Tavaliselt valmistatakse piimast või piimatoodetest fritters tainast, kuid vees on need maitsvad, kohevad. Seetõttu ei ole vee tainas pannkoogid mitte ainult säästmise eesmärgil. Gourmets, kes soovivad vähendada kalorite tarbimist, hindavad ka selliseid retsepte. Samal ajal on isegi perenaine, kellel ei ole palju kulinaarseid kogemusi, toime tulla.
Keetmise omadused
Selleks, et pannkoogid osutuksid kohevaks, tuleb tainas vees valmistamisel teada mõningaid saladusi:
- Külmas vees ei ole hea tainas tehtud, eriti kui see pannakse pärmi. Seega peab pärmivaba taina valmistamiseks ja pärmi jaoks kuni 35 kraadi soojendama tainast vett. Kuuma vett ei kasutata.
- Kui sulle ei meeldi liiga magusad pannkoogid või suhkur on teile vastunäidustatud, saab selle retseptis märgitud kogust vähendada või suhkrut asendada piisava koguse magusainega. Kuid soola ei saa koostisest välja jätta. Ilma selleta maitsevad pannkoogid maitsvat.
- Te peate praadima tainast küpsetatud pannil veega kuumal pannil. Vastasel juhul nad ei tõuse ega põle.
- Frittide paremaks muutmiseks tuleb jahvatada jahu. Sellise manipuleerimisega vabaneb ka tainast sõtkumise oht jahu koi vastsetega.
- Tainas võib olla vilja, marju, rosinaid. Sel juhul tuleb tainas natuke vähem magusaks teha.
Vees valmistatud pannkoogid võib serveerida kondenspiima, moosi, hapukoorega, moosiga.
Pannkoogitaigna veega munade ja pärmiga
Koosseis:
- vesi - 0, 5 l;
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 0, 5 kg;
- pressitud pärm - 15 g;
- taimeõli (praadimiseks) - kui palju läheb;
- suhkur - 40 g;
- sool - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage vett, lahustage pärm.
- Lisage suhkur ja sool, segatakse muna ja segatakse hoolikalt segistiga.
- Jahu lisamine portsjonitesse ja segamine, valmistatakse tainas. See peaks olema märgatavalt paksem kui tavaline pannkoogid.
- Asetage tainas konteineri tund aega soojas kohas.
- Segage tainas ja lastakse seista veel 45 minutit.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Taina tükeldamisel ja neile soovitud kuju andmisel praadige pannkoogid mõlemal küljel: 2-3 minutit mõlemal küljel. Ärge kiirustage seda ümber pöörata: seda saab teha ainult siis, kui pannkookide servad on hästi pruunistunud.
Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on kohev ja õhuline. Tõsi, postituse ajal sellist pole. Kui teil on paastumine, siis võtke veel üks retsept vee peale.
Pannkoogitaigna veega koos pärmita munaga
Koosseis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- vesi - 0,5 liitrit;
- suhkur - 40 g;
- sool - 5 g;
- sidrunhape - 2-2, 5 g;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett ja jahutage umbes 30 kraadi.
- Vala kaussi vett, vala sidrunhappe lahustamiseks veidi.
- Segage vesi muna, soola ja suhkruga, lisage sidrunhape, pekske siledaks.
- Valatakse eelnevalt sõelutud jahu ja segatakse, valmistatakse tainas. Võta see segistiga.
- Taigna laotamine kuumale pannile või ja supilusikatäis, praadige pannkoogid.
Igaüks, kes maitses selliseid pannkooke vees, märgib oma suurepärase maitse. Mõned isegi usuvad, et see pannkooki retsept on parim.
Tainas pärmivabade pannkookide jaoks
Koosseis:
- nisujahu - 0, 3 kg;
- vesi - 0, 3 l;
- kuiv pärm - 5 g (või vastavalt pakendil olevatele juhistele);
- suhkur - 30 g;
- Sool on suur tükeldamine;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage jahu.
- Soojendage vett veidi (kuni 25-28 kraadi).
- Lisage veele jahu, suhkur, pärm ja sool. Segistiga valmistage tainas.
- Jätke tainas mõneks tunniks soojas kohas.
- Õli kuumutatakse keema.
- Spoon tükkidelt tainast ja asetage need või.
- Küpseta mõlemalt poolt, kuni saad kuldse tooni.
Need frittid on maitsvad iseenesest, kuid nende magustoit on parem, kui lisate veidi moosi, moosi, magusas kastmes. Soovi korral võib taignale lisada veidi veega vanilliini (noa otsas).
Tainas pannkoogideks pärmita ja munadeta vees
Koosseis:
- jahu - 0, 3 kg;
- vesi - 0, 4 l;
- sool - näputäis;
- suhkur - 30 g;
- mesi - 20 ml;
- küpsetuspulber tainas - vastavalt pakendi juhistele;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Sift jahu, lisada sellele küpsetuspulber ja sool, segada.
- Soojendage vett kergelt, segage see meega ja suhkruga.
- Kombineeri jahu ja vesi tainasega segisti.
- Pane tainas lusikatesse keevas võis, praadige pannkoogid mõlemal küljel, andes mõlemale poolele 3-5 minutit.
Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on veelgi lopsakamad, kui tainas ei ole valmistatud keedetud veega, vaid mineraalveega. Need pannkoogid pakuvad taimetoitlastele. Postis saab neid ka küpsetada.
Tainat pannkoogid vees saab valmistada vastavalt erinevatele retseptidele. Mitte kõik ei ole lahjad või taimetoitlased, sest need võivad sisaldada mune, pärmi. Kuid väga lahjad fritters, mille tainas segatakse vees ilma munadeta ja isegi ilma pärmita, osutuvad lopsakaks. Pannkookide eelis vees ei ole ainult ökonoomne. Neil on madalam energiaväärtus kui traditsioonilistel ja seetõttu ei ähvarda see näitaja liiga palju.
