Prantsuse pardid apelsinidega - rafineeritud, mahlane, kuldse ja krõbeda nahaga. Selline küpsetatud part on kaunistavad iga puhkusetabeli ja seda on üsna lihtne ette valmistada, kuigi võrreldes traditsioonilise praetud kanaga on see mõnevõrra pikem. Et kiirendada protsessi, hoida mahlad paigas, kasutage varrukat või kotti õige suurusega küpsetamiseks, pidage meeles, et suurt parti ei saa mingisse kotti pressida!
- Küpsetusaeg: 3 tundi
- Pakend: 4-5
Koostis mahlakas partis Prantsuse apelsinidega
- 1 part, mis kaalub 2 kg;
- 2 apelsinit;
- 1 porgand;
- 1 hapu õun;
- 1/2 punast tšilli;
- 1/2 rohelist tšilli;
- 4 ploomi;
- 4 viigimarju;
- Rohelised rohelised.
Marinaadi puhul:
- 1 oranž;
- 1 sidrun;
- 1 tl roosuhkrut;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- paprika, kuiv valge vein.
Meetod, mille kohaselt pruunistatud part on prantsuse keeles
Me peskame parti sisse ja välja põhjalikult, eemaldame ülejäänud suled ja vajadusel eraldame naha gaasipõleti kohal.
Pigistage apelsinist ja sidrunist mahla, lisage oma maitsele suhkruroog, Dijoni sinep, jahvatatud magus paprika ja lauasool. Segage marinaad suhkru terade lahustamiseks.
Pardiliha puhul teeme mõlemal küljel mitu madalat jaotustükki, määrida pardid nii marinadiga kui ka väljaspool, jäta tund aega.
Lõikame ühe magusa apelsini õhukese nahaga väikesteks viiludeks, samuti lõigame hapu õuna mitte väga suureks.
Lisage partiile köögiviljad prantsuse keeles - värsked porgandid, mis on lõigatud paksudeks viiludeks ja tšillipiparid lõigatakse rõngasteks. Piisava täidise jaoks, et võtta pool pod punast ja rohelist pipart.
Kuivatatud puuviljad valavad keeva veega, tükeldatakse peeneks, lisatakse ülejäänud täidise koostisosadele, puista kõike koos soolaga.
Puhastage nahka kaela lähedal nööpidega või õmmeldakse, täitke lind puu-ja köögiviljadega. Erinevalt kanast on partis palju ruumi, kõik sobib!
Lõikame sisselõiget varrastega või proovime end kirurgina - õmble lõikus niidiga.
Panime parti pakendisse prantsuse keelde, lisame samale kohale tükeldatud teise apelsini. Võite lisada ka toor-kartuleid, lõigata pooleks. Me ei seo pakendit väga tihedalt, purustame selle nõelaga mitmes kohas. Kui pakite parti tihedalt kotti, siis kuumutamisel paisub ja plahvatab. Sellega ei ole midagi valesti, kuid parti on raske uue koti juurde tagasi tuua.
Pane küpsetusplaat koos partiga küpsetusahjus, mis on kuumutatud 170 kraadi keskel, valmistada 1,5-2 tundi.
Prantsuse prantsuse apelsinid on valmis. Me võtame selle kotist välja, pannakse tassi, selle ümber paneme täidis - apelsinid, porgandid, kuivatatud puuviljad.
Valage kott kottist pannile, lisage kuiv valge vein, keedetakse madalal kuumusel, kuni see on paks.
Serveeri pardil apelsinidega prantsuse keeles koos kastmega. Boonusruum.
Kui mõnel põhjusel ei ole part paari pakendis, siis tuleb küpsetusplaat koos lindiga ahju pool tundi enne valmisolekut saada, lõigata see ettevaatlikult, et vältida põletamist. Tagastage küpsetusplaat ahju, suurendage märkimisväärselt soojust (kuni 210 kraadi) või sirvige grillil oleva lindu.
