Kõige keerulisem viis liha valmistamiseks on röstimine, kuid ahjus võib see kuivada, eriti kui see on veiseliha, mis ei ole väga mahlane. Küpsetatud liha pehmeks ja õrnaks valmistamiseks katame selle paks sibula, juustu ja majoneesiga karusnaha. Mahlakad sibulad marineerivad liha ja sellest pärinev aur ning majoneesikihi aeglustab juustu põletamist. Selle tulemusena valmib liha õigeaegselt, just siis, kui sibul ja juust on muutunud maitsvateks kuldseteks koorikuteks.
Kogu protsess võtab koos ettevalmistusega aega veidi üle tunni.
Koostisosad:
- värske veiseliha - 0,5 kg;
- kõva juust (võib olla odav) - 250 g;
- keskmise sibulaga - 2 tk;
- sool, pipar, liha maitseained;
- majonees.
Retsept:
1. Lõigake veiseliha väikestesse õhukestesse ribadesse nagu guljaš.
2. Lõika sibul väikesteks rõngasteks.
3. Pane lehele, mis on määritud suurel määral päevalilleõliga. Lisage sool, pipar, maitseained ja moodustage sibula “kork”.
4. Hõõrume juustu suure riiviga.
5. Puista riivitud juustuga sibulale. Veenduge, et puuduvad lüngad: nii juust kui sibul peavad liha ühtlaselt katma.
6. Me katta juustu korgiga majoneesiga ja küljel, kus liha on.
7. Pange liha ahjus eelkuumutatud 170 kraadini ja küpseta riigile, kui kogu juust on sulanud ja kaetud krõbedase koorikuga (umbes tund).
8. Valmistatud liha juustuga saab serveerida nii iseseisvalt, kaunistatud roheliste kui ka mistahes kõrvaltoiduga.
