelt maha.
- Küüslaugu hüppamine pressiga, majoneesiga segamine, maitsestatud paprika ja muude maitseainete lisamine.
- Pool majoneesist pannakse kaussi, rullige see kana tükki. Jätke pooleks tunniks jahedas kohas lihale marineerimiseks.
- Määrige vorm võiga, pannakse kana mitte tükkideks.
- Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngadeks, asetage see liha peale.
- Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, asetage need üles.
- Vala ülejäänud majonees.
- Riista juust peenelt, puista see tass.
- Kuumutage ahi 200 kraadini, asetage vorm toorikuga 20 minutiks.
Prantsuse stiilis kana liha ja tomatite külgliivaks sobib keedetud riis. Samuti kartulipuder.
Prantsuse liha, mis on valmistatud hakklihast tomatite ja juustuga
Koosseis:
- jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
- sibul - 0, 25 kg;
- tomatid - 0, 25 kg;
- kartul (suur) - 0, 3 kg;
- majonees - 100 ml;
- juust - 100 g;
- taimeõli - 30 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid, lõigata suured, kuid õhukesed ovaalsed plaadid.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngadeks.
- Tomatid lõigatakse umbes 2 mm paksusteks ringideks.
- Lisage maitseained, sool ja segatakse hakkliha.
- Määrige küpsetusplaat ja asetage sellele viilud kartul.
- Asetage igale viilule lusikatäis hakkliha, tasandage.
- Kaetud hakkliha kaetakse sibulaaridega.
- Asetage igale püramiidile mitu tomati viilu.
- Maitsesta majoneesiga või hapukoorega, puista peeneks riivitud juustuga.
- Kuumutage ahi 180 kraadini, asetage sellele küpsetusplaat.
- Küpseta 40 minutit. Selleks, et juustu koorik ei oleks liiga karm, võid praaki esimese 20 minuti jooksul küpsetada, katta püramiidid fooliumiga.
Hakklihast valmistatud Prantsuse liha tundub väga ebatavaline, ka selle maitse on unikaalne.
Prantsuse keeles võib tomatite ja juustuga liha valmistada mis tahes lihast, isegi jahvatatud veiselihast. Iga retsepti puhul selgub, et see on unikaalne. Kuid olenemata sellest, millist retsepti valiti, võib väita, et roog osutub nii maitsevaks kui ka isuäratavaks, vääriliseks pidulikuks.
